Ingrediente

Recetas con sésamo

39 recetas con sésamo para cenas entre semana, meal prep y búsquedas rápidas por ingredientes. Elige por tiempo, cocina y calorías.

39 recetas

Tteokbokki (Arroz Glutinoso Picante coreano): garaetteok, gochujang, pastel de pescado — Corea · receta

🇰🇷CoreaMedio

Aperitivos y sándwiches

Tteokbokki (Arroz Glutinoso Picante coreano)

El street food más famoso de Corea: gruesos pasteles de arroz cilíndricos cocidos en una salsa de gochujang ardiente y dulce-brillante, con tortas de pescado y huevos duros. Debe comerse inmediatamente.

30 min390 kcal4 raciones

⚡Rápido🌶️Picante

Challah (Pan Trenzado Judío de Huevo): harina de fuerza, huevos, aceite — Israel · receta

🇮🇱IsraelAvanzado

Productos de harina y repostería

Challah (Pan Trenzado Judío de Huevo)

La challah (חַלָּה, pronunciado JA-lá) es el pan trenzado enriquecido con huevo de la tradición judía, que se coloca en la mesa del Shabat cada viernes al anochecer y se hornea para las festividades judías. Las yemas dan a la miga un tono dorado cálido; el aceite la hace tierna y parve (neutral); la miel aporta un dulzor suave. El rasgo definitorio es la trenza — tres hebras como mínimo — que simboliza amor, paz y verdad. Para Rosh Hashaná se hornea en forma circular.

210 min290 kcal12 raciones

🌿Vegetariano

Salsa Macha: chiles guajillo secos, chiles ancho secos, cacahuetes — México · receta

🇲🇽MéxicoMedio

Salsas y dips

Salsa Macha

La salsa macha es un aceite de chile mexicano originario de Veracruz — chiles secos, cacahuates crudos, semillas de sésamo y ajo se fríen en aceite y luego se trituran de forma grosera hasta formar una pasta espesa y con textura. El nombre probablemente viene de macho («valiente» o «fuerte»), aunque algunos cocineros lo relacionan con machacar, el movimiento con el que se machacan los ingredientes en el molcajete. La cocción activa toma unos 25 minutos, pero luego la salsa necesita al menos una hora de reposo, sin intervención, para que los sabores se asienten. Sabe ahumada, a nuez y afrutada por los chiles secos, con un picor que crece poco a poco en vez de golpear de golpe; se conserva en el refrigerador hasta una semana y mejora tras el primer día.

25 min280 kcal10 raciones

🌿Vegetariano🌱Vegano🌾Sin gluten

Bibim Guksu (fideos coreanos picantes fríos): somyeon o fideos finos de trigo, gochujang, kimchi — Corea · receta

🇰🇷CoreaMedio

Platos de cereales y pasta

Bibim Guksu (fideos coreanos picantes fríos)

El bibim guksu es el plato coreano de verano que se hace en quince minutos y casi sin cocinar nada. Fideos finos de trigo enfriados en agua con hielo hasta que devuelven mordida, rebozados en una salsa de gochujang a la vez picante, ácida, dulce y con un ligero fondo fermentado. Se corona con kimchi, pepino y un huevo pasado por agua. La palabra bibim significa mezclado — todo va al bol y se revuelve con las manos.

15 min380 kcal2 raciones

🌶️Picante⚡Rápido💪Alto en proteína

Mayonesa Gochujang — Salsa Coreana Picante con Pasta de Chile Fermentado: mayonesa kewpie, pasta de gochujang, aceite de sésamo tostado — Corea · receta

🇰🇷CoreaFácil

Salsas y dips

Mayonesa Gochujang — Salsa Coreana Picante con Pasta de Chile Fermentado

La mayonesa gochujang es un condimento picante de inspiración coreana hecho con mayonesa Kewpie japonesa, pasta de gochujang fermentada, vinagre de arroz, aceite de sésamo tostado y ajo. La mayonesa enfría y suaviza el picante, el gochujang aporta umami fermentado profundo, el aceite de sésamo firma la salsa como coreana. Se mezcla en 5 minutos, dura una semana en la nevera, y funciona con pollo frito coreano, patatas fritas de boniato, poke bowls, hamburguesas, sushi y como untar en sándwiches. Rinde unas 8 raciones como salsa para mojar. El reposo de 30 minutos en la nevera antes de servir es lo que separa una mezcla brusca de una salsa equilibrada.

5 min110 kcal8 raciones

🌶️Picante⚡Rápido

Samsa (empanadas uzbekas de cordero): cordero, cebolla, harina — Uzbekistán · receta

🇺🇿UzbekistánAvanzado

Productos de harina y repostería

Samsa (empanadas uzbekas de cordero)

La samsa son empanadas uzbekas al horno con una masa crujiente y hojaldrada y un relleno jugoso de cordero picado a cuchillo y cebolla. El hojaldrado se logra enrollando mantequilla en finas láminas de masa, consiguiendo una masa crujiente al horno sin levadura. La regla de oro: picar la carne con cuchillo, nunca pasarla por la picadora, y usar tanta cebolla como carne.

120 min380 kcal12 raciones

Mole poblano (pollo en salsa de chile y chocolate): pollo, chiles ancho secos, chocolate mexicano — México · receta

🇲🇽MéxicoAvanzado

Platos de carne

Mole poblano (pollo en salsa de chile y chocolate)

El mole poblano es la salsa más celebrada de México: una mezcla profunda, oscura y en capas de chiles secos, frutos secos y semillas tostadas, fruta seca, especias y un poco de chocolate mexicano, servida sobre pollo tierno. Nacido en los conventos de Puebla, es célebre por su complejidad, con más de una docena de ingredientes molidos y cocidos hasta una salsa brillante, agridulce y picante. No sabe a chocolate; el cacao solo profundiza el conjunto en algo rico e inolvidable.

150 min560 kcal6 raciones

💪Alto en proteína🌶️Picante🌾Sin gluten

Falafel libanés: garbanzos secos, perejil de hoja plana, cilantro fresco — Líbano · receta

🇱🇧LíbanoAvanzado

Platos de verduras y setas

Falafel libanés

Un buen falafel cruje al morderlo y deja ver un centro verde, húmedo y granulado con garbanzo, perejil y comino. Esta versión libanesa parte de garbanzos secos y no necesita harina ni huevo. Se come recién frito con tahini, encurtidos y pan plano caliente.

1540 min395 kcal4 raciones

🌱Vegano💪Alto en proteína🌾Sin gluten

Arroz crujiente con salmón picante: arroz para sushi, salmón fresco, salsa sriracha — Japón · receta

🇯🇵JapónAvanzado

Platos de pescado y mariscos

Arroz crujiente con salmón picante

El afamado bocado japonés estilo Nobu que fusiona el contraste térmico y crujiente a la perfección. Bloques de arroz de sushi dorados a la plancha hasta quedar crocantes por fuera y tiernos por dentro, coronados con un tartar de salmón fresco en salsa spicy mayo, aguacate, jalapeño y un toque dulce de salsa unagi. Un aperitivo sofisticado, aromático y lleno de frescura.

35 min380 kcal4 raciones

💪Alto en proteína🌶️Picante

Onigiri (bolas de arroz japonesas): arroz japonés de grano corto, hoja de nori, salmón salado — Japón · receta

🇯🇵JapónMedio

Aperitivos y sándwiches

Onigiri (bolas de arroz japonesas)

Los onigiri, también llamados omusubi, son bolas de arroz japonesas: arroz de grano corto templado y ligeramente salado, apretado a mano alrededor de un relleno pequeño y envuelto en alga nori. El arroz no lleva vinagre, y eso es lo que los separa del sushi. El nombre viene de nigiru, «agarrar con la mano», y ese es también el método: nada de moldes, solo manos mojadas con sal y tres o cuatro giros firmes. Con una sola olla de arroz, esta receta prepara tres rellenos clásicos: salmón salado, ciruela umeboshi y atún con mayonesa. Se hacen para llevar y se comen a temperatura ambiente.

60 min390 kcal5 raciones

Kimbap: arroz de grano corto, hoja de nori, rábano encurtido — Corea · receta

🇰🇷CoreaMedio

Aperitivos y sándwiches

Kimbap

El rollo coreano de arroz y alga pensado para fiambreras y picnics: arroz de grano corto aliñado con aceite de sésamo, enrollado en una hoja de gim con tiras de rábano encurtido amarillo, zanahoria, espinaca, huevo y palitos de cangrejo, y luego cortado en rodajas. Parece sushi, pero el arroz con aceite de sésamo lo hace a nuez y salado, y los rellenos son cocidos, encurtidos o verduras frescas y crujientes, así que cabe bien en una fiambrera.

50 min320 kcal4 raciones

Bowl de poke de salmón: salmón, arroz de grano corto, aguacate — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Medio

Platos de pescado y mariscos

Bowl de poke de salmón

El clásico hawaiano: cubos de salmón crudo de calidad sashimi, marinados en salsa de soja, aceite de sésamo y cebolleta, servidos fríos sobre arroz con aguacate, edamame, pepino y sésamo. Todo depende del pescado — salmón de calidad sashimi, cortado limpio y marinado poco tiempo para que quede sedoso y no se cure hasta ponerse firme.

25 min480 kcal2 raciones

💪Alto en proteína⚡Rápido

Ingredientes

Combina bien con

Otros ingredientes que aparecen con más frecuencia junto al sésamo en el archivo. Elige uno para seguir explorando.

ajo salsa soja aceite de sésamo jengibre pollo salmón aguacate gochujang arroz de grano corto pepino huevos cebolla