Ingrediente

Ricette con cipolla

179 ricette con cipolla per cene in settimana, meal prep e ricerche rapide dagli ingredienti che hai già. Scegli per tempo, cucina e calorie.

179 ricette

Khinkali georgiani: farina di grano, carne macinata, maiale macinato — Georgia · ricetta

🇬🇪GeorgiaAvanzato

Prodotti da forno e dolciumi

Khinkali georgiani

I khinkali sono grandi ravioli georgiani che racchiudono carne speziata e il suo brodo bollente. L'impasto deve reggere le pieghe ma restare sottile intorno al nodo. Si lessano, si coprono di pepe nero e si mangiano con le mani.

150 min610 kcal4 porz

💪Alto in proteine

Palak paneer: spinaci, paneer, peperoncini verdi — India · ricetta

🇮🇳IndiaAvanzato

Piatti di verdure e funghi

Palak paneer

Il palak paneer unisce cubetti morbidi di formaggio fresco a una salsa liscia di spinaci dell’India settentrionale. La salsa deve sapere di verde e spezie delicate, senza amarezza né troppa panna; servila con roti o riso al cumino.

45 min465 kcal4 porz

🌿Vegetariano🌾Senza glutine🌶️Piccante

Rassolnik: manzo, orzo perlato, cetrioli sottaceto — Russia · ricetta

🇷🇺RussiaAvanzato

Zuppe

Rassolnik

Una sostanziosa zuppa acida russa a base di brodo di carne, orzo perlato e cetrioli in salamoia; la sua acidità caratteristica viene dalla salamoia di cetriolo unita alla fine. Patate e un soffritto di carota e cipolla la completano; panna acida e aneto chiudono ogni piatto. Il trucco è la sequenza — le patate cuociono prima di aggiungere qualcosa di acido, e l'orzo cuoce a parte per mantenere il brodo limpido.

90 min210 kcal6 porz

Shchi di cavolo fresco: manzo, cavolo bianco, patate — Russia · ricetta

🇷🇺RussiaMedio

Zuppe

Shchi di cavolo fresco

Una zuppa di cavolo russa leggera e limpida, fatta con cavolo cappuccio fresco invece dei crauti — su brodo di manzo, con patate, una base di pomodoro fresco e un soffritto di carota e cipolla, completata con panna acida e aneto. È la versione estiva dello shchi scuro e acido di crauti: più rapida, più luminosa e migliore nel giorno stesso in cui si prepara.

60 min180 kcal6 porz

🌾Senza glutine

Zuppa di broccoli e cheddar: broccoli, cheddar stagionato grattugiato, carota — USA · ricetta

🇺🇸USAMedio

Zuppe

Zuppa di broccoli e cheddar

Il classico delle tavole calde americane: broccoli e carota cotti in una base di latte e brodo addensata con un roux di burro, poi rifiniti fuori dal fuoco con cheddar stagionato fuso a manciate. Cremosa, confortante e migliore della versione nella ciotola di pane della catena che l'ha resa famosa — purché tu eviti che il formaggio impazzisca.

40 min420 kcal4 porz

🌿Vegetariano

Quesadilla di pollo: tortillas di farina, pollo, formaggio Monterey Jack — Messico · ricetta

🇲🇽MessicoMedio

Antipasti e panini

Quesadilla di pollo

Tortillas di frumento ripiegate su pollo sfilacciato speziato, peperone e formaggio fuso, poi tostate in una padella asciutta finché dorate e croccanti. Il trucco per una quesadilla che non perde è la misura: non riempirla troppo e mettere formaggio contro entrambe le metà della tortilla, così si fonde in un pacchetto croccante e filante.

25 min550 kcal2 porz

💪Alto in proteine⚡Veloce🌶️Piccante

Marry Me Beans (fagioli «sposami»): fagioli cannellini, pomodori secchi, parmigiano — USA · ricetta

🇺🇸USAMedio

Piatti di verdure e funghi

Marry Me Beans (fagioli «sposami»)

La versione senza carne del virale Marry Me Chicken: fagioli bianchi cremosi in una salsa di pomodori secchi e parmigiano, rifiniti con spinaci e un soffio di peperoncino. Schiacciare un quarto dei fagioli addensa la salsa in modo naturale, senza farina, e tutta la padella è pronta in 25 minuti — sostanzioso da solo o a cucchiaiate su pane, riso o pasta.

25 min360 kcal4 porz

🌿Vegetariano🌾Senza glutine⚡Veloce

Käsespätzle (spätzle al formaggio): farina, uova, formaggio emmental — Germania · ricetta

🇩🇪GermaniaMedio

Primi piatti di cereali e pasta

Käsespätzle (spätzle al formaggio)

La risposta sveva ai maccheroni al formaggio: pasta fresca all'uovo stratificata bollente con due formaggi grattugiati e sepolta sotto cipolle caramellate lentamente. Niente salsa e niente forno: il formaggio fonde con il calore residuo della pasta, ed è proprio per questo che gli strati vanno composti in fretta.

50 min680 kcal4 porz

🌿Vegetariano

Currywurst: bratwurst, passata, curry in polvere — Germania · ricetta

🇩🇪GermaniaMedio

Antipasti e panini

Currywurst

La currywurst è street food berlinese: una salsiccia di maiale tagliata a rondelle, coperta da una salsa calda di pomodoro e curry e spolverata di curry in polvere. Herta Heuwer vendette la prima nel settembre 1949 al suo chiosco di Charlottenburg, e costruì la salsa con concentrato di pomodoro, curry in polvere e salsa Worcestershire invece che con ketchup già pronto. Berlino serve una salsiccia lessata senza budello, pallida e morbida, mentre la Ruhr frigge una bratwurst nel budello per avere il morso; entrambe arrivano con patatine sotto ketchup e maionese, le Pommes rot-weiß.

30 min460 kcal4 porz

⚡Veloce

Insalata di patate tedesca: patate, brodo vegetale, senape — Germania · ricetta

🇩🇪GermaniaMedio

Insalate

Insalata di patate tedesca

Lo Schwäbischer Kartoffelsalat è l'insalata di patate della Germania del sud: fette sottili di patata a pasta soda ancora tiepida, imbevute di brodo vegetale caldo con senape e aceto di mele, senza un cucchiaio di maionese. I tedeschi la giudicano con una parola sola, schlotzig: sciolta e lucida, con l'amido delle patate stesse che lega il brodo in qualcosa a metà fra condimento e salsa. Servono due cose su cui la ricetta insiste: il brodo entra in due riprese e la ciotola ha bisogno di un'ora piena prima che l'insalata smetta di sapere d'acqua. D'estate sta su ogni tavola del sud, e il 24 dicembre torna accanto a un piatto di würstel lessati.

45 min220 kcal6 porz

🌿Vegetariano🌱Vegano🌾Senza glutine

Involtini di manzo tedeschi (Rinderrouladen): manzo, pancetta, cetriolini all'aneto — Germania · ricetta

🇩🇪GermaniaAvanzato

Piatti di carne

Involtini di manzo tedeschi (Rinderrouladen)

L'arrosto della domenica tedesco in miniatura: fette sottili di manzo spalmate di senape, farcite con pancetta affumicata, cipolla e un cetriolino all'aneto, arrotolate strette e brasate due ore finché si tagliano con la forchetta. La salsa nasce dal fondo di cottura nella pentola, ed è per questo che rosolare bene gli involtini conta più di ogni altra cosa.

150 min520 kcal4 porz

💪Alto in proteine

Frikadellen (polpette piatte tedesche in padella): carne macinata mista, panino, cipolla — Germania · ricetta

🇩🇪GermaniaMedio

Piatti di carne

Frikadellen (polpette piatte tedesche in padella)

La polpetta quotidiana tedesca: macinato di maiale e manzo legato con un panino ammollato, condito con senape, maggiorana e molta cipolla, poi cotto piatto in padella invece che alla griglia. Il panino ammollato è ciò che le tiene tenere, e si mangiano tanto spesso fredde dal frigo con la senape quanto calde con le patate.

40 min390 kcal4 porz

💪Alto in proteine

Ingredienti

Si abbina bene con

Altri ingredienti che compaiono più spesso insieme a cipolla in tutto l’archivio. Scegline uno per andare più a fondo.

aglio carota manzo pomodoro patata pollo uova riso agnello zenzero panna acida spinaci