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食材

細目グラニュー糖のレシピ

細目グラニュー糖を使った16件のレシピ。平日の夕食、作り置き、手元の食材から探すときに便利です。時間、料理ジャンル、カロリーで選べます。

16 品のレシピ

ストロベリーマッチャミス: フレッシュいちご、ヘタを取る, マスカルポーネ, 抹茶パウダー — 日本 · レシピ
🇯🇵日本普通
デザート

ストロベリーマッチャミス

エスプレッソの代わりに点てた抹茶を使い、仕上げのカカオの代わりにさらに抹茶をふりかける、ノーベイクの層仕立てデザート。フレッシュないちごはクリームの中に、層の間にも入れます。一晩冷蔵庫で休ませると絹のように滑らかでひんやりとした仕上がりに、抹茶のほのかな苦みが甘さをちょうどよく引き締めます。

30 分315 kcal8 人前
🌿ベジタリアン⚡時短🌾グルテンフリー
洋梨のクラフティ: 洋梨, 卵, 薄力粉 — フランス · レシピ
🇫🇷フランス上級
デザート

洋梨のクラフティ

クラフティはフランスのオーブン焼きデザートで、フランと分厚いクレープの中間のような存在です。洋梨を生のまま型に並べ、薄い生地を流し込んで45分。端は固まって中央がほんのしっとりとした仕上がりに。

65 分265 kcal6 人前
🌿ベジタリアン
ピーチクランブル: 桃, 薄力粉, オートミール — イギリス · レシピ
🇬🇧イギリス普通
デザート

ピーチクランブル

スプーンを差し込むとざくっと崩れる、オートミールとナッツのバタリーなクランブルトッピングの下にジューシーな桃。

55 分340 kcal6 人前
🌿ベジタリアン
卵焼き (たまごやき): 卵, だし, みりん — 日本 · レシピ
🇯🇵日本簡単
朝食・ブランチ

卵焼き (たまごやき)

層を重ねて作る日本の巻き卵：薄い甘めのだし味の卵のシートをフライパンに一枚ずつ注ぎ、それぞれをまだ少し柔らかいうちに前の層の上に巻いて、切ったときに渦巻き模様を見せる螺旋状の層の巻き物を作ります。

15 分185 kcal2 人前
🌿ベジタリアン⚡時短
ヴィーガン・ブラウニー: ダークチョコレート, ヴィーガンバター, 亜麻仁 — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ普通
デザート

ヴィーガン・ブラウニー

卵も乳製品も使わない、ねっとりと濃厚でチョコレートたっぷりのブラウニー。薄くてツヤのある割れた表面と密度の高いしっとりとした中心が特徴です。違いを生む技術：乾燥した食材と合わせる前に、温かいチョコレートの混合物に砂糖を溶かすこと。これが光沢のある表面を生み出します。

45 分280 kcal16 人前
🌿ベジタリアン🌱ヴィーガン
日本のチーズケーキ（コットンスフレチーズケーキ）: クリームチーズ, 卵, 細目グラニュー糖 — 日本 · レシピ
🇯🇵日本上級
デザート

日本のチーズケーキ（コットンスフレチーズケーキ）

チーズケーキとスフレの超軽量ハイブリッド：クリームチーズを滑らかな生地に溶かし、卵白をソフトピークに泡立てて折り込み、低温の湯煎で焼き上げます。焼き上がりは型を振るとプルプル揺れます。アメリカ式の甘さとは異なり、クリームチーズの程よい酸味とレモンの香りが特徴。

100 分260 kcal8 人前
🌿ベジタリアン
シナモンロール（クリームチーズフロスティング添え）: 強力粉, 牛乳, 卵 — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ上級
パン・製菓

シナモンロール（クリームチーズフロスティング添え）

ベーカリースタイルのシナモンロールです。湯種（ゆだね）の技法で作る、ふんわりしたリッチな生地を使います。湯種とは、小麦粉と牛乳のごく一部を先にペースト状に加熱してから生地に加える日本の技法で、生地が通常よりずっと多くの水分を抱えられるため、ロールは夕方にはもう硬くなるどころか、翌日もやわらかいままです。フィリングはブラウンシュガー、シナモン、バターで、焼く間に層の間でとろりとキャラメル化します。仕上げのクリームチーズフロスティングは温かいロールに塗り、渦の間に少し溶け込ませます。ブランチに何を持っていくかという議論に決着をつけるロールです。

210 分440 kcal12 人前
🌿ベジタリアン
クレープ・シュゼット（Crêpe Suzette）: 薄力粉, 卵, 牛乳 — フランス · レシピ
🇫🇷フランス普通
デザート

クレープ・シュゼット（Crêpe Suzette）

クレープ・シュゼットはフランス古典料理で最も劇的なデザートです：極薄のクレープを四つ折りにしてカラメル化した砂糖、新鮮なオレンジジュース、オレンジゼストとバターのソースに浸し、テーブルでグラン・マルニエに火をつけます。青い炎が15〜20秒燃え続けます。1895年にモンテカルロで偶然生まれたとされます。

60 分380 kcal4 人前
🌿ベジタリアン
ブリオッシュ（Brioche）: 薄力粉, 卵, 無塩バター — フランス · レシピ
🇫🇷フランス上級
パン・製菓

ブリオッシュ（Brioche）

ブリオッシュはフランスのヴィエノワズリー（viennoiserie）を代表するパンです——パンと菓子の間に位置するカテゴリー。多量のバター（小麦粉の重量の40〜50%）、卵、砂糖、牛乳が組み合わさった「エンリッチドドー（濃厚生地）」で、バターが生地構造に完全に乳化するまでこねます。結果は、薄くて深いマホガニー色の外皮と、卵黄で黄色みがかったふわふわした柔らかな内側クラム——ほぼ軽いケーキに近い甘みのあるパンです。

1440 分340 kcal12 人前
🌿ベジタリアン
ハラー（ユダヤの編み込みエッグブレッド）: 強力粉, 卵, はちみつ — イスラエル · レシピ
🇮🇱イスラエル上級
パン・製菓

ハラー（ユダヤの編み込みエッグブレッド）

ハラー（חַלָּה、「ハ」を喉の奥から出すように発音します）は、アシュケナジ系ユダヤの伝統的な編み込みの卵パンです。小麦粉、卵、油、少量のはちみつで作り、毎週の安息日（シャバット）と主な祝祭日の食卓に並びます。もともとこの言葉は祭司のために取り分ける生地の一部を指し、戒律を守る作り手は今でも焼く前に小さなひとかけを取り分けます。卵黄が中の生地を温かみのある黄色にし、はちみつがほのかな甘みを加えます。バターの代わりに油を使うのでパンは「パルヴェ」（肉でも乳製品でもない食品）になり、コーシャの食卓ではどんな料理とも一緒に出せます。生地はこねて発酵させ、3本、4本、または6本のひもで編みます。ユダヤ暦の新年ロシュ・ハシャナには、始まりも終わりもない丸い形に巻きます。卵液は焼く前に一度、焼き時間の半分が過ぎたところでもう一度塗り、皮は深い茶色でつやのある仕上がりになります。 粉を量ってから焼き上がるまで3時間半〜4時間かかり、そのうち作業と焼き時間は約70分で、残りは2回の発酵時間です。

210 分290 kcal12 人前
🌿ベジタリアン
スコーン（英国スタイル バターミルクスコーン）: 薄力粉, ベーキングパウダー, 冷たいバター — イギリス · レシピ
🇬🇧イギリス普通
パン・製菓

スコーン（英国スタイル バターミルクスコーン）

スコーンは英国のクリームティーの中核です。温かいうちに横半分に割り、クロテッドクリームとジャムを塗って、午後のポットのお茶と一緒にいただきます。スコーンという言葉が文献に現れたのは1513年のスコットランドで、ベーキングパウダーで膨らませるスコーンが登場したのは1843年以降です。今ではイングランド南西部のデボンやコーンウォールと結びつけて語られます。酵母ではなくベーキングパウダーと重曹で膨らませるクイックブレッドで、薄力粉、冷たいバター、バターミルク、少しの砂糖で作ります。要になる技法はパイ生地と同じで、とても冷たいバターを粉にすり込んでパン粉状にし、冷たい液体でぎりぎりまとめます。決してこねません。生地の中の冷たいバターの粒が熱いオーブンで蒸気を出し、ほのかな層と大きな膨らみを生んで、真ん中の「ウェスト」で自然に割れるので、ナイフなしで手で割れます。このレシピで焼けるのは背の高いスコーン6個です。バターは冷凍庫で10分、切ったスコーンは冷蔵庫で15分休ませますが、この時間は調理時間に含めていません。

35 分360 kcal6 人前
🌿ベジタリアン
ホットクロスバンズ: 強力粉, イースト, バター — イギリス · レシピ
🇬🇧イギリス上級
パン・製菓

ホットクロスバンズ

ホットクロスバンズは14世紀のイギリスに遡ります——セント・オールバンズ修道院の修道士が聖金曜日に貧しい人々に配った甘いスパイスのパンが起源です。今では春を意味します。生地はバター、卵、温かいミルクで豊かに；シナモン、オールスパイス、ナツメグで風味付け；戻したカランツとオレンジゼストたっぷり。十字は焼く前に小麦粉ペーストで描き、アンズジャムでグレーズして最後に白いアイシングの十字を乗せます。

180 分285 kcal12 人前
🌿ベジタリアン
食材

相性のいい 食材

アーカイブの中で 細目グラニュー糖 と一緒に登場する頻度がもっとも高い食材たち。どれかをクリックしてさらに掘り下げてください。

卵クリームチーズ強力粉シナモン薄力粉薄力粉レモンブラウンシュガーベーキングパウダー小麦粉マスカルポーネ抹茶パウダー