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グルテンフリーレシピ

小麦・大麦・ライ麦に頼らないレシピ — 「グルテンフリーのパン」に置き換えるのではなく、米、とうもろこし、じゃがいも、豆類にいつもの仕事をさせます。

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🇺🇸アメリカ普通

魚介料理

クラブケーキ

クラブケーキは上品でおいしい料理です。やわらかなカニの身をカリッと揚げた衣で包み、風味と食感の素晴らしい組み合わせが楽しめます。

55 分275 kcal4 人前

🌶️辛い💪高タンパク

🇫🇷フランス普通

デザート

クラフティ

クラフティはフランス・リムーザン地方の伝統的なデザートで、カスタード風の生地にフルーツを入れて焼く素朴な家庭菓子です。

40 分400 kcal6 人前

🌿ベジタリアン

🇺🇦ウクライナ普通

スープ

クリーシュ（Kulish）

小米をサロ（塩漬け豚脂）と玉ねぎで煮込んだ、食べごたえのあるウクライナのコサックスープで、スープと粥の中間。じゃがいも、にんじん、ハーブが加わる。溶け出したサロときつね色の玉ねぎが、深い燻製風味と塩気のある味わいを与える。熱々でディルと油かすを添えて供する。

45 分330 kcal6 人前

🌾グルテンフリー🌿ベジタリアン🌱ヴィーガン

🇺🇸アメリカ普通

肉料理

クリーミートスカンチキン

鶏胸肉をきつね色に焼き、パルメザンクリームソースにセミドライトマト、にんにく、ほうれん草と一緒に仕上げる。レストランレベルの見た目で30分、フライパン1つ。1食あたり約42gのタンパク質。

30 分480 kcal4 人前

⚡時短💪高タンパク🌾グルテンフリー

🇺🇸アメリカ普通

ソース・ディップ

グリーン・ゴッデス・ドレッシング

グリーン・ゴッデスは1923年、サンフランシスコのパレスホテルで生まれたドレッシング。レシピの骨格は、マヨネーズ、大量のフレッシュハーブ、タラゴン、にんにく、コクを出すためのアンチョビ、そしてすべてをまとめるレモンです。仕上がりは鮮やかな緑色で、ハーブの香りが前に出た、瓶詰めでは絶対に出せない複雑な味。ディップにも、サンドイッチのスプレッドにも、焼き魚や鶏料理のソースにも使えます。10分で作れます。

10 分120 kcal8 人前

🌾グルテンフリー⚡時短

🇫🇷フランス上級

スープ

グリーンピースのポタージュ

冷凍グリーンピースで手軽に作れる、鮮やかな緑色のなめらかなポタージュスープです。

110 分275 kcal4 人前

🇺🇸アメリカ普通

サラダ

クリスピーキャベツのシーザーサラダ

キャラメリゼされたキャベツのくし切りにアンチョビ入り自家製シーザードレッシング、カリカリのクルトン、パルメザンチーズの薄切りを合わせたサラダ。キャベツを高温で焼き上げ、端がこんがり焦げて天然の糖分がキャラメルに変わるまでロースト——そこに本格シーザーの仕上げ。キャベツ一玉で4人分、コストはほぼゼロ。ロメインレタスより断然おいしい。

25 分290 kcal4 人前

⚡時短

🇨🇳中国上級

サラダ

クリスピーダックサラダ

鴨の胸肉に切り込みを入れて味付けし、皮目を下にして脂が溶け出し皮がガラスのようにパリパリになるまで焼く。フレッシュグリーンの上にスライスし、柑橘醤油ドレッシングをかける——鴨の濃厚さと爽やかな風味が出会う。

45 分620 kcal4 人前

🥑ケトジェニック

🇯🇵日本上級

魚介料理

クリスピーライスとスパイシーサーモン

Nobuスタイルとして世界中の美食家を魅了する贅沢なアペタイザー。寿司飯を四角く成形してフライパンで外側をカリッと黄金色に揚げ焼きにし、中はふんわりと仕上げます。その上にスパイシーマヨネーズで和えた新鮮なサーモンタルタル、アボカド、ハラペーニョ、うなぎのタレをトッピング。温かさと冷たさ、サクサク感ととろける食感が絶妙です。

35 分380 kcal4 人前

💪高タンパク🌶️辛い

🇺🇸アメリカ普通

野菜・きのこ料理

グリルコーンとハーブバター

グリルコーンはアメリカの夏のバーベキューを象徴するサイドディッシュです。皮なしで直接グリルの格子に乗せると、天然の糖分が熱い金属に対してカラメライズし、茹でたり蒸したりでは再現できない特有の少し燻製がかった甘い風味が生まれます。ハーブコンパウンドバター——軟らかいバターに新鮮なハーブ、にんにく、レモンゼストを混ぜ込んだもの——を事前に作ってロール状にし、輪切りにしてグリルから上がったばかりの熱いコーンに乗せて溶かします。

35 分280 kcal4 人前

🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー🌶️辛い