Ingrédient

Recettes avec maïzena

27 recettes avec maïzena pour les soirs de semaine, le meal prep et les recherches rapides par ingrédients. Triez par temps, cuisine et calories.

27 recettes

Tarte à la Crème de Pistache: farine, beurre, crème de pistache — Italie · recette

🇮🇹ItalieMoyen

Desserts

Tarte à la Crème de Pistache

Fond de tarte sablé avec crème pâtissière à la pistache, crème chantilly, pistaches concassées et filet de crème de pistache. La crème pâtissière est la vedette: dense, douce et intensément noisettée.

55 min460 kcal8 pers

🌿Végétarien

Poulet sauté aux légumes: poulet, sauce soja, ail — Chine · recette

🇨🇳ChineAvancé

Plats de viande

Poulet sauté aux légumes

Cuisses de poulet et les légumes que vous avez, cuits à la chaleur maximale dans une sauce soja-sésame-gingembre. Le moyen le plus rapide de vider le réfrigérateur sans que le résultat goûte les restes. Prêt en 20 minutes si la préparation est faite.

25 min350 kcal4 pers

💪Riche en protéines⚡Rapide🌶️Épicé

Sauce teriyaki: sauce soja, mirin, saké — Japon · recette

🇯🇵JaponFacile

Sauces et dips

Sauce teriyaki

Un glaçage brillant, profondément salé-sucré, à base de sauce soja, mirin, saké et sucre, épaissi avec une suspension de fécule de maïs jusqu'à napper la cuillère. Le teriyaki maison se prépare en dix minutes et n'a rien à voir avec la version en bouteille — l'ail et le gingembre frais lui donnent une vivacité qui disparaît totalement dans les versions industrielles. J'en garde toujours un pot au réfrigérateur et je l'utilise sur tout, du poulet grillé aux légumes rôtis.

10 min60 kcal4 pers

🌿Végétarien⚡Rapide

Crevettes Bang Bang: crevettes, panko, mayonnaise — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisAvancé

Plats de poisson et fruits de mer

Crevettes Bang Bang

Crevettes croustillantes enrobées de panko sous une sauce crémeuse et épicée de mayonnaise, sauce chili douce et sriracha, un apéritif très populaire aux États-Unis. Cette version se fait à la friteuse à air avec une fraction de l'huile habituelle : 8 minutes par fournée pour une panure bien croustillante, et la sauce se met juste avant de servir.

20 min320 kcal4 pers

⚡Rapide💪Riche en protéines🌶️Épicé

Poulet sauté aux brocolis: blanc de poulet, brocoli, sauce soja — Chine · recette

🇨🇳ChineMoyen

Plats de viande

Poulet sauté aux brocolis

Lamelles fines de poulet et fleurettes de brocoli cuites rapidement à feu vif, enrobées d'une sauce brillante de soja, sauce aux huîtres, gingembre et ail. Prêt en 25 minutes.

25 min320 kcal4 pers

💪Riche en protéines⚡Rapide

Crumble aux Pêches: pêches, farine de blé, flocons d'avoine — Royaume-Uni · recette

🇬🇧Royaume-UniMoyen

Desserts

Crumble aux Pêches

Des pêches juteuses sous une couche rugueuse et beurrée de flocons d'avoine et de noix qui se brise sous la cuillère.

55 min340 kcal6 pers

🌿Végétarien

Gaufres (Croustillantes dehors, moelleuses dedans): farine, maïzena, babeurre — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisMoyen

Petits-déjeuners et brunch

Gaufres (Croustillantes dehors, moelleuses dedans)

Ce sont des gaufres américaines au babeurre, croustillantes sur les bords et moelleuses à l'intérieur, levées au levain chimique et au bicarbonate plutôt qu'à la levure. Deux astuces distinguent cette pâte d'un mélange basique : une partie de la farine est remplacée par de la fécule de maïs pour plus de croustillant, et des blancs montés en neige sont incorporés à la fin pour le volume. Le babeurre réagit avec le bicarbonate en créant des bulles supplémentaires, si bien que la pâte gonfle en poches de vapeur dès qu'elle touche le fer chaud. Le résultat est une gaufre à l'architecture solide — des arêtes croustillantes qui retiennent le sirop sans ramollir, et un intérieur tendre qui se détache en couches.

30 min380 kcal4 pers

🌿Végétarien⚡Rapide

Forêt-Noire (Schwarzwälder Kirschtorte): œufs, griottes, kirschwasser — Allemagne · recette

🇩🇪AllemagneAvancé

Desserts

Forêt-Noire (Schwarzwälder Kirschtorte)

Trois couches de génoise au chocolat légère imbibées de Kirschwasser, garnies de compote de cerises épaissie et de crème fouettée souple, recouvertes de crème et décorées de copeaux de chocolat et de cerises entières.

150 min520 kcal10 pers

🌿Végétarien

Bánh xèo (Crêpes vietnamiennes croustillantes): farine de riz, curcuma, lait de coco — Vietnam · recette

🇻🇳VietnamAvancé

Entrées et sandwichs

Bánh xèo (Crêpes vietnamiennes croustillantes)

Crêpes dorées au curcuma frites jusqu'à être parfaitement croustillantes, garnies de poitrine de porc, de crevettes, de haricots mungo et de germes de soja — pliées et mangées enroulées dans de la laitue avec menthe et coriandre, trempées dans du nước chấm. Le nom signifie 'gâteau grésillant': xèo est le son que fait la pâte quand elle touche l'huile chaude.

50 min380 kcal4 pers

🌶️Épicé🌾Sans gluten

Smashed Gyoza (Gyoza Écrasés): porc, pâtes à gyoza, chou napa ou vert haché très fin — Japon · recette

🇯🇵JaponAvancé

Entrées et sandwichs

Smashed Gyoza (Gyoza Écrasés)

Variation virale des gyoza frits qui supprime le pliage. Une boulette de porc assaisonné s'écrase dans la poêle avec une feuille de gyoza, créant le maximum de croustillant.

30 min310 kcal4 pers

⚡Rapide🌶️Épicé

Cheesecake japonais (Cotton soufflé cheesecake): fromage frais, œufs, sucre semoule — Japon · recette

🇯🇵JaponAvancé

Desserts

Cheesecake japonais (Cotton soufflé cheesecake)

Un hybride léger entre cheesecake et soufflé : fromage frais fondu dans une pâte lisse, blancs d'œufs montés en pics mous incorporés, cuit au bain-marie à basse température. Le résultat tremble quand on secoue le moule.

100 min260 kcal8 pers

🌿Végétarien

Mapo tofu (tofu du Sichuan en sauce de fèves pimentée): tofu soyeux en petits cubes, doubanjiang, haricots noirs fermentés — Chine · recette

🇨🇳ChineMoyen

Plats de légumes et champignons

Mapo tofu (tofu du Sichuan en sauce de fèves pimentée)

Le mapo tofu est le plat sichuanais par excellence : des cubes de tofu soyeux en suspension dans une sauce écarlate et brillante de pâte de fèves fermentées au piment et de haricots noirs, parsemée d'éclats croustillants de porc et relevée de poivre du Sichuan fraîchement moulu. Le résultat, c'est le má là : le picotement engourdissant du poivre face à la brûlure du piment. Tendre, ardent et profondément savoureux, il se monte en quelques minutes et se mange directement sur du riz fumant.

40 min380 kcal4 pers

🌶️Épicé💪Riche en protéines🌾Sans gluten

Ingrédients

Se marie bien avec

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ail sauce soja œufs gingembre poulet crevettes huile de sésame piment brocoli farine de blé chocolat blanc d'œuf