Ingrédient

Recettes avec beurre doux

70 recettes avec beurre doux pour les soirs de semaine, le meal prep et les recherches rapides par ingrédients. Triez par temps, cuisine et calories.

70 recettes

🇹🇷TurquieMoyen

Petits-déjeuners et brunch

Çılbır (Œufs Turcs)

Des œufs pochés sur un lit de yaourt épais à l'ail, terminés avec du beurre chaud épicé. Le Çılbır remonte à la cour ottomane du XVe siècle. La combinaison semble inhabituelle — yaourt froid avec des œufs chauds — mais le contraste est exactement le point : le yaourt frais et crémeux soutient l'œuf, le jaune liquide y coule, et le beurre rougeâtre se rassemble dessus et grésille quand il touche le yaourt.

15 min390 kcal2 pers

🌿Végétarien🌾Sans gluten⚡Rapide

🇮🇹ItalieFacile

Plats de céréales et pâtes

Fettuccine Alfredo

Trois ingrédients : fettuccine, beurre, Parmigiano Reggiano. Sans crème. La sauce est une pure émulsion de graisses et d'amidon. Créé à Rome en 1908 par Alfredo di Lelio pour sa femme après l'accouchement. En Italie, il est connu sous le nom de fettuccine al burro. Les versions américaines ajoutent de la crème, de l'ail et de la farine. L'original romain est plus léger, propre et intensément fromager.

20 min570 kcal2 pers

🌿Végétarien⚡Rapide

🇬🇷GrèceAvancé

Plats de viande

Moussaka

Trois composants assemblés : aubergines rôties, sauce à la viande épicée à la cannelle réduite jusqu'à épaissir, et béchamel grecque enrichie de jaunes d'œufs qui prend en cuisant. La moussaka telle que tout le monde la connaît est une création des années 1920 du chef Nikolaos Tselementes.

120 min520 kcal6 pers

💪Riche en protéines

🇬🇷GrèceAvancé

Plats de céréales et pâtes

Pastitsio (Lasagne Grecque)

Trois couches cuites au four dans un plat profond : pâtes tubulaires liées avec des blancs d'œufs, sauce à la viande épicée à la cannelle et aux clous cuite jusqu'à être très sèche, et une béchamel grecque épaisse avec des jaunes qui prend au four.

120 min550 kcal6 pers

🇩🇪AllemagneMoyen

Plats de viande

Schnitzel (Escalope Allemande Panée)

Des fines escalopes de porc ou de veau aplaties à 3-4 mm, panées avec de la farine, de l'œuf et de la chapelure, puis frites dans de la graisse chaude jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante. La marque d'un bon schnitzel est une croûte légèrement gonflée et décollée de la viande avec des poches d'air. Servir immédiatement avec un quartier de citron.

30 min520 kcal4 pers

⚡Rapide💪Riche en protéines

🇩🇪AllemagneMoyen

Plats de céréales et pâtes

Spätzle (Pâtes Souabes Allemandes)

Des gnocchis d'œufs et de farine pressés à travers une râpe ou une passoire dans l'eau salée frémissante, puis terminés au beurre noisette. Le spätzle vient de Souabe dans le sud de l'Allemagne.

35 min340 kcal4 pers

🌿Végétarien

🇩🇪AllemagneAvancé

Produits de boulangerie et confiserie

Brezel (Pretzel Allemand)

Pâte levée en forme de nœud classique, trempée dans un bain alcalin et cuite à haute température jusqu'à ce que la croûte devienne brun foncé et craquante. Le bain alcalin est ce qui fait qu'un pretzel a le goût d'un pretzel. Les Laugenbrezel authentiques utilisent de la lessive caustique alimentaire ; cette recette utilise du bicarbonate cuit au four, alternative pratique avec un pH plus élevé.

90 min280 kcal8 pers

🌿Végétarien

🇩🇪AllemagneAvancé

Desserts

Forêt-Noire (Schwarzwälder Kirschtorte)

Trois couches de génoise au chocolat légère imbibées de Kirschwasser, garnies de compote de cerises épaissie et de crème fouettée souple, recouvertes de crème et décorées de copeaux de chocolat et de cerises entières.

150 min520 kcal10 pers

🌿Végétarien

Cheesecake japonais (Cotton soufflé cheesecake)

🇯🇵JaponAvancé

Desserts

Cheesecake japonais (Cotton soufflé cheesecake)

Un hybride léger entre cheesecake et soufflé : fromage frais fondu dans une pâte lisse, blancs d'œufs montés en pics mous incorporés, cuit au bain-marie à basse température. Le résultat tremble quand on secoue le moule.

100 min260 kcal8 pers

🌿Végétarien

🇮🇹ItalieMoyen

Plats de céréales et pâtes

Gnocchis au beurre noisette et sauge

De moelleux gnocchis de pomme de terre bouillis jusqu'à ce qu'ils flottent, puis poêlés dans du beurre noisette avec de la sauge croustillante. La sauce : beurre, sauge, eau de cuisson amidonnée et parmesan.

50 min480 kcal4 pers

🌿Végétarien

Roulés à la cannelle avec glaçage au fromage frais

🇺🇸États-UnisAvancé

Produits de boulangerie et confiserie

Roulés à la cannelle avec glaçage au fromage frais

Roulés à la cannelle de style boulangerie : une pâte moelleuse et enrichie grâce à la technique tangzhong, qui permet à la pâte de retenir beaucoup plus d'humidité. La garniture de cassonade et cannelle se caramélise dans les couches pendant la cuisson. Surmontés d'un glaçage au fromage frais.

210 min520 kcal12 pers

🌿Végétarien

🇬🇧Royaume-UniAvancé

Plats de viande

Beef Wellington

Le Beef Wellington est le plat de célébration le plus dramatique de la cuisine britannique : un filet de bœuf saisi sur toutes les faces, enduit de moutarde de Dijon, enveloppé dans une duxelles de champignons et du prosciutto di Parma, puis cuit dans une pâte feuilletée au beurre. Tranché en table, il révèle des anneaux concentriques : feuilletage doré croustillant, duxelles sombre, voile de prosciutto et cœur rose de bœuf saignant.

120 min680 kcal6 pers

💪Riche en protéines

Ingrédients

Se marie bien avec

Autres ingrédients qui apparaissent le plus souvent avec beurre doux dans les archives. Cliquez sur un pour approfondir.

beurre œufs farine sucre ail citron œuf chocolat lait oignon crème levure