Ingrediente

Recetas con caldo de pollo

15 recetas con caldo de pollo para cenas entre semana, meal prep y búsquedas rápidas por ingredientes. Elige por tiempo, cocina y calorías.

15 recetas

Gumbo: muslos de pollo, salchicha andouille, gambas — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Avanzado

Sopas

Gumbo

Un gumbo criollo de Luisiana con un roux oscuro, pollo, salchicha andouille, gambas, okra y la santa trinidad de cebolla, apio y pimiento verde. Servido sobre arroz, es profundo, ahumado y reconfortante.

110 min520 kcal6 raciones

🌶️Picante

Pasta Cremosa con Pollo a la Toscana: pollo, penne, nata para montar — Italia · receta

🇮🇹ItaliaMedio

Platos de cereales y pasta

Pasta Cremosa con Pollo a la Toscana

Pollo a la plancha en una rica salsa cremosa de ajo con tomates secos, espinacas baby y parmesano — todo en una sartén en 30 minutos. Este plato está inspirado en los sabores de Toscana y relacionado con la salsa florentina, con tomates secos añadidos. Es un plato italo-americano, no italiano tradicional.

30 min650 kcal4 raciones

⚡Rápido🌶️Picante

Khao Soi (Sopa tailandesa del Norte de Curry con Fideos): fideos de huevo secos, leche de coco, pollo — Tailandia · receta

🇹🇭TailandiaAvanzado

Platos de cereales y pasta

Khao Soi (Sopa tailandesa del Norte de Curry con Fideos)

Sopa del norte de Tailandia con fideos de huevo en un rico caldo dorado de curry de coco, pollo estofado y — el detalle definitorio — un nido de fideos crujientes fritos encima de los fideos cocidos en el mismo bol. Khao soi es el plato insignia de Chiang Mai. El caldo se distingue de los currys de Bangkok: rico en cúrcuma, moderadamente especiado. Los condimentos — encurtidos, chalota cruda, lima, aceite de chile — no son opcionales.

50 min640 kcal4 raciones

🌶️Picante

Curry Verde tailandés (Gaeng Keow Wan): muslos de pollo, leche de coco, pasta de curry verde — Tailandia · receta

🇹🇭TailandiaMedio

Platos de carne

Curry Verde tailandés (Gaeng Keow Wan)

Gaeng keow wan (แกงเขียวหวาน) — 'curry verde dulce' — es el curry más popular de Tailandia. El color verde proviene de los chiles verdes frescos en la pasta. La pasta salteada en la crema de coco crea una base rica y perfumada. El equilibrio es esencial: picante de la pasta, cremoso del coco, salado de la salsa de pescado, dulzor del azúcar de palma.

35 min420 kcal4 raciones

🌾Sin gluten🌶️Picante💪Alto en proteína

Curry Rojo tailandés (Gaeng Phet): muslos de pollo o ternera en lonchas finas, pasta de curry rojo, leche de coco — Tailandia · receta

🇹🇭TailandiaMedio

Platos de carne

Curry Rojo tailandés (Gaeng Phet)

Gaeng Phet (แกงเผ็ด) — 'curry picante' — el curry más ubicuo de Tailandia. A diferencia del verde, usa chiles rojos secos para un sabor más profundo y terroso. Primero se reduce la crema de coco hasta separar el aceite — técnica auténtica tailandesa. Popular con pollo, ternera, cerdo, pato o gambas.

30 min440 kcal4 raciones

⚡Rápido🌾Sin gluten🌶️Picante

Tajín de Pollo con Chermoula: muslos de pollo, cilantro, limones en conserva — Marruecos · receta

🇲🇦MarruecosAvanzado

Platos de carne

Tajín de Pollo con Chermoula

La chermoula es una marinada marroquí de hierbas frescas, ajo, comino, limón y aceite. Hace más trabajo que el propio tajín. El pollo reposa en ella toda la noche o al menos dos horas. Algo cambia en la carne. Luego se cocina a fuego lento con limón en conserva, aceitunas y cebolla hasta que se deshace en el hueso. No hace falta tajine.

90 min455 kcal4 raciones

🌾Sin gluten💪Alto en proteína🌶️Picante

Doro wat (estofado etíope de pollo especiado): muslos de pollo, berbere, niter kibbeh — Etiopía · receta

🇪🇹EtiopíaAvanzado

Platos de carne

Doro wat (estofado etíope de pollo especiado)

El doro wat es el plato nacional de Etiopía: un estofado de pollo rojo intenso y muy especiado, construido sobre una base de cebollas cocidas despacio hasta fundirse en una pasta rica. El ardiente berbere y el aromático niter kibbeh, una mantequilla clarificada y especiada, le dan calor y profundidad, mientras huevos duros enteros se cuecen en la salsa para empaparse de sabor. De cocción lenta y festivo, se come tradicionalmente con injera, el pan plano ácido de teff, en una comida comunitaria.

120 min520 kcal6 raciones

💪Alto en proteína🌶️Picante🌾Sin gluten

Mapo tofu (tofu de Sichuan en salsa de judías picante): tofu sedoso en cubitos pequeños, doubanjiang, frijoles negros fermentados — China · receta

🇨🇳ChinaMedio

Platos de verduras y setas

Mapo tofu (tofu de Sichuan en salsa de judías picante)

El mapo tofu es el plato de Sichuan por excelencia: cubos de tofu sedoso suspendidos en una salsa escarlata y brillante de pasta fermentada de judías y chile y frijoles negros, salpicada de trocitos crujientes de cerdo y rematada con pimienta de Sichuan recién molida. El resultado es el má là: el hormigueo entumecedor de la pimienta contra el ardor del chile. Suave, ardiente y muy sabroso, se hace en minutos y se come directamente sobre arroz humeante.

40 min380 kcal4 raciones

🌶️Picante💪Alto en proteína🌾Sin gluten

Canard à l'orange (pato asado francés con salsa de naranja): pato, naranjas, licor de naranja — Francia · receta

🇫🇷FranciaAvanzado

Platos de carne

Canard à l'orange (pato asado francés con salsa de naranja)

El canard à l'orange es uno de los pilares de la cocina francesa clásica: un pato entero asado con la piel crujiente y desgrasada, servido con salsa bigarade, una salsa de naranja punzante y brillante construida sobre un gastrique de azúcar caramelizado y vinagre. La gracia no es el dulzor sino la tensión: la acidez y el leve amargor de la naranja cortan de lleno la grasa del ave. Codificado por Escoffier, es el plato que enseñó a generaciones de cocineros qué significa el equilibrio.

150 min680 kcal4 raciones

💪Alto en proteína🌾Sin gluten

Chili blanco de pollo: pechuga de pollo, alubias great northern, chiles verdes en lata — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Avanzado

Sopas

Chili blanco de pollo

El chili blanco de pollo es la respuesta pálida y cremosa al de ternera y tomate: pollo deshilachado y alubias blancas en un caldo montado sobre chiles verdes, comino y orégano, espesado triturando parte de las alubias en lugar de con harina. El queso crema incorporado al final lo vuelve aterciopelado sin convertirlo en una sopa con nata. Es suave para un día entre semana, y el bol se remata en la mesa con lima, cilantro y un puñado de queso rallado.

55 min480 kcal6 raciones

💪Alto en proteína🌾Sin gluten🌶️Picante

Coxinha: croquetas brasileñas de pollo: muslos de pollo, caldo de pollo, requeijão — Brasil · receta

🇧🇷BrasilAvanzado

Aperitivos y sándwiches

Coxinha: croquetas brasileñas de pollo

La coxinha es la croqueta de pollo con forma de lágrima que se vende en cualquier panadería y cafetería de Brasil, y su nombre alude al muslito de pollo cuya silueta imita. La masa es una pasta escaldada hecha con el caldo en que se coció el pollo, y por eso una coxinha sabe a pollo de principio a fin y no solo en el relleno. Dentro va carne de muslo deshilachada ligada con requeijão, el queso untable brasileño, y todo se empana y se fríe hasta que la cáscara cruje. Dos cosas deciden el resultado: amasar la masa mientras sigue caliente y cerrar la cáscara sin dejar aire dentro.

90 min480 kcal6 raciones

Enchiladas verdes: tortillas de maíz, tomatillos, pollo deshebrado — México · receta

🇲🇽MéxicoMedio

Platos de carne

Enchiladas verdes

Tortillas de maíz calientes rellenas de pollo deshebrado y bañadas en una salsa viva y ácida de tomatillo. El queso fresco, la crema fría, el rábano crujiente y la cebolla equilibran el picor verde. Sírvelas en cuanto estén armadas, mientras las tortillas conservan algo de textura.

55 min690 kcal4 raciones

💪Alto en proteína🌶️Picante🌾Sin gluten

Ingredientes

Combina bien con

Otros ingredientes que aparecen con más frecuencia junto al caldo de pollo en el archivo. Elige uno para seguir explorando.

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