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グルテンフリー レシピ

小麦・大麦・ライ麦に頼らないレシピ — 「グルテンフリーのパン」に置き換えるのではなく、米、とうもろこし、じゃがいも、豆類にいつもの仕事をさせます。

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パニール・ティッカ: パニール, ヨーグルト, マスタードオイル — インド · レシピ
🇮🇳インド上級
前菜・サンドイッチ

パニール・ティッカ

固いパニールチーズと野菜をマスタードオイル入りのスパイスヨーグルトで漬け込み、縁が焦げて中が柔らかくなるまでグリルした料理。マスタードオイルがレストランのパニールティッカと家庭版を分けるもの——パニールの淡白さを打ち消す鋭いピリッとした風味を加えます。すぐにミントチャツネとライムと一緒に提供します。

40 分380 kcal4 人前
🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー🌶️辛い
バニラレモンクリームデザート: 生クリーム, レモン, 砂糖 — フランス · レシピ
🇫🇷フランス上級
デザート

バニラレモンクリームデザート

レモンのカップに入った繊細なクリームは、見た目に美しいデザートです。豊かなシトラスの風味と柔らかなクリーミーな口当たりが絶妙に調和する、夏にぴったりのデザートです。

75 分250 kcal4 人前
🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー
ババガヌーシュ: なす, タヒニ, レモン汁 — イスラエル · レシピ
🇮🇱イスラエル普通
ソース・ディップ

ババガヌーシュ

直火で焦がしたナスをタヒニ、レモン果汁、生のにんにくと一緒に粗く潰した、素朴でクリーミーなディップ。濃厚でありながら軽やかです。ババガヌーシュの全ては炭焼きにかかっています——ナスは直火に触れさせて皮を完全に真っ黒に焦がし、中身を絹のようになめらかでスモーキーにする必要があります。私はガスコンロの五徳に直接載せて約15分転がしながら焼きます。最高の風味が出ます。

40 分130 kcal4 人前
🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー
パプリカの肉詰め: パプリカ, 米, 七面鳥ひき肉 — メキシコ · レシピ
🇲🇽メキシコ普通
野菜・きのこ料理

パプリカの肉詰め

メキシコの伝統的な食材と風味を組み合わせた食べ応えのある一品。チーズとサルサが本格的なメキシカンテイストを加える。

50 分250 kcal6 人前
🌾グルテンフリー💪高タンパク
パブロヴァ: 卵白, 砂糖, 生クリーム — オーストラリア · レシピ
🇦🇺オーストラリア上級
デザート

パブロヴァ

パブロヴァはバレリーナのアンナ・パブロヴァにちなんで名づけられたオーストラリア発祥のデザートです。カリッとしたメレンゲの殻にマシュマロのような柔らかい中心、ホイップクリームと新鮮なベリーをのせた一品です。

105 分220 kcal6 人前
🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー
パラクパニール: ほうれん草, パニール, 青唐辛子 — インド · レシピ
🇮🇳インド上級
野菜・きのこ料理

パラクパニール

パラクパニールは、角切りにしたやわらかいフレッシュチーズを、北インドのなめらかなほうれん草のグレイビーと合わせた料理です。ソースは青々とした風味で、スパイスは穏やかに、苦みや生クリームの重さを出さないのが理想で、熱いロティかクミンライスがあれば十分です。

45 分465 kcal4 人前
🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー
ハリッサチキンの天板焼き ガーリックヨーグルト添え: 鶏肉, ハリッサ, ヨーグルト — 地中海 · レシピ
🌊地中海普通
肉料理

ハリッサチキンの天板焼き ガーリックヨーグルト添え

天板一枚、1時間、たっぷりの風味。骨付き鶏もも肉をハリッサ、クミン、オリーブオイルでマリネし、じゃがいもとリーキとともに高温でローストして、スパイシーな外皮を作りながら中はジューシーに仕上げます。ガーリックヨーグルトは鶏肉がオーブンに入っている間の2分で完成——冷たく、生にんにくでピリッと辛い、熱くてスモーキーな鶏肉へのちょうど良いカウンターポイント。

60 分520 kcal4 人前
🌾グルテンフリー💪高タンパク🌶️辛い
ハルチョー(Kharcho): 牛肉, くるみ, 米 — ジョージア · レシピ
🇬🇪ジョージア上級
スープ

ハルチョー(Kharcho)

ミングレリア地方の濃厚なグルジアの牛肉スープで、辛くて酸味がある。脂のある牛肉を米と挽いたくるみとともに長時間煮込み、特徴的な酸味はトマトではなく tkemali(酸味すもものソース)から来る。にんにくとフレッシュコリアンダーは最後に混ぜる。

90 分320 kcal6 人前
🌾グルテンフリー🌶️辛い
パンナコッタ: 生クリーム, ゼラチン, 牛乳 — フランス · レシピ
🇫🇷フランス簡単
デザート

パンナコッタ

パンナコッタはイタリア生まれの上品でシンプルなデザートです。なめらかでクリーミーな食感が口の中でとろけ、豊かなバニラの風味が特徴です。

13 分530 kcal4 人前
🌿ベジタリアン⚡時短🌾グルテンフリー
パンプキンスパイスラテ: かぼちゃ, 牛乳, コーヒー — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ普通
飲み物

パンプキンスパイスラテ

パンプキンスパイスラテ(略してPSL)は、エスプレッソか濃いコーヒーに温めたミルクを注ぎ、甘みをつけて、パンプキンパイに使うスパイス(シナモン、ジンジャー、ナツメグ、クローブ)で香りづけしたアメリカのコーヒードリンクです。カフェでは仕上げにホイップクリームをのせます。スターバックスは2003年にシアトルで商品を開発し、2004年秋にアメリカ国内の店舗で発売しましたが、ソースに本物のかぼちゃが使われるようになったのは2015年からです。この家庭版にはちゃんとかぼちゃが入っていて、マグ一杯につき缶詰のかぼちゃピューレ大さじ2を、スパイスと一緒に2分加熱してからミルクを加えます。エスプレッソではなく濃いめに淹れたコーヒーを使うので、マシンがなくても作れ、ホイップクリームも使いません。最初から最後まで約15分でできあがります。

15 分180 kcal2 人前
🌿ベジタリアン⚡時短🌾グルテンフリー
ビーツとシェーブルのサラダ: ビーツ, シェーブルチーズ, くるみ — フランス · レシピ
🇫🇷フランス上級
サラダ

ビーツとシェーブルのサラダ

ビーツとシェーブルのサラダ(フランス語で salade de betteraves au chèvre)は、ローストしたビーツ、やわらかいシェーブル(山羊のチーズ)、ローストしたくるみを葉野菜にのせ、はちみつとバルサミコ酢のドレッシングで和えるサラダです。ビーツはオーブンで45〜60分かかり、全体の70分のほとんどを占めます。残りは切る作業と、瓶で振って作るドレッシングだけです。皮をむく前にビーツを冷ますので、さらに20分見込んでください。材料は混ぜずに重ねて盛るので、シェーブルがピンクに染まらず白いままです。

70 分290 kcal4 人前
🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー
ビーフカルパッチョ: ルッコラ, 牛肉, ケッパー — イタリア · レシピ
🇮🇹イタリア簡単
前菜・サンドイッチ

ビーフカルパッチョ

薄くスライスした生の牛肉に、オリーブオイル、レモン、パルメザンチーズをかけたイタリアの前菜です。

18 分335 kcal4 人前
🥑ケトジェニック⚡時短🌾グルテンフリー
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