Ingrediente

Recetas con pepino

20 recetas con pepino para cenas entre semana, meal prep y búsquedas rápidas por ingredientes. Elige por tiempo, cocina y calorías.

20 recetas

🇬🇷GreciaAvanzado

Platos de carne

Gyros (Gyro)

Cerdo sazonado en lonchas finas, asado hasta que los bordes quedan crujientes y dorados, servido en pita caliente con tzatziki, tomate y cebolla. El gyros de restaurante se hace en un asador vertical. En casa, el mejor resultado se obtiene ensartando la carne marinada en una brocheta vertical apoyada sobre una cebolla en una bandeja de horno, terminando bajo el grill.

90 min480 kcal4 raciones

💪Alto en proteína

Bibim Guksu (fideos coreanos picantes fríos)

🇰🇷CoreaMedio

Platos de cereales y pasta

Bibim Guksu (fideos coreanos picantes fríos)

El bibim guksu es el plato coreano de verano que se hace en quince minutos y casi sin cocinar nada. Fideos finos de trigo enfriados en agua con hielo hasta que devuelven mordida, rebozados en una salsa de gochujang a la vez picante, ácida, dulce y con un ligero fondo fermentado. Se corona con kimchi, pepino y un huevo pasado por agua. La palabra bibim significa mezclado — todo va al bol y se revuelve con las manos.

15 min380 kcal2 raciones

🌶️Picante⚡Rápido💪Alto en proteína

Jjajangmyeon — Fideos Coreanos en Salsa Negra de Frijol con Cerdo y Verduras

🇰🇷CoreaAvanzado

Platos de cereales y pasta

Jjajangmyeon — Fideos Coreanos en Salsa Negra de Frijol con Cerdo y Verduras

El jjajangmyeon (짜장면) es un plato coreano-chino de fideos de trigo gruesos y masticables con una salsa negra brillante de chunjang frita (pasta coreana de frijol negro fermentado), panceta de cerdo, cebolla, papa, calabacín y col. El plato fue desarrollado en 1905 por inmigrantes chinos en el restaurante Gonghwachun del barrio chino de Incheon, adaptado del zha jiang mian de Pekín para satisfacer los gustos coreanos: más dulce, con chunjang caramelizada y vegetales con almidón. Hoy es una de las comidas reconfortantes nacionales de Corea, vendida en cada barrio, tradicionalmente comida en el Black Day (14 de abril) por solteros que no recibieron regalos de San Valentín. Trabajo activo 35 minutos, sin necesidad de cocción larga. Rinde 4 porciones con 200 g de fideos y 250 ml de salsa por porción, coronado con pepino en juliana para contraste.

35 min720 kcal4 raciones

💪Alto en proteína

Panzanella — la ensalada toscana de pan duro y tomates maduros

🇮🇹ItaliaMedio

Ensaladas

Panzanella — la ensalada toscana de pan duro y tomates maduros

La panzanella es una ensalada toscana clásica de pan duro y tomates maduros de verano, aliñada con aceite de oliva y vinagre de vino tinto, con cebolla roja y albahaca. Es un plato de verano de la Italia central (la Toscana y alrededores) y un claro ejemplo de *cucina povera* («cocina pobre»): una forma de aprovechar el pan duro, como sus parientes Pappa al pomodoro y Ribollita. Para el lector hispanohablante la idea resulta familiar: dar una segunda vida al pan duro es el mismo espíritu de aprovechamiento que tenemos con las migas o el pan rallado, solo que aquí el pan se convierte en la base de una ensalada de verano. El nombre viene de *pane* (pan) y *zanella* (un cuenco hondo), reflejando sus humildes raíces, y el plato se remonta a la Edad Media y al campo toscano. Un dato curioso: la primera panzanella no llevaba tomates en absoluto — se hacía con pan, cebolla y verdolaga, y el tomate solo se volvió el ingrediente central en el siglo XX. A diferencia de las ensaladas corrientes, la panzanella se construye sobre el pan como base: los trozos de pan duro absorben el jugo del tomate, el aceite de oliva y el vinagre, quedando blandos pero firmes — nunca empapados si se hace bien. Las claves técnicas: pan duro, no fresco; remojarlo y escurrirlo en vez de tostarlo (el método toscano auténtico); tomates de temporada maduros cuyo jugo forma parte del aliño; vinagre de vino tinto, no balsámico; y un reposo de 15-30 minutos para que los sabores se unan. Servida a temperatura ambiente como antipasto o comida ligera de verano, es el verano en un plato — y mejor comerla el mismo día.

30 min280 kcal4 raciones

🌱Vegano⚡Rápido

🇷🇺RusiaMedio

Ensaladas

Ensalada de palitos de cangrejo

Una sencilla ensalada rusa de palitos de cangrejo y maíz dulce con huevo duro, arroz frío y pepino fresco, ligada con un aliño ligero de mayonesa. Se mezcla con cuidado, se enfría y se termina con cebolleta y eneldo; una favorita de la mesa de Año Nuevo.

30 min250 kcal6 raciones

⚡Rápido🌾Sin gluten

🇷🇺RusiaFácil

Ensaladas

Ensalada de rábanos con crema agria

La clásica ensalada rusa de primavera: rábanos cortados finos, pepino fresco y cebolleta con huevo duro, aliñada generosamente con crema agria fría y eneldo fresco. Se prepara en pocos minutos y se sirve al momento, mientras las verduras conservan su crujido.

15 min110 kcal4 raciones

🌿Vegetariano🌾Sin gluten⚡Rápido

Arroz con pollo hainanés (estilo Singapur)

🇸🇬SingapurAvanzado

Platos de carne

Arroz con pollo hainanés (estilo Singapur)

El arroz con pollo hainanés es uno de los platos nacionales de Singapur, engañosamente simple y discretamente lujoso. Un pollo entero se cuece con suavidad por debajo del hervor hasta quedar sedoso y apenas hecho, y luego se sumerge en hielo para una piel gelatinosa. El arroz se fríe en grasa de pollo con ajo y jengibre y se cuece en el caldo de cocción, para que cada grano sea sabroso y brillante. Se sirve con un trío de salsas —chile-lima ardiente, aceite de jengibre y cebolleta, y soja oscura y dulce— y un bol del caldo claro.

80 min590 kcal4 raciones

💪Alto en proteína🌶️Picante

🇲🇾MalasiaMedio

Desayunos y brunch

Nasi lemak (arroz de coco malayo)

El nasi lemak es el plato nacional de Malasia: arroz de coco fragante cocido con pandan, rodeado de un sambal agridulce y picante, anchoas fritas crujientes, cacahuetes tostados, pepino y un huevo cocido. Cada elemento cumple un papel: arroz cremoso, sambal ardiente, crujido salado, pepino refrescante. Tradicionalmente envuelto en hoja de plátano y comido de desayuno en puestos callejeros, es todo un plato de contrastes en torno a un bol de arroz rico y aromático.

60 min620 kcal4 raciones

🌶️Picante💪Alto en proteína🌾Sin gluten

Ingredientes

Combina bien con

Otros ingredientes que aparecen con más frecuencia junto al pepino en el archivo. Elige uno para seguir explorando.

tomate huevos aceite oliva cebolla pollo ajo limón menta perejil feta pimiento arroz jazmín