Ingrédient

Recettes avec mayonnaise

25 recettes avec mayonnaise pour les soirs de semaine, le meal prep et les recherches rapides par ingrédients. Triez par temps, cuisine et calories.

25 recettes

Crevettes Bang Bang: crevettes, panko, mayonnaise — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisAvancé

Plats de poisson et fruits de mer

Crevettes Bang Bang

Crevettes croustillantes enrobées de panko sous une sauce crémeuse et épicée de mayonnaise, sauce chili douce et sriracha, un apéritif très populaire aux États-Unis. Cette version se fait à la friteuse à air avec une fraction de l'huile habituelle : 8 minutes par fournée pour une panure bien croustillante, et la sauce se met juste avant de servir.

20 min320 kcal4 pers

⚡Rapide💪Riche en protéines🌶️Épicé

Smash Burger: viande hachée, fromage américain, brioche — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisMoyen

Plats de viande

Smash Burger

Le smash burger est un burger fin obtenu en écrasant une boule lâche de bœuf haché froid sur une plaque très chaude, si bien que la majeure partie de la galette se transforme en croûte. Au lieu d'une boulette formée, une boule lâche de bœuf haché froid 80/20 est placée sur une plaque brûlante et écrasée immédiatement avec une force maximale. La galette mince atteint presque un contact total avec le métal chaud, déclenchant la réaction de Maillard sur toute la surface. Le résultat est un hamburger presque entièrement composé de croûte.

25 min720 kcal4 pers

⚡Rapide💪Riche en protéines

Œufs Mimosa au Chipotle: œufs, mayonnaise, chipotle — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisMoyen

Entrées et sandwichs

Œufs Mimosa au Chipotle

Les œufs mimosa sont l'un des hors-d'œuvre les plus faciles à rater et des plus satisfaisants quand ils sont bien faits. La garniture doit être lisse — sans grumeaux — et assaisonnée assez distinctement pour être intéressante. Les piments chipotle en sauce adobo font deux choses à la fois : ils ajoutent du fumé et du piquant, et la sauce elle-même apporte une profondeur de tomate qu'une simple sauce piquante n'a pas. Le citron vert apporte de la vivacité.

35 min110 kcal12 pers

🌿Végétarien🌾Sans gluten🌶️Épicé

Dip chaud aux épinards et artichauts: fromage frais, crème fraîche, épinards — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisMoyen

Sauces et dips

Dip chaud aux épinards et artichauts

Chaud, fromager et sans chichi — cette version disparaît en premier à n'importe quelle réunion. Le fromage frais est la base, la mozzarella donne le filant, le parmesan fait le travail d'assaisonnement, et la crème fraîche empêche le tout d'être trop dense. Deux impératifs : essorer les épinards surgelés jusqu'à avoir mal aux mains, et laisser le fromage frais revenir à température ambiante avant de mélanger quoi que ce soit. Les épinards aqueux gâchent la texture. Le fromage frais froid laisse des grumeaux.

35 min290 kcal8 pers

🌿Végétarien🌾Sans gluten🌶️Épicé

Esquites — salade mexicaine de maïs grillé au cotija, citron vert et chili: maïs, fromage cotija, crème mexicaine — Mexique · recette

🇲🇽MexiqueMoyen

Salades

Esquites — salade mexicaine de maïs grillé au cotija, citron vert et chili

Les esquites (du nahuatl ízquitl, « maïs grillé » ; on les appelle aussi elote en vaso) sont un en-cas de rue mexicain de grains de maïs carbonisés, assaisonnés de mayonnaise, de crème mexicaine, de jus de citron vert, de jalapeño, d'oignon rouge, de coriandre et de fromage cotija émietté, saupoudrés de poudre de chili ou de Tajín. C'est l'elote sans l'épi : les mêmes saveurs, à manger à la cuillère. Les vendeurs ambulants les servent dans de petits gobelets dans tout le Mexique. Toute la méthode repose sur un geste : carboniser le maïs jusqu'à ce qu'environ la moitié des grains soit tachée de noir, ce qui transforme du maïs bouilli à la mayonnaise en quelque chose de fumé et de riche en couches. Prêtes en 20 minutes : 6 portions en en-cas ou 4 en accompagnement de viande grillée et de tacos.

20 min220 kcal6 pers

🌿Végétarien🌾Sans gluten⚡Rapide

Salade russe de surimi au riz: bâtonnets de surimi, maïs en conserve, riz cuit — Russie · recette

🇷🇺RussieMoyen

Salades

Salade russe de surimi au riz

Une salade russe simple de bâtonnets de surimi et de maïs doux avec des œufs durs, du riz refroidi et du concombre frais, liée par un assaisonnement léger à la mayonnaise. Elle se mélange délicatement, se réfrigère et se termine par de l'oignon vert et de l'aneth ; une favorite de la table du Nouvel An.

30 min250 kcal6 pers

⚡Rapide

Hareng sous un manteau de fourrure (Shuba): hareng salé, betterave, pommes de terre — Russie · recette

🇷🇺RussieMoyen

Salades

Hareng sous un manteau de fourrure (Shuba)

Une salade russe de fête en couches : du hareng salé caché sous de la pomme de terre, de la carotte, de l'œuf et une couche supérieure de betterave, avec de la mayonnaise entre les étages. Elle se monte dans un cercle et se réfrigère toute la nuit pour que les couches fusionnent ; le « manteau » de betterave lui donne son nom.

60 min280 kcal8 pers

🌾Sans gluten

Salade Mimosa: conserve de poisson, fromage à pâte dure, beurre — Russie · recette

🇷🇺RussieMoyen

Salades

Salade Mimosa

Une délicate salade russe en couches de conserve de poisson écrasée, pomme de terre, carotte, fromage et beurre congelé râpé, liée à la mayonnaise. Elle est couronnée d'une douce « fleur » de jaune d'œuf émietté qui lui donne son nom, et réfrigérée toute la nuit pour que les couches fusionnent.

45 min330 kcal6 pers

🌾Sans gluten

Salade de laitue iceberg au fromage bleu et aux herbes: laitue iceberg, bleu, babeurre — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisMoyen

Salades

Salade de laitue iceberg au fromage bleu et aux herbes

On rejette souvent la laitue iceberg comme la salade qui n'a rien à dire, ce qui passe complètement à côté : elle n'est pas là pour la saveur, mais pour le froid et le croquant. Coupée en quartiers épais et laissée entière, elle reste glacée et cassante sous une sauce épaisse au babeurre et au fromage bleu qui écraserait toute feuille plus tendre. Ciboulette, aneth, tomates cerises et oignon rouge cru se chargent du reste. C'est une salade de steakhouse qui réclame fourchette et couteau.

25 min290 kcal4 pers

🌿Végétarien⚡Rapide🌾Sans gluten

Causa limeña: entrée froide péruvienne à la pomme de terre: pommes de terre à chair jaune, pâte d'ají amarillo, jus de citron vert — Pérou · recette

🇵🇪PérouMoyen

Entrées et sandwichs

Causa limeña: entrée froide péruvienne à la pomme de terre

La causa limeña est une entrée froide péruvienne faite de couches de purée de pomme de terre jaune à l'ají amarillo et au citron vert, garnie de poulet ou de thon à la mayonnaise et de lamelles d'avocat. La pomme de terre est travaillée à l'huile en une pâte souple couleur safran et, comme la causa se monte en moule et se coupe, elle garde sa forme dans l'assiette ; le crabe ou les crevettes conviennent aussi en garniture. Selon une version, le nom viendrait du mot quechua kawsay, « subsistance », mais on raconte aussi une légende liée à la guerre du Pacifique. Le temps de réfrigération s'ajoute au temps indiqué.

60 min390 kcal4 pers

🌾Sans gluten🌶️Épicé

Tacos smash façon Big Mac: viande hachée, tortillas de blé, cheddar — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisAvancé

Plats de viande

Tacos smash façon Big Mac

Une création gourmande fusionnant le burger américain et le taco croustillant à la poêle. Le bœuf haché assaisonné est pressé directement sur de petites tortillas de blé puis saisi à feu vif pour obtenir une croûte bien caramélisée, garni de cheddar fondant, de cornichons croquants, de laitue iceberg et d'une sauce spéciale maison. Un dîner rapide et plein de peps prêt en vingt minutes.

20 min490 kcal4 pers

💪Riche en protéines⚡Rapide

Onigiri (boulettes de riz japonaises): riz japonais à grain court, feuille de nori, saumon salé — Japon · recette

🇯🇵JaponMoyen

Entrées et sandwichs

Onigiri (boulettes de riz japonaises)

Les onigiri, qu'on appelle aussi omusubi, sont des boulettes de riz japonaises : du riz à grain court tiède, légèrement salé, pressé à la main autour d'une petite garniture et entouré d'algue nori. Le riz ne reçoit pas de vinaigre, et c'est ce qui les distingue des sushis. Le nom vient de nigiru, « serrer dans la main », et c'est aussi toute la méthode : pas de moule, des mains mouillées et salées et trois ou quatre tours fermes. Avec une seule casserole de riz, la recette donne trois garnitures classiques : saumon salé, prune umeboshi et thon à la mayonnaise. Les onigiri s'emportent et se mangent à température ambiante.

60 min390 kcal5 pers

Ingrédients

Se marie bien avec

Autres ingrédients qui apparaissent le plus souvent avec mayonnaise dans les archives. Cliquez sur un pour approfondir.

œufs oignon carotte poulet viande hachée pomme céleri citron ail moutarde parmesan maïs