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グルテンフリー レシピ

小麦・大麦・ライ麦に頼らないレシピ — 「グルテンフリーのパン」に置き換えるのではなく、米、とうもろこし、じゃがいも、豆類にいつもの仕事をさせます。

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スンドゥブチゲ(韓国豆腐チゲ): スンドゥブ, キムチ, コチュカル — 韓国 · レシピ
🇰🇷韓国普通
スープ

スンドゥブチゲ(韓国豆腐チゲ)

スンドゥブチゲは、韓国でとくに人気の高いチゲ(鍋料理)のひとつです。押し固めていないなめらかなやわらかい豆腐(スンドゥブ)を大きな塊のまますくい入れ、コチュガルとイリコ昆布だしの辛いスープで、キムチ、豚バラ肉、ズッキーニ、きのこと一緒に煮ます。卵は最後に、静かに煮立つ鍋へ割り入れ、ふつふつと沸くスープの中で1〜2分かけて半熟に火を通します。土鍋(トゥッペギ)でぐつぐつ煮立ったまま食卓に運ばれ、ご飯とパンチャン(おかず)が周りに並びます。チゲは韓国語で鍋料理のこと、スンドゥブは押し固めていないごくやわらかい豆腐のことです。豆腐そのものに強い味はなく、しっかり味のついたスープを吸い込みます。そのなめらかさが、辛さや、豚肉と野菜の歯ごたえを引き立てます。

35 分410 kcal4 人前
🌶️辛い🌾グルテンフリー
ゼフィール(ロシア風りんごマシュマロ): りんご, 寒天, 卵白 — ロシア · レシピ
🇷🇺ロシア普通
デザート

ゼフィール(ロシア風りんごマシュマロ)

ゼフィールは軽やかなロシアの菓子です。濃いりんごのピューレを卵白と泡立て、寒天と砂糖のシロップで固め、メレンゲのようなふんわりしたロゼットに絞ります。パスチラの子孫で、冷蔵庫ではなく室温で固まり、外は繊細な薄皮、中はやわらかく弾力のある食感になります。もともと無脂肪でグルテンフリー。粉砂糖をふり、平らな面を合わせて2個ひと組で供します。所要時間の60分は、実際に手を動かす作業の分だけです。ピューレは先に完全に冷まし、絞ったあとは室温で6〜12時間乾かします。一晩おくのがいちばん楽です。

60 分220 kcal12 人前
🌾グルテンフリー🌿ベジタリアン
セミフレッド: 生クリーム, 卵黄, 砂糖 — イタリア · レシピ
🇮🇹イタリア簡単
デザート

セミフレッド

セミフレッドはイタリアの冷凍デザートで、名前は文字通り「半分冷たい」を意味します。通常のジェラートよりも繊細でクリーミーな食感で、イタリアの祝祭のテーブルによく登場します。

25 分190 kcal8 人前
🌿ベジタリアン⚡時短🌾グルテンフリー
ソーセージ&ペッパー: ソーセージ, 玉ねぎ, にんにく — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ普通
肉料理

ソーセージ&ペッパー

イタリアンソーセージをパリッと焼いてからピーマン、玉ねぎ、トマトと一緒に煮込む。イタリアンアメリカンのストリートフードの定番。サンドイッチ、パスタの上、またはそのまま食べられる。

35 分420 kcal4 人前
💪高タンパク🌾グルテンフリー🌶️辛い
そばの実のきのこ煮(ロシア風グレチカ): そば, きのこ, 玉ねぎ — ロシア · レシピ
🇷🇺ロシア普通
穀物・パスタ料理

そばの実のきのこ煮(ロシア風グレチカ)

そばの実のきのこ煮は、香ばしく炒ったそばの実に、ソテーしたきのこと玉ねぎを合わせた、ロシアの定番料理です。実を炒り、煮る間にかき混ぜないことで、粒がべたつかずパラッと仕上がります。きのこは空炒りして深い旨みを出し、混ぜ込みます。食べごたえがあり、もともとグルテンフリーで、精進料理(大斎)の定番です。

30 分290 kcal4 人前
🌱ヴィーガン🌾グルテンフリー⚡時短
ソムタム(青パパイヤサラダ): 青パパイヤ, ライム, ピーナッツ — タイ · レシピ
🇹🇭タイ普通
サラダ

ソムタム(青パパイヤサラダ)

タイで最も象徴的なサラダ — 千切りにした青パパイヤをすり鉢でトマト、さやいんげん、にんにく、唐辛子、ライム果汁、ナンプラーと一緒に叩いて作る。シャキシャキ、スパイシー、酸っぱく爽やか。もち米やグリルチキンと一緒に冷たく提供。

20 分140 kcal2 人前
🌶️辛い⚡時短🌾グルテンフリー
ソリャンカ: 牛肉, ソーセージ, ピクルス — ロシア · レシピ
🇷🇺ロシア上級
スープ

ソリャンカ

ソリャンカは、数種類の燻製・加工肉、塩漬けきゅうり、オリーブ、ケッパー、レモンから作る、ロシアの濃厚なスープです。ほかのスープにはない組み合わせで、加工肉を三、四種類まとめて一つの鍋へ入れ、塩漬けきゅうりをその漬け汁ごと、オリーブ、ケッパー、そして食卓でレモンのスライスを加えます。味は酸味と塩気と燻香が同時に来て、スプーンが抵抗を感じるほど濃厚です。もとは庶民の料理で、手元にある加工肉を使い切るのが今でもいちばん正直な作り方です。余ったソーセージの端が一本あれば、この鍋に入れてかまいません。サワークリームとパセリは上にのせるもので、鍋には入れません。

170 分600 kcal6 人前
🌾グルテンフリー💪高タンパク
ソルベ: フルーツ, レモン, 砂糖 — フランス · レシピ
🇫🇷フランス簡単
デザート

ソルベ

ソルベは暑い日にぴったりの軽やかで爽やかな乳製品不使用のデザートです。ヴィーガンや乳糖不耐症の方にも適しています。

30 分200 kcal4 人前
🌿ベジタリアン⚡時短🌱ヴィーガン
ターキータコボウル: 七面鳥, 米, 黒豆 — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ上級
肉料理

ターキータコボウル

赤身のターキー挽き肉を自家製タコスパイスで味付けし、パクチーライムライスの上に黒豆、コーン、サルサ、アボカドと一緒に盛る。1杯あたり約40gのタンパク質。実用的なミールプレップの定番。

30 分420 kcal4 人前
⚡時短💪高タンパク🌾グルテンフリー
ダール — インドのスパイスレンズ豆スープ: レンズ豆, 玉ねぎ, にんにく — インド · レシピ
🇮🇳インド上級
スープ

ダール — インドのスパイスレンズ豆スープ

ダールは皮をむいて割った豆を煮るインドの家庭料理で、ここでは赤レンズ豆(マスールダール)をターメリックと一緒に煮崩した、さらりとしたスープに仕上げる。最後にタドカ(クミンシード、たまねぎ、にんにく、生姜、トマトを油で炒めたもの)を加える。チャパティやバスマティライスと一緒に食べる。

30 分380 kcal2 人前
🌿ベジタリアン🌱ヴィーガン🌾グルテンフリー
タイグリーンカレー(Gaeng Keow Wan): 鶏もも肉, ココナッツミルク, グリーンカレーペースト — タイ · レシピ
🇹🇭タイ普通
肉料理

タイグリーンカレー(Gaeng Keow Wan)

Gaeng Keow Wan(แกงเขียวหวาน)——「甘いグリーンカレー」——はタイで最も人気のカレーです。緑色はペーストの生の青唐辛子から来ています。ココナッツクリームで炒めたカレーペーストが濃厚なベースを作ります。バランスが不可欠:ペーストの辛さ、ナッツミルクのリッチさ、フィッシュソースの塩気、パームシュガーの甘さ。

35 分420 kcal4 人前
🌾グルテンフリー🌶️辛い💪高タンパク
タイティー(チャーイェン): タイティーミックス, コンデンスミルク, 無糖練乳 — タイ · レシピ
🇹🇭タイ簡単
飲み物

タイティー(チャーイェン)

チャーイェンは、タイのアイスティーです。濃く出したオレンジ色の紅茶を練乳で甘くして氷にかけ、タイ各地の屋台で売られており、最後に無糖練乳を浮かべます。紅茶は熱いうちに甘くして約2時間冷やしてから、氷をぎっしり詰めたグラスに注ぎます。グラスの中では、下がオレンジ、上がクリーム色の二層になります。

20 分220 kcal4 人前
🌿ベジタリアン⚡時短🌾グルテンフリー
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