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高たんぱくレシピ

1 人分につきたんぱく質 30 g 以上、プロテインパウダーはただの 1 さじも登場しません。肉、魚、卵、豆類、乳製品が本来の仕事をします。

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カルビチム（韓国風牛カルビの煮込み）: 骨付き牛ショートリブ, 韓国梨, 韓国大根 — 韓国 · レシピ

🇰🇷韓国上級

肉料理

カルビチム（韓国風牛カルビの煮込み）

カルビチムは韓国の祝いの料理です。骨付き牛カルビを、濃くつやのあるしょうゆだれで弱火でじっくり煮込み、肉が骨からほろりと外れるまで仕上げます。ミキサーにかけた韓国梨が肉をやわらかくし、塩気をやわらげる澄んだ甘みを添え、大根、にんじん、しいたけ、栗、なつめが隣でたれを吸います。祝祭日や家族の集まりで供され、香りが何時間も家じゅうに広がる、そんな一皿です。作り始める前に、肉を水につける時間が30分〜1時間かかります。

150 分620 kcal6 人前

💪高タンパク

カレーラクサ: 鶏肉, ココナッツミルク, ビーフン — マレーシア · レシピ

🇲🇾マレーシア普通

スープ

カレーラクサ

カレーラクサは、マレーシアとシンガポールの麺スープです。ライスヌードルが香り高いココナッツカレーのスープに浸かり、鶏肉またはエビ、もやし、ゆで卵半分がのります。ココナッツミルクがスープにまろやかな甘みを与え、カレーペーストが辛さと色を加え、食卓で搾るライムがコクを引き締めます。マレーシアとシンガポールには、マイルドなものから激辛まで、数十の地方バリエーションがあります。

30 分960 kcal2 人前

🌶️辛い🌾グルテンフリー💪高タンパク

🇰🇷韓国普通

野菜・きのこ料理

キムチ

韓国の伝統料理——白菜をスパイシーな調味料と薬味で発酵させた一品。鮮やかなピリ辛い味わいと酸味、シャキシャキした食感と強い香りが特徴。

45 分50 kcal4 人前

🌶️辛い💪高タンパク🌾グルテンフリー

キムチチゲ（韓国風キムチ鍋）: 白菜キムチ, 豚バラ肉, 木綿豆腐 — 韓国 · レシピ

🇰🇷韓国普通

スープ

キムチチゲ（韓国風キムチ鍋）

キムチチゲは、よく発酵した白菜キムチ、豚バラ肉、豆腐で作る韓国の煮込み料理です。最初にキムチを豚肉と炒めると、酸味のある汁が深い赤色のスープになります。豆腐は最後に加え、大きくやわらかな形を残します。

45 分395 kcal4 人前

🌶️辛い💪高タンパク

キャベツと白いんげん豆のスープ: キャベツ, 白いんげん豆, にんじん — アメリカ · レシピ

🇺🇸アメリカ上級

スープ

キャベツと白いんげん豆のスープ

キャベツとカンネリーニ豆をにんじん、セロリと一緒にトマトハーブブロスで煮込む。豆が煮込み中にわずかに崩れてブロスに自然なとろみをつける。1食あたり約12gの食物繊維。安価で1週間持つ。

40 分260 kcal6 人前

🌾グルテンフリー💪高タンパク🥑ケトジェニック

ギリシャ風チキンボウル: 鶏肉, ヨーグルト, きゅうり — アメリカ · レシピ

🇺🇸アメリカ上級

肉料理

ギリシャ風チキンボウル

ギリシャ風チキンボウルは、ご飯にオーブン焼きの鶏もも肉、きゅうり、トマト、赤玉ねぎ、フェタ、自家製ザジキをのせた丼。鶏もも肉はギリシャヨーグルト、レモン、オレガノでマリネし、端に焼き色がつくまで焼く。調理を始める前に、冷蔵庫で最低30分のマリネ時間を見ておくこと。1杯あたり約40gのタンパク質。

45 分690 kcal4 人前

💪高タンパク🌾グルテンフリー

ギロス（Gyros/Gyro）: 豚肩肉, ギリシャヨーグルト, きゅうり — ギリシャ · レシピ

🇬🇷ギリシャ上級

肉料理

ギロス（Gyros/Gyro）

スパイスで味付けした薄切り豚肉を縁が香ばしくカリカリになるまでローストし、温かいピタパンにツァジキ、トマト、玉ねぎと一緒に包んだギリシャ料理。レストランのギロスは垂直ローティサリーで作ります——肉を重ねてゆっくり回転させ、外側がカリカリになったら薄くスライスします。家庭では、ローティングパン内で玉ねぎの上に立てた竹串にマリネした豚肉を刺してオーブンで焼き、仕上げにグリルで焦げ目をつけます。

90 分480 kcal4 人前

💪高タンパク

🇭🇺ハンガリー上級

スープ

グヤーシュ

牛肉の塊をハンガリー産スイートパプリカ、玉ねぎ、キャラウェイシードと一緒にじっくり煮込み、肉がほどけて錆色の濃厚なスープになるまで。パプリカがすべてを決める——手に入る最高のものを使うこと。

130 分375 kcal4 人前

🌾グルテンフリー💪高タンパク

クラウトプファンネ：ドイツのキャベツと燻製ソーセージのフライパン料理: 燻製ソーセージ, 白キャベツ, 玉ねぎ — ドイツ · レシピ

🇩🇪ドイツ普通

肉料理

クラウトプファンネ：ドイツのキャベツと燻製ソーセージのフライパン料理

クラウトプファンネは、キャベツと玉ねぎ、燻製ソーセージをラードでキャラウェイと甘口パプリカとともに炒め煮にする、ドイツ南部の家庭のフライパン料理です。バイエルンやシュヴァーベン、オーストリアではキャベツをクラウトと呼び、この料理の名前もそこから来ています。ソーセージを先に焼くのは、そこから出た脂でキャベツを煮るため。最後の数分はふたを外して水分を飛ばし、縁に焼き色をつけます。仕上げのお酢ひとさじが、脂の重さを消してくれます。

30 分430 kcal4 人前

⚡時短🌾グルテンフリー💪高タンパク

クラシック・フレンチ・オムレツ（Omelette Nature）: 卵, バター — フランス · レシピ

🇫🇷フランス簡単

朝食・ブランチ

クラシック・フレンチ・オムレツ（Omelette Nature）

3つの卵を完全に均一になるまで溶き、泡立ったバターで中高温にして絶えずかき混ぜながらフライパンを揺らし60秒以内で調理し、淡く滑らかな円柱形に巻き上げたもので中は柔らかくほぼクリーミーな仕上がり。焦げ目なし。外側にまったく色をつけない。これがジャック・ペパンが料理人の技術レベルを判断するために使う基準技術です。

5 分310 kcal1 人前

🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー⚡時短