Ingrediente

Recetas con pepino

31 recetas con pepino para cenas entre semana, meal prep y búsquedas rápidas por ingredientes. Elige por tiempo, cocina y calorías.

31 recetas

Ensalada tailandesa de ternera picante: ternera, lima, menta — Tailandia · receta

🇹🇭TailandiaMedio

Ensaladas

Ensalada tailandesa de ternera picante

La ensalada tailandesa de ternera picante, yam nuea (ยำเนื้อ) en tailandés, son lonchas finas de filete sellado que se mezclan todavía tibias con cebolla roja, pepino, tomates cherry, menta y cilantro en un aliño de lima, salsa de pescado y chile. Se sella la carne, se deja reposar, se corta y se aliña en media hora. Se sirve sobre hojas de lechuga o con arroz jazmín.

30 min210 kcal2 raciones

🌶️Picante⚡Rápido🌾Sin gluten

Ensalada Bang-Bang de Pollo: pollo, pepino, mantequilla de maní — China · receta

🇨🇳ChinaMedio

Ensaladas

Ensalada Bang-Bang de Pollo

Una popular ensalada china de pollo hervido deshilachado con pepino y cebolleta, aderezada con una cremosa salsa bang-bang dulce y picante de cacahuete.

30 min240 kcal2 raciones

🌶️Picante⚡Rápido🥑Keto

Boles de Pollo griego: pollo, yogur, pepino — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Avanzado

Platos de carne

Boles de Pollo griego

Los boles griegos de pollo son boles de arroz con muslos de pollo al horno, pepino, tomates, cebolla roja, feta y tzatziki casero. Los muslos se marinan en yogur griego, limón y orégano y se hornean hasta que los bordes se tuestan. Unos 50 g de proteína por bol.

40 min490 kcal4 raciones

💪Alto en proteína🌾Sin gluten

Tzatziki: yogur, pepino, eneldo — Grecia · receta

🇬🇷GreciaFácil

Salsas y dips

Tzatziki

El tzatziki (en griego τζατζίκι, también escrito zaziki) es una salsa griega fría de yogur colado, pepino rallado, ajo, aceite de oliva y eneldo. Se sirve como meze con pan de pita o como salsa para gyros y souvlaki. El secreto es exprimir hasta la última gota de agua del pepino; si omites ese paso, obtienes sopa, no tzatziki.

10 min118 kcal4 raciones

🌿Vegetariano⚡Rápido🌾Sin gluten

Bowl de ternera con miel picante y queso cottage: carne picada de ternera magra, queso cottage, miel — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Avanzado

Platos de carne

Bowl de ternera con miel picante y queso cottage

Carne picada de ternera glaseada con miel picante, servida sobre arroz jazmín con queso cottage frío encima. Una sartén, 25 minutos.

25 min480 kcal4 raciones

💪Alto en proteína⚡Rápido🌶️Picante

Gyros (Gyro): paleta de cerdo, yogur griego, pepino — Grecia · receta

🇬🇷GreciaAvanzado

Platos de carne

Gyros (Gyro)

Cerdo sazonado en lonchas finas, asado hasta que los bordes quedan crujientes y dorados, servido en pita caliente con tzatziki, tomate y cebolla. El gyros de restaurante se hace en un asador vertical. En casa, el mejor resultado se obtiene ensartando la carne marinada en una brocheta vertical apoyada sobre una cebolla en una bandeja de horno, terminando bajo el grill.

90 min480 kcal4 raciones

💪Alto en proteína

Cơm Tấm (Arroz Partido vietnamita): arroz partido; sustituto: arroz jazmín remojado 1 hora, chuletas de cerdo, salsa de pescado — Vietnam · receta

🇻🇳VietnamAvanzado

Platos de carne

Cơm Tấm (Arroz Partido vietnamita)

El cơm tấm (com tam, arroz partido vietnamita) es un plato del sur de Vietnam hecho con arroz partido —gạo tấm, los granos que se rompen durante la molienda y que antes se descartaban— y se asocia sobre todo con Saigón. El pedido habitual es una chuleta de cerdo a la parrilla marinada con hierba limón (sườn nướng), con huevo frito, pepino y tomate, zanahoria y daikon en escabeche (đồ chua), aceite de cebolleta y un cuenco de nước chấm para ir echando por encima mientras se come. Los granos pequeños absorben la salsa mejor que el arroz entero. Cuenta con una hora de trabajo, más 2 horas de marinado.

60 min560 kcal4 raciones

🌾Sin gluten💪Alto en proteína

Gỏi Cuốn (Rollitos Frescos Vietnamitas): panceta, gambas, vermicelli de arroz — Vietnam · receta

🇻🇳VietnamAvanzado

Aperitivos y sándwiches

Gỏi Cuốn (Rollitos Frescos Vietnamitas)

Papel de arroz translúcido enrollado alrededor de panceta de cerdo pochée, gambas hervidas partidas por la mitad a lo largo, vermicelli de arroz, lechuga blanda, menta y albahaca thai, con cebollino de ajo asomando por un extremo. Todo el contenido está cocinado, enfriado y ensamblado frío. Se sirve inmediatamente con salsa de cacahuete.

50 min220 kcal4 raciones

🌶️Picante

Gazpacho andaluz: tomates maduros, aceite de oliva virgen extra, vinagre de Jerez — España · receta

🇪🇸EspañaMedio

Sopas

Gazpacho andaluz

El gazpacho no es una receta — es una costumbre de verano en Andalucía. Tomates maduros, pepino, pimiento verde, ajo, vinagre de Jerez y un chorro generoso de aceite de oliva entran crudos en la batidora y salen como una sopa fría, sedosa y luminosa que se toma tanto en vaso como en cuenco. La calidad del tomate decide todo. Necesita al menos dos horas en el frigorífico para saber como debe saber.

20 min145 kcal4 raciones

🌱Vegano⚡Rápido🌿Vegetariano

Bibim Guksu (fideos coreanos picantes fríos): somyeon o fideos finos de trigo, gochujang, kimchi — Corea · receta

🇰🇷CoreaMedio

Platos de cereales y pasta

Bibim Guksu (fideos coreanos picantes fríos)

El bibim guksu es el plato coreano de verano que se hace en quince minutos y casi sin cocinar nada. Fideos finos de trigo enfriados en agua con hielo hasta que devuelven mordida, rebozados en una salsa de gochujang a la vez picante, ácida, dulce y con un ligero fondo fermentado. Se corona con kimchi, pepino y un huevo pasado por agua. La palabra bibim significa mezclado — todo va al bol y se revuelve con las manos.

15 min380 kcal2 raciones

🌶️Picante⚡Rápido💪Alto en proteína

Jjajangmyeon — Fideos Coreanos en Salsa Negra de Frijol con Cerdo y Verduras: panceta, pasta chunjang, fideos frescos jjajangmyeon — Corea · receta

🇰🇷CoreaAvanzado

Platos de cereales y pasta

Jjajangmyeon — Fideos Coreanos en Salsa Negra de Frijol con Cerdo y Verduras

El jjajangmyeon (짜장면) es un plato coreano-chino de fideos de trigo gruesos y masticables con una salsa negra brillante de chunjang frita (pasta coreana de frijol negro fermentado), panceta de cerdo, cebolla, papa, calabacín y col. El plato fue desarrollado en 1905 por inmigrantes chinos en el restaurante Gonghwachun del barrio chino de Incheon, adaptado del zha jiang mian de Pekín para satisfacer los gustos coreanos: más dulce, con chunjang caramelizada y vegetales con almidón. Hoy es una de las comidas reconfortantes nacionales de Corea, vendida en cada barrio, tradicionalmente comida en el Black Day (14 de abril) por solteros que no recibieron regalos de San Valentín. Trabajo activo 35 minutos, sin necesidad de cocción larga. Rinde 4 porciones con 200 g de fideos y 250 ml de salsa por porción, coronado con pepino en juliana para contraste.

35 min720 kcal4 raciones

💪Alto en proteína

Panzanella — la ensalada toscana de pan duro y tomates maduros: pan duro, tomates, cebolla morada — Italia · receta

🇮🇹ItaliaMedio

Ensaladas

Panzanella — la ensalada toscana de pan duro y tomates maduros

La panzanella es una ensalada toscana clásica de pan duro y tomates maduros de verano, aliñada con aceite de oliva y vinagre de vino tinto, con cebolla roja y albahaca. Es un plato de verano de la Italia central (la Toscana y alrededores) y un claro ejemplo de cucina povera («cocina pobre»): una forma de aprovechar el pan duro, como sus parientes Pappa al pomodoro y Ribollita. Para el lector hispanohablante la idea resulta familiar: dar una segunda vida al pan duro es el mismo espíritu de aprovechamiento que tenemos con las migas o el pan rallado, solo que aquí el pan se convierte en la base de una ensalada de verano. El nombre viene de pane (pan) y zanella (un cuenco hondo), reflejando sus humildes raíces, y el plato se remonta a la Edad Media y al campo toscano. Un dato curioso: la primera panzanella no llevaba tomates en absoluto — se hacía con pan, cebolla y verdolaga, y el tomate solo se volvió el ingrediente central en el siglo XX. A diferencia de las ensaladas corrientes, la panzanella se construye sobre el pan como base: los trozos de pan duro absorben el jugo del tomate, el aceite de oliva y el vinagre, quedando blandos pero firmes — nunca empapados si se hace bien. Las claves técnicas: pan duro, no fresco; remojarlo y escurrirlo en vez de tostarlo (el método toscano auténtico); tomates de temporada maduros cuyo jugo forma parte del aliño; vinagre de vino tinto, no balsámico; y un reposo de 15-30 minutos para que los sabores se unan. Servida a temperatura ambiente como antipasto o comida ligera de verano, es el verano en un plato — y mejor comerla el mismo día.

30 min280 kcal4 raciones

🌱Vegano⚡Rápido

Ingredientes

Combina bien con

Otros ingredientes que aparecen con más frecuencia junto al pepino en el archivo. Elige uno para seguir explorando.

tomate huevos pollo eneldo ajo limón menta cebolla aguacate perejil pimiento zanahoria