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グルテンフリー レシピ

小麦・大麦・ライ麦に頼らないレシピ — 「グルテンフリーのパン」に置き換えるのではなく、米、とうもろこし、じゃがいも、豆類にいつもの仕事をさせます。

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カボブ/スキュアー(コフタとシシュ・ケバブ)
🇱🇧レバノン普通
肉料理

カボブ/スキュアー(コフタとシシュ・ケバブ)

ケバブは世界最古の肉料理の一つで、モロッコから中央アジアまで広く存在します。このレシピは2つの基本的なタイプをカバーします:コフタ(ひき肉に玉ねぎ、パセリ、スパイスを混ぜて平らな金属スキュアーに成形したもの)とシシュ・ケバブ(マリネした肉の角切りをスキュアーに刺したもの)。コフタの鍵は混合物をペースト状になるまでこねることと、玉ねぎの水分を完全に絞り出すことです。

60 380 kcal4 人前
🌾グルテンフリー💪高タンパク
カラメルクリーム
🇫🇷フランス簡単
デザート

カラメルクリーム

カラメルクリーム(クレームキャラメル)は、なめらかなカスタードプリンの底にほろ苦いカラメルソースが溶け出す、クラシックなフランスデザートです。

20 290 kcal6 人前
🌿ベジタリアン時短🌾グルテンフリー
カリカリ揚げ出し豆腐
🇯🇵日本簡単
前菜・サンドイッチ

カリカリ揚げ出し豆腐

片栗粉の衣でカリカリに揚げた日本の黄金色の揚げ豆腐。にんにく醤油ダレ、ごま、ネギを添えて。豆腐嫌いも虜にする一品。

30 165 kcal4 人前
🌿ベジタリアン時短🥑ケトジェニック
カリフラワーのバッファローウィング
🇺🇸アメリカ普通
前菜・サンドイッチ

カリフラワーのバッファローウィング

スパイス入りの衣をつけたカリフラワーの小房を高温で焼いて黄金色でパリパリに仕上げ、タンギーでスパイシーなバッファローソースでまぶして、セロリ、にんじん、ヴィーガンランチドレッシングと一緒に提供します。

45 210 kcal4 人前
🌿ベジタリアン🌱ヴィーガン🌶️辛い
カルド・ヴェルデ(ポルトガル風ケールとチョリソのスープ)
🇵🇹ポルトガル普通
スープ

カルド・ヴェルデ(ポルトガル風ケールとチョリソのスープ)

カルド・ヴェルデはポルトガルのじゃがいものポタージュに、極細に刻んだ青菜とチョリソを合わせたスープです。ベースは完全になめらかに攪拌し、青菜は1〜2ミリの糸状に切って最後に五分だけ煮て、色を残します。

45 260 kcal6 人前
🌾グルテンフリー
カルネアサダ
🇲🇽メキシコ普通
肉料理

カルネアサダ

フランクステーキをライム、オレンジ、にんにく、パクチーのマリネに漬け込み、高温で外側にしっかり焼き色をつけて中はピンクに仕上げる。風味のすべてはマリネと焼き色にある。

30 310 kcal4 人前
💪高タンパク時短🥑ケトジェニック
カルビチム(韓国風牛カルビの煮込み)
🇰🇷韓国上級
肉料理

カルビチム(韓国風牛カルビの煮込み)

カルビチムは韓国の祝いの料理です。骨付き牛カルビを、濃くつやのあるしょうゆだれで弱火でじっくり煮込み、肉が骨からほろりと外れるまで仕上げます。すりおろした韓国梨が肉をやわらかくし、塩気をやわらげる澄んだ甘みを添え、大根、にんじん、しいたけ、栗、なつめが隣でたれを吸います。祝祭日や家族の集まりで供され、香りが何時間も家じゅうに広がる、そんな一皿です。

150 620 kcal6 人前
💪高タンパク
カレーラクサ
🇲🇾マレーシア普通
スープ

カレーラクサ

マレーシアで最も愛される麺スープ — 鶏肉またはエビの入った濃厚でスパイシーなココナッツカレーブロスに、ライスヌードル、もやし、半熟卵を添えて。大胆で香り高く、深く満足感のある一品。東南アジアの味わいがどんぶり一杯に。

40 380 kcal2 人前
🌶️辛い🌾グルテンフリー💪高タンパク
カン・チュア(Canh Chua、ベトナムの酸っぱいスープ)
🇻🇳ベトナム上級
スープ

カン・チュア(Canh Chua、ベトナムの酸っぱいスープ)

ベトナム南部のメコンデルタ産の酸味スープ:タマリンドベースのスープにパイナップルの甘さと魚醤のうまみでバランスをとり、魚のステーキ、トマト、オクラ、もやし、タロ茎を加え、カリカリに揚げたにんにくと新鮮なハーブで仕上げます。

40 280 kcal4 人前
🌾グルテンフリー🌶️辛い
ガンボ
🇺🇸アメリカ上級
スープ

ガンボ

ルイジアナの濃厚なクレオール風ガンボ。深い色のルー、麏肉、アンドゥイユソーセージ、エビ、オクラ、そして玉ねぎ・セロリ・ピーマンの「ホーリートリニティ」。ご飯にかけていただく、深くスモーキーで心温まる一杯。

110 520 kcal6 人前
🌶️辛い
キセーリ(ロシア風ベリーのとろみデザート)
🇷🇺ロシア簡単
飲み物

キセーリ(ロシア風ベリーのとろみデザート)

キセーリは、じゃがいもでん粉でとろみをつけた、ロシアの定番のベリーのデザート飲料です。酸味のあるクランベリーと赤スグリを煮出して鮮やかなルビー色のジュースにし、甘みをつけ、でん粉の水溶きでつやのあるスプーンですくえる濃度に仕上げます。でん粉の量で、温かく飲めるドリンクにも、スプーンで食べる固めのデザートにもなります。もともとヴィーガンでグルテンフリーです。

25 120 kcal6 人前
🌱ヴィーガン🌾グルテンフリー時短
きのこ・長ネギ・チリクリスプのフィロ生地焼き
🇬🇧イギリス普通
野菜・きのこ料理

きのこ・長ネギ・チリクリスプのフィロ生地焼き

きのことネギの具材を何層ものパリパリのフィロ生地で包み込み、各シートに溶かしバターとチリクリスプを混ぜたものを塗った一品。トルコのボレクとアジア風ベイクの中間のような料理——上面は深い黄金色で、パリパリ、ごまとチリオイルの香りが漂い、中身はジューシーに仕上がります。

55 295 kcal6 人前
🌿ベジタリアン🌶️辛い
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