Zutat

Rezepte mit Shallots

9 Rezepte mit Shallots für Abendessen, Meal Prep und schnelle Suchen nach vorhandenen Zutaten. Wähle nach Zeit, Küche und Kalorien.

9 Rezepte

Was kann ich mit nur einer Zutat mehr kochen? →

🇮🇩IndonesienMittel

Fisch- und Meeresfrüchtegerichte

Pepes Ikan (Fisch im Bananenblatt)

Ein indonesischer Klassiker — Weißfischfilets in Bananenblätter gewickelt mit einer aromatischen Gewürzpaste (Bumbu) aus Schalotten, Knoblauch, Chili, Galgant, Kurkuma und Lemongrass, dann gedämpft.

40 Min280 kcal2 Pers

🌾Glutenfrei🌶️Scharf💪Proteinreich

★4.7

🇹🇭ThailandMittel

Getreide- und Nudelgerichte

Khao Soi (Nordthai-Curry-Nudelsuppe)

Nordthai-Nudelsuppe mit Eiernudeln in einer reichen, goldenen Kokosnuss-Curry-Brühe, geschmortem Hühnchen und — dem entscheidenden Detail — einem Nest aus tief gebratenen knusprigen Nudeln auf den gekochten Nudeln in derselben Schüssel. Khao soi ist das Signature-Gericht von Chiang Mai. Die Brühe unterscheidet sich von Bangkoker Currys: Kurkuma-reich, moderat scharf. Die Beilagen sind nicht optional.

Getreide- und Nudelgerichte

Tofu Pad Thai

Flache Reisnudeln mit gepresstem Tofu, Sojasprossen und Frühlingszwiebeln in einer Tamarinden-Sojasoße-Palmzucker-Sauce angebraten, mit zerdrückten Erdnüssen und Limette. Vegetarische Adaption des klassischen thailändischen Straßengerichts. Tamarinde ist unersetzbar. Der Wok muss wirklich heiß sein. Der Tofu muss trocken sein bevor er in die Pfanne kommt.

35 Min480 kcal2 Pers

🌿Vegetarisch🌶️Scharf

★4.5

🇻🇳VietnamAnspruchsvoll

Fleischgerichte

Bún Chả

Hanois ikonischstes Streetfood-Gericht: rauchig gegrillte Schweinefleisch-Patties und karamellisierter Schweinebauch in einer warmen süß-sauren Tunksauce, serviert mit kühlen Reisvermicelli, eingelegten Karotten und Daikon und einem Haufen frischer vietnamesischer Kräuter.

60 Min480 kcal4 Pers

💪Proteinreich

★4.8

🇬🇧Vereinigtes KönigreichAnspruchsvoll

Fleischgerichte

Beef Wellington

Beef Wellington ist der dramatischste Festtagsbraten der britischen Küche: ein mittig geschnittenes Rinderfilet, rundum angebraten, mit Dijonsenf bestrichen, in Pilz-Duxelles und Parmaschinken gewickelt, dann in Butterblätterteig gebacken. Beim Anschneiden am Tisch offenbart sich ein konzentrischer Ring: knusprig goldener Blätterteig, dunkle Duxelles, ein Schleier Parmaschinken und ein rosa Kern medium-rares Rindfleisch.

120 Min680 kcal6 Pers

💪Proteinreich

★4.4

🇫🇷FrankreichAnspruchsvoll

Suppen

Bisque de Homard (Hummersuppe)

Bisque de homard ist die luxuriöseste Suppe des klassischen französischen Repertoires: eine tief orange, samtig-glatte Cremesuppe, die vollständig auf dem aus Hummerschalen extrahierten Geschmack aufgebaut ist. Die Schalen werden in Butter bei starker Hitze geröstet, Aromaten gedünstet, Cognac hinzugefügt, dann Weißwein und Fischfond. Alles köchelt 35 bis 40 Minuten, wird abgeseiht, mit Sahne bereichert und mit kalter Butter montiert.

90 Min520 kcal4 Pers

🌾Glutenfrei🌶️Scharf

★4.5

Frühlingscouscous-Salat mit Erbsen und Feta

🌊MittelmeerAnspruchsvoll

Salate

Frühlingscouscous-Salat mit Erbsen und Feta

Ein frischer, unkomplizierter Salat, der gut als Beilage zu gegrilltem Lamm oder Hähnchen funktioniert oder als leichtes Mittagessen für sich steht. Perlcouscous wird vor dem Kochen geröstet, was ihm eine nussige Tiefe verleiht, die roher Couscous nicht hat. Eingelegte Schalotten durchschneiden die Reichhaltigkeit des Fetas und verhindern, dass der Salat flach schmeckt. Frische Minze ist unverzichtbar: sie ist das Verbindungselement, das alles zusammenbringt.

25 Min390 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch⚡Schnell🌶️Scharf

★4.4

Bún Bò Huế — scharfe vietnamesische Rindfleischsuppe mit Zitronengras und Nudeln

🇻🇳VietnamAnspruchsvoll

Suppen

Bún Bò Huế — scharfe vietnamesische Rindfleischsuppe mit Zitronengras und Nudeln

Bún Bò Huế ist eine feuerrote vietnamesische Nudelsuppe aus der Stadt Huế in Zentralvietnam, der ehemaligen Kaiserstadt. Die Brühe wird auf einem langen Köcheln von Rindshaxe, Schweinerippen, Rinderknochen, Zitronengras, geschwärzten Aromaten und Ananas aufgebaut, dann mit mắm ruốc (im Huế-Stil fermentierte Garnelenpaste) und einer separaten Sate-Sauce aus Annatto und Zitronengras vollendet, die der Suppe ihre charakteristische karminrote Farbe und Schärfe verleiht. Dicke runde Reisnudeln, in Scheiben geschnittene Rindshaxe und Kräuter (Thai-Basilikum, vietnamesischer Koriander, Mungbohnen-Sprossen, Bananenblüte) vollenden die Schale. Im Vergleich zu Phở ist Bún Bò Huế kühner, schärfer und aromatischer — der lautere Cousin des Phở aus Zentralvietnam. Aktive Arbeit 30 Minuten, Köcheln 3,5 Stunden. Reicht für 8 großzügige Schalen.

240 Min580 kcal8 Pers

💪Proteinreich🌶️Scharf🌾Glutenfrei

★4.4

Beurre Blanc — französische Weißweinbutter-Sauce aus dem Loiretal

🇫🇷FrankreichEinfach

Saucen und Dips

Beurre Blanc — französische Weißweinbutter-Sauce aus dem Loiretal

Beurre Blanc (wörtlich „weiße Butter" auf Französisch) ist die klassische französische Buttersauce aus dem Loiretal, um 1890 von Clémence Lefeuvre in Saint-Julien-de-Concelles bei Nantes erfunden. Es ist eine warme Emulsion aus kalter Butter, in eine Reduktion von trockenem Weißwein, Weißweinessig und fein gehackten Schalotten geschlagen. Der traditionelle Partner ist Brochet (Loire-Hecht), aber die Sauce funktioniert mit jedem zarten Weißfisch, Jakobsmuscheln, Hummer, Spargel und pochierten Eiern. Die Sauce ist seidig, hellgelb, leicht säuerlich, mit der dezenten Süße der Schalotte hinter einer cremigen Butterfront. Vegetarisch, glutenfrei, keto-freundlich. Aktive Arbeit 15 Minuten, kein Make-ahead. Ergibt etwa 250 ml, 6 Portionen mit Fisch oder Gemüse.

15 Min250 kcal6 Pers

🌿Vegetarisch🌾Glutenfrei⚡Schnell

★4.4

Zutaten

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lemongrass turmeric rice noodles fish galangal chili egg noodles coconut milk chicken curry paste tofu tamarind paste