Ingrediente

Ricette con capperi

14 ricette con capperi per cene in settimana, meal prep e ricerche rapide dagli ingredienti che hai già. Scegli per tempo, cucina e calorie.

14 ricette

Carpaccio: rucola, manzo, capperi — Italia · ricetta

🇮🇹ItaliaFacile

Antipasti e panini

Carpaccio

Il carpaccio è un antipasto italiano di filetto di manzo crudo affettato sottilissimo, nato all'Harry's Bar di Venezia; qui è condito con olio d'oliva, succo di limone, capperi, rucola e scaglie di parmigiano. Il filetto passa prima 30–40 minuti in freezer, quanto basta per affettarlo fine.

18 min240 kcal4 porz

🥑Keto⚡Veloce🌾Senza glutine

Tapenade di olive: acciughe, basilico, capperi — Francia · ricetta

🇫🇷FranciaMedio

Antipasti e panini

Tapenade di olive

La tapenade di olive è una pasta provenzale di olive nere e verdi tritate, capperi e acciughe, legata con olio d'oliva e succo di limone. In questa versione ci sono anche cipolla rossa, prezzemolo e peperoncino in fiocchi. Spalmatela su pane croccante o servitela con verdure grigliate o pesce. Se ne ottengono circa 450 g (all'incirca 2 tazze), abbastanza per 8 persone come crema da spalmare. Ne basta poca.

15 min85 kcal8 porz

🥑Keto⚡Veloce🌾Senza glutine

Solyanka: manzo, salsiccia, cetrioli sottaceto — Russia · ricetta

🇷🇺RussiaAvanzato

Zuppe

Solyanka

La solyanka è una zuppa russa densa fatta con diversi tipi di salumi, cetrioli in salamoia, olive, capperi e limone. Nessun'altra zuppa ha questa combinazione: tre o quattro salumi nella stessa pentola, cetrioli con un goccio della loro salamoia, olive, capperi e una fetta di limone aggiunta direttamente nel piatto. Viene acida, salata e affumicata insieme, densa al punto che il cucchiaio incontra resistenza. Nasce come piatto contadino, e usare i salumi che si hanno a portata di mano è ancora il modo più onesto di prepararla: il fondo di una salsiccia dimenticata ha il suo posto in questa pentola. Panna acida e prezzemolo vanno sopra, mai dentro la pentola.

170 min600 kcal6 porz

🌾Senza glutine💪Alto in proteine

Branzino al cartoccio: branzino, limone, pomodoro — Francia · ricetta

🇫🇷FranciaMedio

Piatti di pesce e frutti di mare

Branzino al cartoccio

Il branzino al cartoccio (bar en papillote in francese) è un pesce intero sigillato nella carta da forno con pomodori, olive, capperi, limone e un goccio di vino bianco, così cuoce a vapore nei suoi stessi succhi in forno. Prima di finire nella carta, il pesce viene strofinato dentro e fuori con aglio, prezzemolo, origano, succo di limone e olio d'oliva.

40 min275 kcal4 porz

🥑Keto💪Alto in proteine🌾Senza glutine

Pesce alla veracruzana: pesce, aglio, cipolla — Messico · ricetta

🇲🇽MessicoMedio

Piatti di pesce e frutti di mare

Pesce alla veracruzana

Il pesce alla veracruzana (pescado a la veracruzana) è un piatto messicano della costa del Golfo di Veracruz: filetti di pesce bianco al forno sotto una salsa di pomodoro con olive verdi, capperi, foglia di alloro e jalapeño. La salsa cuoce per qualche minuto in padella, va sul pesce, e i due finiscono insieme in forno.

40 min300 kcal4 porz

🥑Keto🌶️Piccante💪Alto in proteine

Pesce in umido: pesce, pomodoro, aglio — Italia · ricetta

🇮🇹ItaliaMedio

Piatti di pesce e frutti di mare

Pesce in umido

Questa ricetta unisce la delicatezza del pesce al sapore delle erbe aromatiche e delle spezie mediterranee, oltre all'acidità dei pomodori e delle olive. Leggero ma ricco e saporito.

23 min200 kcal2 porz

🥑Keto⚡Veloce🌶️Piccante

Caponata: melanzana, pomodoro, sedano — Italia · ricetta

🇮🇹ItaliaAvanzato

Piatti di verdure e funghi

Caponata

Cubetti di melanzana fritti fino a dorarli, poi cotti a fuoco lento con pomodori, sedano, capperi e olive in una salsa agrodolce. Questo piatto siciliano migliora il giorno dopo, quando tutti i sapori si sono fusi e intensificati.

45 min90 kcal4 porz

🌿Vegetariano🌶️Piccante🌾Senza glutine

Merluzzo al forno: merluzzo, burro, aglio — USA · ricetta

🇺🇸USAMedio

Piatti di pesce e frutti di mare

Merluzzo al forno

Filetti di merluzzo cotti ad alta temperatura con burro all'aglio, capperi e limone. Tenero dentro, dorato sopra, pronto in meno di 30 minuti.

25 min260 kcal4 porz

💪Alto in proteine🌾Senza glutine⚡Veloce

Pesce al cartoccio: filetti di pesce bianco, pomodorini, olio oliva — USA · ricetta

🇺🇸USAMedio

Piatti di pesce e frutti di mare

Pesce al cartoccio

Filetti di pesce bianco sigillati nel foglio di alluminio con pomodorini, olive, capperi, zucchine e limone. Tutto cuoce a vapore in 15 minuti — sulla griglia o in forno. Zero pulizia.

30 min270 kcal4 porz

💪Alto in proteine🌾Senza glutine⚡Veloce

Eggs Royale (Uova con Salmone Affumicato): uova, salmone affumicato, muffin inglesi — Regno Unito · ricetta

🇬🇧Regno UnitoMedio

Colazione e brunch

Eggs Royale (Uova con Salmone Affumicato)

Le Eggs Royale sono le Eggs Benedict fatte con salmone affumicato al posto della pancetta canadese o del prosciutto cotto: un muffin inglese tostato con salmone affumicato freddo, un uovo in camicia e salsa olandese. Si chiamano anche Eggs Atlantic, Eggs Hemingway ed Eggs Montreal. Il salmone non va cotto, quindi il lavoro sta nel far arrivare insieme tre cose: le uova in camicia, l'olandese tiepida e i muffin tostati. Leggi tutta la ricetta prima di iniziare.

30 min970 kcal2 porz

💪Alto in proteine⚡Veloce

Pasta alla Puttanesca: spaghetti, filetti di acciuga, olive — Italia · ricetta

🇮🇹ItaliaMedio

Primi piatti di cereali e pasta

Pasta alla Puttanesca

Una salsa napoletana audace e sapida costruita interamente da ingredienti della dispensa: acciughe, olive, capperi, aglio e pomodori in scatola. Il nome si traduce approssimativamente come 'alla maniera di una prostituta' e il piatto è genuinamente napoletano, dai Quartieri Spagnoli. Ciò che lo rende funzionale è la combinazione di quattro distinti elementi saporiti: le acciughe si sciolgono nell'olio, i capperi aggiungono una salamoia fiorita, le olive una ricchezza fruttata, il pomodoro acidità.

25 min490 kcal4 porz

⚡Veloce🌶️Piccante

Pesce intero alla griglia (stile mediterraneo): pesce intero, olio oliva, limone — Grecia · ricetta

🇬🇷GreciaMedio

Piatti di pesce e frutti di mare

Pesce intero alla griglia (stile mediterraneo)

Il pesce intero alla griglia (in greco ψάρι ψητό, psari psito) è una spigola o un'orata intera, incisa, farcita con limone ed erbe, cotta su una griglia molto calda e condita con olio d'oliva e limone. È molto più semplice di quanto sembri. Un pesce intero trattiene l'umidità meglio dei filetti (la pelle e le lische fanno da guscio che si insaporisce da solo e isola), cuoce in modo più uniforme e ha un sapore infinitamente maggiore grazie alle lische. Le chiavi sono tre: le incisioni (tagli diagonali nella pelle perché il calore penetri nella polpa senza dover arrivare dalle estremità), il ripieno (erbe fresche e fette di limone che cuociono l'interno con un vapore aromatico mentre il pesce cuoce) e lasciare il pesce indisturbato per 7–8 minuti prima di girarlo, in modo che si formi una crosta ben abbrustolita e il pesce si stacchi pulito dalla griglia. Spigola, orata, dentice e trota intera sono i candidati migliori: polpa bianca, sapore delicato, pelle soda e pezzatura da porzione singola.

40 min400 kcal4 porz

🌾Senza glutine💪Alto in proteine

Ingredienti

Si abbina bene con

Altri ingredienti che compaiono più spesso insieme a capperi in tutto l’archivio. Scegline uno per andare più a fondo.

limone aglio pomodoro filetti di acciuga manzo cipolla prezzemolo parmigiano basilico salsiccia cetrioli sottaceto passata