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グルテンフリーレシピ

小麦・大麦・ライ麦に頼らないレシピ — 「グルテンフリーのパン」に置き換えるのではなく、米、とうもろこし、じゃがいも、豆類にいつもの仕事をさせます。

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シンガポール・チリクラブ: カニ, 唐辛子, にんにく — シンガポール · レシピ

🇸🇬シンガポール上級

魚介料理

シンガポール・チリクラブ

シンガポールの国民食 — にんにく、生姜、卵のリボンが入ったつやつやの甘辛トマトチリソースでカニを煮込んだ一品。1950年代のシンガポールで生まれ、手で食べるのが流儀。温かい饅頭（マントウ）でソースをすくいながらどうぞ。

45 分500 kcal1 人前

🌶️辛い💪高タンパク🌾グルテンフリー

スイカ・フェタ・ミントサラダ、ハニーライムドレッシング添え: 種なしスイカ, フェタチーズ, ミント — 地中海 · レシピ

🌊地中海普通

サラダ

スイカ・フェタ・ミントサラダ、ハニーライムドレッシング添え

スイカ・フェタ・ミントサラダは、甘く冷たいスイカが塩辛くクリーミーなフェタに出会い、新鮮なミント、キュウリ、ハニーライムドレッシングで引き立てられる、古典的な地中海の夏の料理です。この組み合わせは、ギリシャ、トルコ、キプロスで少なくとも2000年前にさかのぼり、karpuz peyniri(スイカと白チーズ)は毎日の夏の定番です。コツはコントラストにあります:塩がスイカの甘さを増幅し、スイカの水分がフェタの鋭さを和らげ、ミントとライムが明るさで重さを切ります。実働15分 — 調理なし、正確な下準備と、優れたバージョンと水っぽいぬかるみを分けるいくつかの小さな技術だけ。グリル肉、魚の付け合わせとして、または軽いスターターとして6人前。

15 分180 kcal6 人前

🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー⚡時短

スイカのアグア・フレスカ: 種なしスイカ, ライム, 砂糖 — メキシコ · レシピ

🇲🇽メキシコ簡単

飲み物

スイカのアグア・フレスカ

アグア・フレスカ（スペイン語で「新鮮な水」）はメキシコで最も基本的な飲み物のひとつです。屋台やレストランは大きなプラスチックのジャグで提供します：果物を水と混ぜ、少量の砂糖とライム、本当に喉を潤すほど軽やかです。スイカのバージョンが最も分かりやすく、おそらく最も美味しいです。熟したスイカはすでに92%が水なので、アグア・フレスカはその水を凝縮してバランスのためにライムを少し加えるだけです。

15 分65 kcal6 人前

🌿ベジタリアン🌱ヴィーガン🌾グルテンフリー

ステーキとポテトのスキレット: ステーキ, じゃがいも, にんにく — アメリカ · レシピ

🇺🇸アメリカ普通

肉料理

ステーキとポテトのスキレット

サーロインをさいの目に切り、鋳鉄スキレットでしっかり焼き、ベビーポテトは外側を黄金色にカリッと、中はやわらかく仕上げ、ガーリックバターで仕上げる。ポテトは時間がかかるので先に。ステーキは最後に入れ、ほとんど触らない。1人前あたり約40gのタンパク質。

30 分520 kcal4 人前

⚡時短💪高タンパク🌾グルテンフリー

ストラッチャテッラ・アッラ・ロマーナ — パルメザン入りローマ風かきたまスープ: 鶏だし, 卵, パルメザン — イタリア · レシピ

🇮🇹イタリア簡単

スープ

ストラッチャテッラ・アッラ・ロマーナ — パルメザン入りローマ風かきたまスープ

ストラッチャテッラ・アッラ・ロマーナは、ローマの卵のスープです。熱い鶏やほかの肉のブロスに、溶き卵と削ったパルミジャーノを合わせたものを注ぎ、絹のように細かな卵の「切れ端」を作ります。イタリア版のかきたま汁とも言えますが、日本や中国のかきたま汁がでんぷんでとろみをつけるのに対し、こちらは澄んだまま、汁と具がはっきり分かれた姿を保ちます。コクは卵とチーズそのものから生まれます。日本の読者には、まさにかきたま汁の親戚だと感じられるはずです。溶き卵を熱い汁へ細く落とし、ふわりと散らす手つきも、体調の悪い日に家族が作ってくれる一杯という位置づけも同じです。違いはパルミジャーノが入ることと、とろみをつけないことです。名前はイタリア語で「ぼろ布、小さな布切れ」を意味する言葉に由来します。溶き卵が静かに沸くブロスに落ち、無数の小さな雲のように散る様子そのものです。ローマの、そして中部イタリア全体、とりわけマルケ州とアブルッツォ州の第一の皿として親しまれてきました。貧しい農家の食卓から生まれた料理ですが、今では復活祭やクリスマスの祝いの席を開く一杯にもなっています。技術で重要なのは火加減だけです。ブロスは静かに沸く状態を保ち、決して煮立ててはいけません。煮立てると卵は塊になり、なめらかな切れ端になりません。卵液は回っているブロスへ細く注ぎ、一方向に混ぜます。本来のローマ式にセモリナ粉は入りません。あれは北部の変形で、切れ端を糊に変えてしまいます。塩は最後に。パルミジャーノ自体に塩気があるからです。材料は四つ、およそ15分で仕上がります。すぐに供し、オリーブオイルとこしょう、パセリを添えてください。

15 分150 kcal4 人前

⚡時短🌾グルテンフリー

ストロベリーマッチャミス: フレッシュいちご、ヘタを取る, マスカルポーネ, 抹茶パウダー — 日本 · レシピ

🇯🇵日本普通

デザート

ストロベリーマッチャミス

エスプレッソの代わりに点てた抹茶を使い、仕上げのカカオの代わりにさらに抹茶をふりかける、ノーベイクの層仕立てデザート。フレッシュないちごはクリームの中に、層の間にも入れます。一晩冷蔵庫で休ませると絹のように滑らかでひんやりとした仕上がりに、抹茶のほのかな苦みが甘さをちょうどよく引き締めます。

30 分315 kcal8 人前

🌿ベジタリアン⚡時短🌾グルテンフリー

🇲🇽メキシコ普通

魚介料理

スパイシーフィッシュ

ハラペーニョのピリ辛さ、トマトとケッパーの酸味、魚の繊細な風味を組み合わせた、メキシコの沿岸料理が特徴の一品です。

40 分325 kcal4 人前

🥑ケトジェニック🌶️辛い💪高タンパク

スパイスド・バターナッツ-さつまいもボウル: バターナッツかぼちゃ, さつまいも, 低脂肪ターキーひき肉 — アメリカ · レシピ

🇺🇸アメリカ上級

肉料理

スパイスド・バターナッツ-さつまいもボウル

バターナッツスクワッシュとさつまいもを一緒に焼いて、温かいスパイスのターキーひき肉、カッテージチーズ、アボカド、ホットハニー。このシリーズで最も穏やかなボウル。

40 分490 kcal4 人前

💪高タンパク🌾グルテンフリー🌶️辛い

スビーテニ（ロシアのはちみつスパイスドリンク）: はちみつ, 水, シナモン — ロシア · レシピ

🇷🇺ロシア普通

飲み物

スビーテニ（ロシアのはちみつスパイスドリンク）

スビーテニは古くからあるロシアの熱い飲み物で、水にシナモン、クローブ、生姜、オールスパイス、黒こしょう、たいていはローリエ一枚、ときにはホップを加えて煮出し、はちみつで甘みをつけます。スパイスを弱火でゆっくり煮出し、キッチンが昔の薬局のような香りに満ちたら、鍋を火から下ろしてはちみつを混ぜ入れます。かつては街頭の売り子が、布を巻いた保温の容器に入れた熱いスビーテニを持ち歩いて売っていました。それは、お茶がロシアの日常の飲み物になるまでのことです。味わいはスパイス入りのはちみつ茶と、ワインなしのホットワインの中間くらい。体が温まり、香り高く、家にある材料だけでほとんど作れます。

30 分120 kcal4 人前

🌾グルテンフリー⚡時短🌿ベジタリアン

スペイン赤ワインサングリア: 辛口赤ワイン, ブランデー, 絞りたてのオレンジジュース — スペイン · レシピ

🇪🇸スペイン普通

飲み物

スペイン赤ワインサングリア

赤ワイン、フルーツ、ブランデー、そして冷蔵庫で8時間。比率よりも、休ませる時間の方が重要です。2時間前に作ったサングリアはフルーツが浮かぶワインに過ぎない。前の晩に作ったものはもう一杯手を伸ばす飲み物になります。ガルナッチャかテンプラニーリョ、シナモンスティック、オレンジとリンゴ、ブランデーを少し入れる。リキュールは不要。

15 分185 kcal6 人前

🌱ヴィーガン🌾グルテンフリー⚡時短

スペイン風トルティーヤ: じゃがいも, 卵, オリーブオイル — スペイン · レシピ

🇪🇸スペイン普通

野菜・きのこ料理

スペイン風トルティーヤ

じゃがいもと玉ねぎをオリーブオイルで柔らかくなるまでゆっくり加熱し、溶き卵と合わせて厚みのある丸いオムレツに仕上げます。材料は5つ。大切なのはテクニックです。スペインでは朝食、タパス、真夜中のサンドウィッチまで時間を選ばず食べられます。翌日冷たいまま食べる方が美味しい料理のひとつで、そう言えるものはそう多くありません。

50 分320 kcal6 人前

🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー

スリーピーガールモクテル — TikTokで話題のサワーチェリージュースとマグネシウム入り入眠ドリンク: サワーチェリージュース, マグネシウムグリシネートパウダー, プレバイオティクスソーダ — アメリカ · レシピ

🇺🇸アメリカ簡単

飲み物

スリーピーガールモクテル — TikTokで話題のサワーチェリージュースとマグネシウム入り入眠ドリンク

スリーピーガール・モクテルは、タルトチェリージュース、マグネシウムグリシネートパウダー、プレバイオティクスソーダまたは炭酸水で作る、就寝前のノンアルコールドリンクです。2023年1月にTikTokで話題になり（考案者はCalee Shea、マグネシウムを加えて広めたのはGracie Norton）、2024年の「ドライ・ジャニュアリー」で一気に広まりました。裏付けは乏しく、タルトチェリージュースに天然のメラトニンが少量含まれること、マグネシウムと睡眠の研究は数が少なく質も低いことがわかっている程度です。確かなのは、夜に楽しめるおいしい一杯であり、そろそろ寝る時間だという決まった合図になることです。1人分、5分でできます。

5 分110 kcal1 人前

🌱ヴィーガン⚡時短🌾グルテンフリー

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