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高たんぱくレシピ

1 人分につきたんぱく質 30 g 以上、プロテインパウダーはただの 1 さじも登場しません。肉、魚、卵、豆類、乳製品が本来の仕事をします。

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🇹🇭タイ普通

サラダ

ラープ

タイのひき肉サラダ。ライム汁、ナンプラー、煎り米粉で和えた、爆発的にフレッシュでハーブが香るスパイシーな一皿。東南アジア料理で最も鮮やかな料理の一つ。

35 分220 kcal2 人前

🌶️辛い💪高タンパク🌾グルテンフリー

🇯🇵日本上級

スープ

ラーメン

ラーメンは、中華麺を熱いスープにさまざまなトッピングとともに盛り付けた日本の伝統料理です。日本各地に独自のレシピがあります。

310 分550 kcal4 人前

💪高タンパク

ラヴァンギ（アゼルバイジャン風くるみ詰め魚）: スズキ, くるみ, 玉ねぎ — アゼルバイジャン · レシピ

🌍アゼルバイジャン上級

魚介料理

ラヴァンギ（アゼルバイジャン風くるみ詰め魚）

ラヴァンギは、くるみ・玉ねぎ・酸っぱいプラムをナルシャラブ（ザクロシロップ）で和えたペーストを詰めた、アゼルバイジャンの魚料理です。すりおろした玉ねぎは固く絞らないと、詰め物が水っぽくなります。魚に詰めて縫い、ナルシャラブを塗り、皮が濃く艶やかになるまで焼きます。タリシュ人とランカランの祝祭料理で、ノヴルーズの食卓の定番です。

75 分450 kcal4 人前

💪高タンパク🌾グルテンフリー

🇮🇹イタリア上級

穀物・パスタ料理

ラザニア

ラザニアは、幅広のパスタシート、ミートソース、ベシャメルソース、チーズを重ねて焼いた料理です。このレシピはイタリア系アメリカ料理でよくあるように、卵とパルメザンを混ぜたリコッタの層も加えているので、ミートソースとベシャメルだけのラザニアより密度があって濃厚に仕上がります。35〜40分焼き、切る前に休ませると層が落ち着いてきれいな四角に切り分けられます。

100 分950 kcal6 人前

💪高タンパク

ラム・ラック（子羊背肉）ハーブクラスト: ラム・ラック、フレンチング済み, ディジョンマスタード, パン粉 — フランス · レシピ

🇫🇷フランス普通

肉料理

ラム・ラック（子羊背肉）ハーブクラスト

Carré d'agneau（キャレ・ダニョー）——ラック・オブ・ラム——はフランス料理の最高峰カット：若い子羊のロイン部位8本のリブ骨を骨が完全に露出するよう削ぎ取り（フレンチング）、全体がロゼのミディアムレアに仕上がるまで焼き上げます。

50 分560 kcal4 人前

💪高タンパク

🇮🇹イタリア普通

穀物・パスタ料理

リゾット

イタリアの古典料理——米をブロスで柔らかくクリーミーに炊き上げた一品。きのこ、シーフード、野菜、肉、チーズなどさまざまな具を添えて楽しめる。野菜ブロスを使えばベジタリアンにも対応。

38 分355 kcal4 人前

💪高タンパク🥑ケトジェニック

リバースシアのステーキ（オーブンと鋳鉄フライパン）: ステーキ, バター, にんにく — アメリカ · レシピ

🇺🇸アメリカ普通

肉料理

リバースシアのステーキ（オーブンと鋳鉄フライパン）

リバースシアのステーキとは、厚切りのリブアイやニューヨークストリップを、まず120°Cのオーブンでゆっくり、目標温度より約10°C低くなるまで温め、そのあと熱した鋳鉄フライパンで焼き付ける調理法です。フライパンに入れる時点で肉全体がほぼ目標温度に達しているので、焼き付けは表面のクラスト作りだけで、下の肉を焼きすぎません。端から端まで均一なピンク色で、表面は濃い焼き色になり、太い灰色の層はできません。温度計が必要で、塩を振って寝かせる乾塩(ドライブライン)は、調理の1時間以上前に始めます。

55 分880 kcal2 人前

🌾グルテンフリー💪高タンパク

リュリャ・ケバブ（アゼルバイジャン風ラム串）: ラムひき肉, 羊の尾脂, 玉ねぎ — アゼルバイジャン · レシピ

🌍アゼルバイジャン上級

肉料理

リュリャ・ケバブ（アゼルバイジャン風ラム串）

リュリャ・ケバブ（lyulya kebab）はアゼルバイジャンのラム挽き肉の串焼きで、マンガル（炭火台）で焼きます。肉だねはすりおろした玉ねぎと羊の尾脂と一緒に長く練り、密で粘りが出るまで仕上げます。卵もパンも使わず、この練りだけで串にまとわりつきます。表面がこんがり焼けたら、スマック、漬け玉ねぎ、ラヴァシュを添えて供します。

95 分400 kcal4 人前

🥑ケトジェニック💪高タンパク🌾グルテンフリー

レモン・アスパラガス・エビのワンポットパスタ: 大エビ, アスパラガス, リングイネ — 地中海 · レシピ

🌊地中海上級

魚介料理

レモン・アスパラガス・エビのワンポットパスタ

レモン、ガーリック、白ワインを加えたスープでパスタを直接煮るので、いつもなら捨ててしまうでんぷんがソースになります。アスパラガスとエビは最後の2分だけ——それ以上は入れません——鮮やかな色とシャキシャキ感を保ちます。フライパン一つで30分。サーモンやホタテでも同じくらい美味しく作れます。

30 分520 kcal4 人前

⚡時短🌶️辛い💪高タンパク

レモンのマリーミーチキン: 鶏もも肉, 生クリーム, オイル漬けサンドライトマト — アメリカ · レシピ

🇺🇸アメリカ上級

肉料理

レモンのマリーミーチキン

定番のマリーミーチキンにレモンを効かせたバージョン——ゼストと果汁がクリームソースを切って、見た目よりもずっと軽やかな味わいに仕上げます。セミドライトマト、パルメザン、ガーリック、白ワイン少々、フレッシュタイム。フライパン一つ、ソース一つ、骨付きもも肉がオーブンで仕上げるのでジューシーさを保ちます。パスタ、ご飯、またはソースにつけるパンと一緒に。

35 分550 kcal4 人前

💪高タンパク🌾グルテンフリー🌶️辛い