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グルテンフリーレシピ

小麦・大麦・ライ麦に頼らないレシピ — 「グルテンフリーのパン」に置き換えるのではなく、米、とうもろこし、じゃがいも、豆類にいつもの仕事をさせます。

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🇺🇸アメリカ簡単

朝食・ブランチ

ギリシャヨーグルトパルフェ

濃厚な天然全脂肪ギリシャヨーグルトをグラノーラ、新鮮なベリー、はちみつと交互に重ねた背の高いグラスの料理。調理不要、5分、透明なグラスを使えば最大の見た目効果。パルフェは3つの素材の質に比例します：ヨーグルトは全脂肪で形を保てるほど濃厚でなければならず、グラノーラは本当にカリカリで、果物は熟していなければなりません。

5 分320 kcal2 人前

🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー⚡時短

🇺🇸アメリカ普通

肉料理

ギリシャ風チキンボウル

ギリシャヨーグルト、レモン、オレガノでマリネした鶏もも肉をオーブンで焼き、端を少し焦がす。ご飯の上にきゅうり、トマト、赤玉ねぎ、フェタ、自家製ツァジキと盛り付ける。1杯あたり約40gのタンパク質。

40 分490 kcal4 人前

💪高タンパク🌾グルテンフリー

🇬🇷ギリシャ上級

肉料理

ギロス（Gyros/Gyro）

スパイスで味付けした薄切り豚肉を縁が香ばしくカリカリになるまでローストし、温かいピタパンにツァジキ、トマト、玉ねぎと一緒に包んだギリシャ料理。レストランのギロスは垂直ローティサリーで作ります——肉を重ねてゆっくり回転させ、外側がカリカリになったら薄くスライスします。家庭では、ローティングパン内で玉ねぎの上に立てた竹串にマリネした豚肉を刺してオーブンで焼き、仕上げにグリルで焦げ目をつけます。

90 分480 kcal4 人前

💪高タンパク

🇷🇺ロシア普通

デザート

グーリエフスカヤ・カーシャ

グーリエフスカヤ・カーシャはロシアの伝統的なデザートで、グーリエフ伯爵にちなんで名づけられました。クリーミーな食感と豊かな風味、黄金色のキャラメル皮が美しい層状の外観が特徴です。

40 分450 kcal6 人前

🌿ベジタリアン⚡時短

🇭🇺ハンガリー上級

スープ

グヤーシュ

牛肉の塊をハンガリー産スイートパプリカ、玉ねぎ、キャラウェイシードと一緒にじっくり煮込み、肉がほどけて錆色の濃厚なスープになるまで。パプリカがすべてを決める——手に入る最高のものを使うこと。

130 分375 kcal4 人前

🌾グルテンフリー💪高タンパク

🇲🇰北マケドニア普通

ソース・ディップ

クラシック・アイバル

アイバルはバルカン半島で人気のソースです。ローストした赤パプリカとナスのペーストで、にんにく、トマトペースト、スパイスを加えて作ります。

45 分360 kcal4 人前

🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー

🇫🇷フランス簡単

ソース・ディップ

クラシック・フレンチ・ヴィネグレット

オリーブオイル、赤ワインビネガー、ディジョンマスタード、そしてほのかなにんにくで作るクラシックなフレンチヴィネグレット。3対1の油と酸の比率とスプーン1杯のマスタードが、すべての葉に絡む絹のような乳化ドレッシングを作り出します。

5 分120 kcal4 人前

🌿ベジタリアン⚡時短🌱ヴィーガン

🇫🇷フランス簡単

朝食・ブランチ

クラシック・フレンチ・オムレツ（Omelette Nature）

3つの卵を完全に均一になるまで溶き、泡立ったバターで中高温にして絶えずかき混ぜながらフライパンを揺らし60秒以内で調理し、淡く滑らかな円柱形に巻き上げたもので中は柔らかくほぼクリーミーな仕上がり。焦げ目なし。外側にまったく色をつけない。これがジャック・ペパンが料理人の技術レベルを判断するために使う基準技術です。

5 分310 kcal1 人前

🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー⚡時短