Ingrediente

Ricette con cetriolo

31 ricette con cetriolo per cene in settimana, meal prep e ricerche rapide dagli ingredienti che hai già. Scegli per tempo, cucina e calorie.

31 ricette

Insalata Thai di Manzo Piccante: manzo, lime, menta — Thailandia · ricetta

🇹🇭ThailandiaMedio

Insalate

Insalata Thai di Manzo Piccante

L'insalata tailandese di manzo piccante, yam nuea (ยำเนื้อ) in thailandese, è fatta di fettine sottili di bistecca scottata, condite ancora tiepide con cipolla rossa, cetriolo, pomodorini, menta e coriandolo in una salsa di lime, salsa di pesce e peperoncino. Si scotta la carne, la si lascia riposare, la si affetta e la si condisce in circa mezz'ora. Si serve su foglie di lattuga o con riso al gelsomino.

30 min210 kcal2 porz

🌶️Piccante⚡Veloce🌾Senza glutine

Insalata Bang-Bang di Pollo: pollo, cetriolo, burro di arachidi — Cina · ricetta

🇨🇳CinaMedio

Insalate

Insalata Bang-Bang di Pollo

Una popolare insalata cinese di pollo lessato sfilacciato con cetriolo e cipollotto, condita con una cremosa salsa bang-bang dolce-piccante al burro di arachidi.

30 min240 kcal2 porz

🌶️Piccante⚡Veloce🥑Keto

Bowl di Pollo Greco: pollo, yogurt, cetriolo — USA · ricetta

🇺🇸USAAvanzato

Piatti di carne

Bowl di Pollo Greco

Le bowl greche di pollo sono bowl di riso con cosce di pollo al forno, cetriolo, pomodori, cipolla rossa, feta e tzatziki fatto in casa. Le cosce si marinano in yogurt greco, limone e origano e si cuociono in forno fino a far dorare i bordi. Circa 50 g di proteine per bowl.

40 min490 kcal4 porz

💪Alto in proteine🌾Senza glutine

Tzatziki: yogurt, cetriolo, aneto — Grecia · ricetta

🇬🇷GreciaFacile

Salse e dip

Tzatziki

Lo tzatziki (in greco τζατζίκι, scritto anche zaziki) è una salsa fredda greca di yogurt colato, cetriolo grattugiato, aglio, olio d'oliva e aneto. Si serve come meze con la pita o come salsa per gyros e souvlaki. Il segreto è strizzare ogni goccia d'acqua dal cetriolo: se salti questo passaggio, ottieni una zuppa, non tzatziki.

10 min118 kcal4 porz

🌿Vegetariano⚡Veloce🌾Senza glutine

Bowl di manzo al miele piccante con cottage cheese: carne macinata di manzo magra, fiocchi di latte, miele — USA · ricetta

🇺🇸USAAvanzato

Piatti di carne

Bowl di manzo al miele piccante con cottage cheese

Carne macinata di manzo glassata con miele piccante, servita su riso con cottage cheese freddo sopra. Una padella, 25 minuti.

25 min480 kcal4 porz

💪Alto in proteine⚡Veloce🌶️Piccante

Gyros (Gyro): spalla di maiale, yogurt greco, cetriolo — Grecia · ricetta

🇬🇷GreciaAvanzato

Piatti di carne

Gyros (Gyro)

Maiale condito a fette sottili, arrostito fino a quando i bordi diventano croccanti e dorati, servito in pita calda con tzatziki, pomodoro e cipolla. Il gyros da ristorante si prepara su uno spiedo verticale. A casa, il risultato migliore si ottiene infilzando la carne marinata su uno spiedino verticale appoggiato su una cipolla in una teglia, finendo sotto il grill.

90 min480 kcal4 porz

💪Alto in proteine

Cơm Tấm (Riso Spezzato Vietnamita): riso spezzato; sostituto: riso jasmine ammollato 1 ora, braciole di maiale, salsa di pesce — Vietnam · ricetta

🇻🇳VietnamAvanzato

Piatti di carne

Cơm Tấm (Riso Spezzato Vietnamita)

Il cơm tấm (com tam, riso spezzato vietnamita) è un piatto del sud del Vietnam a base di riso spezzato — gạo tấm, i chicchi che si rompono durante la lavorazione e che un tempo venivano scartati — e si associa soprattutto a Saigon. L'ordinazione tipica è una braciola di maiale alla griglia marinata al lemongrass (sườn nướng) con uovo fritto, cetriolo e pomodoro, carote e daikon sott'aceto (đồ chua), olio di cipollotto e una ciotola di nước chấm da versare sopra mentre si mangia. I chicchi piccoli assorbono la salsa meglio del riso intero. Calcola circa un'ora di lavoro, più 2 ore di marinatura.

60 min560 kcal4 porz

🌾Senza glutine💪Alto in proteine

Gỏi Cuốn (Involtini Freschi Vietnamiti): pancetta, gamberetti, vermicelli di riso — Vietnam · ricetta

🇻🇳VietnamAvanzato

Antipasti e panini

Gỏi Cuốn (Involtini Freschi Vietnamiti)

Carta di riso traslucida arrotolata attorno a pancetta di maiale bollita, gamberi divisi a metà, vermicelli di riso, lattuga morbida, menta e basilico thai. Tutto il contenuto è cotto, raffreddato e assemblato freddo. Si serve immediatamente con salsa di arachidi.

50 min220 kcal4 porz

🌶️Piccante

Gazpacho Andaluso: pomodori maturi, olio extravergine d'oliva, aceto di Sherry — Spagna · ricetta

🇪🇸SpagnaMedio

Zuppe

Gazpacho Andaluso

Il gazpacho non è una ricetta — è un’abitudine estiva in Andalusia. Pomodori maturi, cetriolo, peperone verde, aglio, aceto di sherry e un filo generoso di olio d’oliva finiscono crudi nel frullatore e ne escono come una zuppa fredda, setosa e brillante che si beve quasi più dal bicchiere che dalla ciotola. La qualità dei pomodori decide tutto. Ha bisogno di almeno due ore in frigo per avere il sapore giusto.

20 min145 kcal4 porz

🌱Vegano⚡Veloce🌿Vegetariano

Bibim Guksu (spaghetti coreani freddi piccanti): somyeon o spaghetti sottili di grano, gochujang, kimchi — Corea · ricetta

🇰🇷CoreaMedio

Primi piatti di cereali e pasta

Bibim Guksu (spaghetti coreani freddi piccanti)

Il bibim guksu è il piatto estivo coreano che si fa in quindici minuti e quasi senza cucinare. Spaghetti sottili di grano raffreddati in acqua ghiacciata finché tornano sodi sotto il morso, avvolti in una salsa al gochujang contemporaneamente piccante, acida, dolce e lievemente fermentata. Si corona con kimchi, cetriolo e un uovo à la coque. La parola bibim significa mescolato — tutto va nella ciotola e si mescola con le mani.

15 min380 kcal2 porz

🌶️Piccante⚡Veloce💪Alto in proteine

Jjajangmyeon — Spaghetti Coreani in Salsa Nera di Soia con Maiale e Verdure: pancetta, pasta chunjang, spaghetti freschi jjajangmyeon — Corea · ricetta

🇰🇷CoreaAvanzato

Primi piatti di cereali e pasta

Jjajangmyeon — Spaghetti Coreani in Salsa Nera di Soia con Maiale e Verdure

Il jjajangmyeon (짜장면) è un piatto coreano-cinese di spaghetti di grano spessi e masticabili conditi con una salsa nera lucida di chunjang fritto (pasta coreana di soia nera fermentata), pancetta di maiale, cipolla, patata, zucchina e cavolo. Il piatto è stato sviluppato nel 1905 da immigrati cinesi al ristorante Gonghwachun nella Chinatown di Incheon, adattato dal zha jiang mian di Pechino ai gusti coreani — più dolce, con chunjang caramellato e verdure amidacee. Oggi è uno dei comfort food nazionali della Corea, venduto in ogni quartiere, tradizionalmente mangiato il Black Day (14 aprile) dai single che non hanno ricevuto regali a San Valentino. Lavoro attivo 35 minuti, niente lunga cottura necessaria. Per 4 persone con 200 g di spaghetti e 250 ml di salsa per porzione, guarnito con cetriolo a julienne per il contrasto fresco.

35 min720 kcal4 porz

💪Alto in proteine

Panzanella — l'insalata toscana di pane raffermo e pomodori maturi: pane raffermo, pomodori, cipolla rossa — Italia · ricetta

🇮🇹ItaliaMedio

Insalate

Panzanella — l'insalata toscana di pane raffermo e pomodori maturi

La panzanella è una classica insalata toscana di pane raffermo e pomodori maturi d'estate, condita con olio d'oliva e aceto di vino rosso, con cipolla rossa e basilico. È un piatto estivo dell'Italia centrale (la Toscana e dintorni) e un chiaro esempio di cucina povera: un modo per usare il pane raffermo, come le sue parenti Pappa al pomodoro e Ribollita. Il nome viene da pane e zanella (una scodella fonda), a riflettere le sue umili origini, e il piatto risale al Medioevo e alla campagna toscana. Un dato curioso: la prima panzanella non aveva affatto pomodori — si faceva con pane, cipolla e portulaca, e il pomodoro è diventato l'ingrediente centrale solo nel XX secolo. A differenza delle insalate comuni, la panzanella si costruisce sul pane come base: i pezzi di pane raffermo assorbono il succo del pomodoro, l'olio d'oliva e l'aceto, diventando morbidi ma sodi — mai mollicci se fatti bene. Le chiavi tecniche: pane raffermo, non fresco; bagnarlo e strizzarlo invece di tostarlo (il metodo toscano autentico); pomodori di stagione maturi il cui succo entra nel condimento; aceto di vino rosso, non balsamico; e un riposo di 15-30 minuti perché i sapori si leghino. Servita a temperatura ambiente come antipasto o pasto leggero d'estate, è l'estate in un piatto — e meglio mangiarla in giornata.

30 min280 kcal4 porz

🌱Vegano⚡Veloce

Ingredienti

Si abbina bene con

Altri ingredienti che compaiono più spesso insieme a cetriolo in tutto l’archivio. Scegline uno per andare più a fondo.

pomodoro uova pollo aneto aglio limone menta cipolla avocado prezzemolo peperone carota