Ingrediente

Ricette con arachidi

14 ricette con arachidi per cene in settimana, meal prep e ricerche rapide dagli ingredienti che hai già. Scegli per tempo, cucina e calorie.

14 ricette

Arachidi Fritte con Aglio: arachidi crude non sgusciate, spicchi d'aglio, olio vegetale raffinato — Filippine · ricetta

🇵🇭FilippineFacile

Antipasti e panini

Arachidi Fritte con Aglio

Uno spuntino di strada filippino amatissimo: arachidi croccanti fritte con fettine d'aglio dorato. Ingredienti semplici, risultato irresistibile — perfetto con una bevanda fredda o a una festa.

10 min540 kcal4 porz

🌿Vegetariano⚡Veloce🌱Vegano

Gado-Gado: patata, arachidi, cavolo — Indonesia · ricetta

🇮🇩IndonesiaAvanzato

Insalate

Gado-Gado

Una tiepida insalata indonesiana di verdure sbollentate e fresche, patate e uovo, condita con una ricca salsa di arachidi speziata. Il piatto nazionale dell'Indonesia.

30 min230 kcal2 porz

🌿Vegetariano⚡Veloce🌶️Piccante

Som Tam (Insalata di Papaya Verde): papaya verde, lime, arachidi — Thailandia · ricetta

🇹🇭ThailandiaMedio

Insalate

Som Tam (Insalata di Papaya Verde)

L insalata tailandese più iconica — papaya verde grattugiata pestata nel mortaio con pomodorini, fagiolini, aglio, peperoncino, succo di lime e salsa di pesce.

20 min140 kcal2 porz

🌶️Piccante⚡Veloce🌾Senza glutine

Curry Massaman: manzo, patata, arachidi — Thailandia · ricetta

🇹🇭ThailandiaMedio

Piatti di carne

Curry Massaman

Il curry tailandese più delicato e complesso — manzo brasato a fuoco lento con patate e arachidi tostate in una ricca salsa al latte di cocco speziata con cannella, cardamomo e cumino. Eletto il miglior piatto del mondo da CNN Travel nel 2011.

50 min380 kcal2 porz

🌾Senza glutine🌶️Piccante💪Alto in proteine

Pollo Piccante alla Sichuan: pollo, arachidi, peperoncino — Cina · ricetta

🇨🇳CinaMedio

Piatti di carne

Pollo Piccante alla Sichuan

Un classico della cucina cinese con sapore intenso e il caratteristico intorpidimento del pepe di Sichuan — l’effetto mala. Pollo vellutato fritto fino a doratura e finito in salsa piccante con peperoncino, aglio e arachidi.

35 min320 kcal2 porz

🌶️Piccante💪Alto in proteine

Noodles Dan Dan: noodles, maiale, olio al peperoncino — Cina · ricetta

🇨🇳CinaAvanzato

Primi piatti di cereali e pasta

Noodles Dan Dan

Noodles di frumento conditi con una salsa di pasta di sesamo, salsa di soia, aceto nero e olio di chili, sormontati da macinato di maiale cotto fino a diventare leggermente croccante e arachidi tritati. È lo street food che ha dato alla cucina del Sichuan la sua reputazione mondiale. Il piccante è reale, il formicolio intorpidente del pepe del Sichuan è il punto, e la salsa si compone nella ciotola — non in padella.

35 min590 kcal4 porz

🌶️Piccante

Pad Thai: noodles di riso, uova, germogli di soia — Thailandia · ricetta

🇹🇭ThailandiaMedio

Primi piatti di cereali e pasta

Pad Thai

Spaghetti di riso saltati con uova, germogli di soia, arachidi e proteina a scelta — gamberi, pollo o tofu — in una salsa di tamarindo, salsa di pesce e zucchero di palma. L'equilibrio in tre parti di acido, salato e dolce è ciò che rende il Pad Thai unico. Due regole: cuocere in piccoli lotti per mantenere il wok abbastanza caldo, e non cuocere mai troppo gli spaghetti.

25 min580 kcal2 porz

🌾Senza glutine⚡Veloce🌶️Piccante

Pad Thai di Tofu: noodles di riso, tofu, pasta di tamarindo — Thailandia · ricetta

🇹🇭ThailandiaMedio

Primi piatti di cereali e pasta

Pad Thai di Tofu

Noodles di riso piatti saltati con tofu pressato, germogli di soia e cipollotti in una salsa di tamarindo, salsa di soia e zucchero di palma, guarniti con arachidi tritati e lime. Adattamento vegetariano del classico piatto di strada tailandese. Il tamarindo non è sostituibile. Il wok deve essere genuinamente caldo. Il tofu deve essere asciutto prima di entrare in padella.

35 min480 kcal2 porz

🌿Vegetariano🌶️Piccante

Gỏi Cuốn (Involtini Freschi Vietnamiti): pancetta, gamberetti, vermicelli di riso — Vietnam · ricetta

🇻🇳VietnamAvanzato

Antipasti e panini

Gỏi Cuốn (Involtini Freschi Vietnamiti)

Carta di riso traslucida arrotolata attorno a pancetta di maiale bollita, gamberi divisi a metà, vermicelli di riso, lattuga morbida, menta e basilico thai. Tutto il contenuto è cotto, raffreddato e assemblato freddo. Si serve immediatamente con salsa di arachidi.

50 min220 kcal4 porz

🌶️Piccante

Satay Tailandese con Salsa di Arachidi: cosce di pollo, citronella, curcuma — Thailandia · ricetta

🇹🇭ThailandiaAvanzato

Piatti di carne

Satay Tailandese con Salsa di Arachidi

Il satay (สะเต๊ะ) è arrivato in Tailandia dall'Indonesia via commercianti malesi. Sottili strisce di pollo o maiale marinate in citronella, curcuma, latte di cocco e spezie calde, infilzate su spiedini di bambù e grigliate su carbone. La salsa di arachidi autentica si fa con arachidi tostate macinate grossolane e pasta di curry rosso, non con il burro di arachidi.

45 min480 kcal4 porz

🌾Senza glutine🌶️Piccante💪Alto in proteine

Salsa Macha: peperoncini guajillo secchi, peperoncini ancho secchi, arachidi — Messico · ricetta

🇲🇽MessicoMedio

Salse e dip

Salsa Macha

La salsa macha è un olio al peperoncino messicano originario di Veracruz — peperoncini secchi, arachidi crude, semi di sesamo e aglio vengono fritti nell'olio e poi frullati grossolanamente fino a ottenere una pasta densa e ruvida. Il nome deriva probabilmente da macho («coraggioso» o «forte»), anche se alcuni cuochi lo collegano a machacar, il gesto di pestare gli ingredienti nel molcajete. La cottura attiva richiede circa 25 minuti, ma poi la salsa ha bisogno di almeno un'ora di riposo, senza bisogno di intervenire, perché i sapori si amalgamino. Ha un gusto affumicato, nocciolato e fruttato grazie ai peperoncini secchi, con un piccante che cresce gradualmente invece di colpire subito; si conserva in frigorifero fino a una settimana e migliora dopo il primo giorno.

25 min280 kcal10 porz

🌿Vegetariano🌱Vegano🌾Senza glutine

Suya di Manzo Nigeriano: controfiletto di manzo, arachidi tostate, pepe di Cayenna — Nigeria · ricetta

🇳🇬NigeriaMedio

Piatti di carne

Suya di Manzo Nigeriano

Il suya è lo street food nigeriano nella sua forma più essenziale: manzo affettato sottile, infilzato sugli spiedini e ricoperto di yaji, un mix secco di spezie a base di arachidi tostate macinate, pepe di Cayenna, zenzero e paprika, poi grigliato a fuoco alto finché i bordi si bruciacchiano e la crosta di spezie si fissa. È nato tra il popolo hausa del nord della Nigeria ed è diventato un piatto nazionale. Lo yaji si mette due volte: una come marinatura prima della cottura, una come finitura a secco, spolverato sulla carne calda appena tolta dalla griglia. È questa seconda applicazione a distinguere il suya da una normale carne alla griglia. Servilo con cipolla cruda, fette di pomodoro e un altro pizzico di yaji. La carta di giornale è facoltativa, ma tradizionale.

45 min320 kcal4 porz

🌾Senza glutine💪Alto in proteine🌶️Piccante

Ingredienti

Si abbina bene con

Altri ingredienti che compaiono più spesso insieme a arachidi in tutto l’archivio. Scegline uno per andare più a fondo.

patata noodles di riso germogli di soia salsa di pesce cosce di pollo latte di cocco spicchi d'aglio lime manzo pollo peperoncino maiale