ロシア · 前菜・サンドイッチ · 時短

キャビア添えブリヌイ

Name: Pancakes with Caviar
Prep time: 7 min
Cook time: 16 min
Total time: 23 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Russian
Ingredients: 1 cup milk; 1 cup water; 2 eggs; 1 cup flour; 1 tbsp sugar; 1 pinch salt; 2 tbsp melted butter; 100 g red or black caviar

牛乳のブリヌイはロシアの伝統的な薄焼きクレープです。赤キャビアを添えて、特別な日のごちそうとして楽しまれます。

23 分 325 kcal 4 人前簡単⚡時短🇷🇺ロシア★★★★☆4.3· 6 レビュー

材料

人前メートル法

2 個卵
500 ml牛乳
200 g小麦粉
1 大さじ砂糖
½ 小さじ塩
2 大さじ植物油
30 gバター
100 g赤キャビア

作り方

卵をボウルに割り入れ、砂糖と塩を加えて泡立てる。
牛乳を半量加えてよく混ぜ、小麦粉をふるい入れてダマがなくなるまで混ぜる。
残りの牛乳と植物油を加え、なめらかな生地にする。
フライパンにバターを薄く塗り、生地を薄く広げて両面を焼く。
焼き上がったブリヌイにキャビアを添えて提供する。

よくある質問

ダマの原因は、小麦粉を一度に全部入れたり、冷たい牛乳を使うことです。室温の牛乳を半量だけ先に加えて小麦粉と混ぜ、ペースト状にしてから残りの牛乳を足すと、なめらかな生地になります。ふるいにかけた小麦粉を使うのも効果的です。

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Comments (1)

Sergei Martynov✍ Author
29d ago
These Russian bliny need to be paper-thin — if you can read through them, you are on the right track. The trick is a very hot pan with minimal oil, and pouring just enough batter to barely coat the surface. The caviar deserves a delicate vehicle, not a thick pancake.