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高たんぱく レシピ

1 人分につきたんぱく質 30 g 以上、プロテインパウダーはただの 1 さじも登場しません。肉、魚、卵、豆類、乳製品が本来の仕事をします。

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クリーミーガーリックシュリンプパスタ: 大エビ, リングイネまたはスパゲッティ, にんにく — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ普通
穀物・パスタ料理

クリーミーガーリックシュリンプパスタ

エビをバターでさっと炒め、同じフライパンでガーリッククリームソースを作ります——白ワイン、生クリーム、パルメザン、レモン。パスタはでんぷん質のゆで汁を少し加えながらソースの中で仕上げます。25分。大事なのはエビを煮すぎないことだけ。片面約90秒、それ以上は駄目です。

25 分520 kcal4 人前
💪高タンパク⚡時短🌶️辛い
クリーミートスカンチキン: 鶏肉, 生クリーム, ほうれん草 — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ普通
肉料理

クリーミートスカンチキン

鶏胸肉をきつね色に焼き、パルメザンクリームソースにセミドライトマト、にんにく、ほうれん草と一緒に仕上げる。レストランレベルの見た目で30分、フライパン1つ。1食あたり約42gのタンパク質。

30 分480 kcal4 人前
⚡時短💪高タンパク🌾グルテンフリー
クリスピーライスとスパイシーサーモン: 寿司米, 刺身用サーモン, シラチャーソース — 日本 · レシピ
🇯🇵日本上級
魚介料理

クリスピーライスとスパイシーサーモン

Nobuスタイルとして世界中の美食家を魅了する贅沢なアペタイザー。寿司飯を四角く成形してフライパンで外側をカリッと黄金色に揚げ焼きにし、中はふんわりと仕上げます。その上にスパイシーマヨネーズで和えた新鮮なサーモンタルタル、アボカド、ハラペーニョ、うなぎのタレをトッピング。温かさと冷たさ、サクサク感ととろける食感が絶妙です。

35 分380 kcal4 人前
💪高タンパク🌶️辛い
グリルサーモン: サーモン, レモン, にんにく — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ上級
魚介料理

グリルサーモン

はちみつ、醤油、にんにくのマリネで仕上げたグリルサーモン。マリネが豊かな風味を与え、グリルが魚をジューシーに保ちながらおいしい焼き目をつけます。

65 分325 kcal4 人前
💪高タンパク
グリルシュリンプ: えび, にんにく, レモン — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ普通
魚介料理

グリルシュリンプ

にんにく、レモン、スモークパプリカ、オリーブオイルでマリネしたジャンボエビを強火で手早くグリル。30分で完成、メインにも前菜にもなる。

30 分220 kcal4 人前
💪高タンパク🌾グルテンフリー⚡時短
ケーララ風フィッシュカレー: 魚, ココナッツミルク, カレーリーフ — インド · レシピ
🇮🇳インド普通
魚介料理

ケーララ風フィッシュカレー

南インド、ケーララ州のフィッシュカレーです。やわらかい白身魚の切り身を、カレーリーフ、マスタードシード、タマリンドと一緒にココナッツミルクのソースでやさしく煮込みます。ふつうのクリーミーなカレーより酸味が立ち、テンパリングしたスパイスとフレッシュなカレーリーフの香りが深く立ちます。ケーララで酸味を出すのは、クダンプリ（マラバール・タマリンド）という乾燥させた酸味の果実ですが、ここでは手に入りやすい代用として普通のタマリンドペーストを使い、ココナッツミルクの濃厚さとの釣り合いをとります。黄金ルールは、魚を絶対にかき混ぜないこと。鍋をそっと揺すって、切り身の形を保ちます。

35 分410 kcal4 人前
🌶️辛い💪高タンパク🌾グルテンフリー
ゲフィルテフィッシュ（詰め物魚）: 魚, 玉ねぎ, にんじん — イスラエル · レシピ
🇮🇱イスラエル上級
魚介料理

ゲフィルテフィッシュ（詰め物魚）

アシュケナージ系ユダヤ人の古典料理です。丸ごとの魚を筒切りにし、身を玉ねぎとパンと一緒にひいてやわらかい詰め物にして、香り高いだし汁でそっと煮込みます。煮汁が黄金色のゼリー状に固まったら、冷たいままホースラディッシュを添えて食べるのがいちばんです。前もって計画してください。煮たあと、煮汁を固めるために冷蔵庫で一晩寝かせる必要があります。

180 分350 kcal6 人前
💪高タンパク
コブサラダ: 鶏肉, ベーコン, 卵 — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ普通
サラダ

コブサラダ

ハリウッドで生まれた定番サラダ。カリカリベーコン、グリルチキン、ゆで卵、アボカド、トマト、ブルーチーズをロメインレタスの上にストライプ状に美しく盛り付けます。

25 分510 kcal4 人前
⚡時短🌾グルテンフリー💪高タンパク
コム・タム（Cơm Tấm、ベトナム砕き米）: 砕き米, ポークチョップ, ナンプラー — ベトナム · レシピ
🇻🇳ベトナム上級
肉料理

コム・タム（Cơm Tấm、ベトナム砕き米）

コム・タム（Cơm Tấm、com tam、ベトナムの砕き米ごはん）は、砕き米（ガオ・タム、gạo tấm）を使うベトナム南部の一皿です。砕き米は精米中に割れた米粒で、かつては米を扱う労働者や貧しい農家が、安い余りものとして自分たちのために取っておいたものです。とくにサイゴンと結びつけて語られます。定番は、レモングラスでマリネして焼いた骨付き豚ロース肉（sườn nướng）に目玉焼き、きゅうりとトマト、人参と大根の甘酢漬け（đồ chua）、ねぎ油を添え、食べながらかけるヌックチャム（nước chấm）を小鉢で付けたものです。小さな粒は普通の米よりたれをよく吸います。作業時間は約1時間、ほかにマリネ2時間が必要です。

60 分1010 kcal4 人前
🌾グルテンフリー💪高タンパク
ゴルブツィ（ロールキャベツ）: 白キャベツ, 合い挽き肉, トマトペースト — ウクライナ · レシピ
🇺🇦ウクライナ上級
野菜・きのこ料理

ゴルブツィ（ロールキャベツ）

柔らかいキャベツの葉で挽肉とご飯の混合物を包み、濃厚なトマトサワークリームソースでじっくり煮込みます。スラブ料理の家庭料理の定番。

120 分500 kcal5 人前
🌾グルテンフリー💪高タンパク
コンフィ・ド・カナール（鴨のコンフィ）: 鴨のもも肉丸ごと骨付き皮付き, 粗い海塩, 鴨の脂 — フランス · レシピ
🇫🇷フランス上級
肉料理

コンフィ・ド・カナール（鴨のコンフィ）

鴨のコンフィ（confit de canard）は、鴨のもも肉を塩・タイム・ジュニパーベリーで一晩漬け、溶かした鴨の脂に浸したままゆっくり加熱して、肉が骨からほろりと外れるまで火を入れるフランス料理です。フォアグラ用に鴨を育てるフランス南西部ガスコーニュ地方の料理で、confit は「保存する」を意味する confire に由来します。12〜24時間漬けたあと、脂で完全に覆い、脂がかすかに揺れる程度の120°C（250°F）のオーブンで2〜2.5時間加熱します。手を動かすのは約3時間で、漬け込みは待ち時間です。加熱したもも肉は脂に浸したまま保存でき、冷蔵庫がなかった時代はそうして肉を保存しました。今は容器ごと冷蔵庫に入れます。食べるときは、冷たい乾いたフライパンに皮目を下にして置き、中火までゆっくり温めて、皮が濃い黄金色になりパリッとするまで焼きます。冷蔵庫で保存していたもも肉は、そのあとオーブンで中まで温めます。残った脂はじゃがいも炒めにも使えます。

180 分620 kcal4 人前
🌾グルテンフリー💪高タンパク
サーモンごはんボウル: サーモン, 短粒米, キユーピーマヨネーズ — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ普通
魚介料理

サーモンごはんボウル

バズったサーモンごはんボウル。ほぐした火の通ったサーモンを温かい短粒米にのせ、海苔の下に氷を一片入れて“よみがえらせ”、キユーピーマヨ・しょうゆ・シラチャーであえ、アボカドをのせます。もとは残ったサーモンを元より美味しくする工夫でしたが、今では立派な一食に——塩気があってクリーミー、数分で仕上がります。

20 分520 kcal2 人前
💪高タンパク⚡時短🌶️辛い
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