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高たんぱくレシピ

1 人分につきたんぱく質 30 g 以上、プロテインパウダーはただの 1 さじも登場しません。肉、魚、卵、豆類、乳製品が本来の仕事をします。

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🇺🇸アメリカ普通

魚介料理

サーモンのポキ丼

ハワイの定番。刺身用の生サーモンを角切りにし、しょうゆ・ごま油・小ねぎで漬け、冷たいままごはんにのせて、アボカド・枝豆・きゅうり・ごまを添えます。すべては魚次第——刺身用サーモンを、きれいに切り、短く漬けて、締まって固くならず、なめらかなまま保ちます。

25 分480 kcal2 人前

💪高タンパク⚡時短

🇺🇸アメリカ普通

魚介料理

サーモンパティ

サーモンパティ（サーモンケーキとも）は、アメリカの夕食の定番で、細かく刻んだサーモンに玉ねぎ、にんにく、卵、パセリを混ぜ、パティに成形してパン粉をつけ、フライパンで焼きます。多くのレシピが使う缶詰ではなく、生のフィレを使い、冷蔵庫で30分休ませて崩れにくくします。外はカリッときつね色、中はしっとりです。

40 分400 kcal4 人前

💪高タンパク

サツィヴィ（ジョージア風鶏肉のくるみソース）: 鶏肉, くるみ, 玉ねぎ — ジョージア · レシピ

🇬🇪ジョージア上級

肉料理

サツィヴィ（ジョージア風鶏肉のくるみソース）

サツィヴィ（satzivi とも書き、ジョージア語では საცივი）は、ジョージアの冷製料理です。ゆでた鶏肉または七面鳥を、砕いたくるみ、玉ねぎ、にんにく、スープで作ったソースであえ、ブルーフェヌグリーク、「イメレティ・サフラン」と呼ばれるマリーゴールドの花びら、コリアンダー、クローブで香りをつけます。名前はジョージア語の「冷たい」に由来し、冷たいか少し冷えた状態で食べます。冷えるとソースが固まるので、前日に作ります。ジョージアの新年の食卓に欠かせない一品です。

120 分680 kcal6 人前

💪高タンパク🌾グルテンフリー

ザワークラウトのシチー: 牛肉, ザワークラウト, じゃがいも — ロシア · レシピ

🇷🇺ロシア上級

スープ

ザワークラウトのシチー

ロシア料理の魂。ザワークラウトと骨付き牛肉をじっくり煮込んだ濃厚で深みのあるスープ。一晩寝かせると驚くほど味が深まります。冷凍しても味が良くなる唯一のスープ。

240 分350 kcal8 人前

🌾グルテンフリー💪高タンパク

🇺🇸アメリカ上級

サラダ

シーザーサラダ

シーザーサラダは、メキシコのティファナ生まれの、ロメインレタスにパルメザン、クルトン、にんにくとレモンのドレッシングを合わせたサラダです。このレシピのドレッシングはマヨネーズとバターミルクがベースで、ウスターソースとディジョンマスタードを加えます。グリルしたチキンをのせ、クルトンはにんにくとオリーブオイルでオーブン焼きにします。一から手作りすると、市販のボトルドレッシングとはまるで別物の味になります。

23 分510 kcal4 人前

⚡時短💪高タンパク

🇺🇸アメリカ上級

肉料理

シェパーズパイ

イギリスの伝統料理——煮込んだ肉と野菜の層をマッシュポテトで覆い、オーブンで焼き上げた一品。通常はラム肉で作るが、牛肉でも作れる。

65 分525 kcal4 人前

💪高タンパク

シシグ（フィリピン風ジュージュー豚肉）: 豚バラ肉, 鶏レバー, カラマンシー — フィリピン · レシピ

🇵🇭フィリピン上級

肉料理

シシグ（フィリピン風ジュージュー豚肉）

シシグはフィリピンで最も有名なジュージュー料理です。カリッとした縁の刻んだ豚肉と鶏レバーの、大胆で後を引く一皿で、カラマンシーで明るく、生の玉ねぎとバードアイチリで鋭く、鋳鉄の鉄板で熱々に供され、しばしば生卵をのせて食卓で混ぜます。豚のあらゆる部位を使う方法としてパンパンガで生まれ、酸っぱく、うまく、脂っこく、辛い——冷たいビールとご飯に合う究極のプルタン（つまみ）です。

75 分560 kcal4 人前

💪高タンパク🌶️辛い

ジャージャー麺(Jjajangmyeon)— 韓国式黒豆ソース麺、豚肉と野菜入り: 豚バラ肉, チュンジャン, 生ジャージャー麺 — 韓国 · レシピ

🇰🇷韓国上級

穀物・パスタ料理

ジャージャー麺(Jjajangmyeon)— 韓国式黒豆ソース麺、豚肉と野菜入り

ジャージャー麺（짜장면）は、韓国中華の麺料理で、太く弾力のある小麦麺の上に、炒めたチュンジャン（韓国の発酵黒大豆ペースト）、豚バラ肉、玉ねぎ、じゃがいも、ズッキーニ、キャベツの艶やかな黒いソースをかけたものです。この料理は1905年に仁川中華街の共和春（Gonghwachun）で初めて売られ、山東省からの移民が炸醤麺（ジャージャーミェン）として持ち込みました。今日の味を決めている、より甘くキャラメル色のチュンジャンが生まれたのは、のちの1948年です。今では韓国の国民的なコンフォートフードの一つで、どの街角でも売られ、バレンタインに贈り物をもらえなかった独身者がブラックデー（4月14日）に食べる習慣があります。実働時間は約45分で、長時間の煮込みは不要。4人前で、1人あたり麺200gと約400mlのソース、新鮮なコントラストとして千切りきゅうりをトッピングします。

45 分1330 kcal4 人前

💪高タンパク

🇷🇺ロシア普通

肉料理

シャシリク（Shashlik）

ポストソビエトの夏の定番。脂ののった豚肩ロースを角切りにし、たっぷりの玉ねぎ、レモン、炭酸水で一晩マリネして、串に刺して炭火で焼く。玉ねぎが肉をやわらかくし、炭火がスモーキーな焦げ目をつける。薄焼きパンで串から肉をはずし、漬け玉ねぎと辛いソースを添えて供する。肉は冷蔵庫で最低4時間、できれば一晩のマリネが必要で、炭も熾火になるまで時間がかかる。どちらも調理時間には含めていない。

45 分390 kcal6 人前

🌾グルテンフリー💪高タンパク

ジャルコーエ（ロシア風牛肉じゃがいも煮込み）: 牛肩ロース肉, じゃがいも, サワークリーム — ロシア · レシピ

🇷🇺ロシア上級

肉料理

ジャルコーエ（ロシア風牛肉じゃがいも煮込み）

ジャルコーエ（zharkoe）は、牛肉とじゃがいもをとろみのあるソースで煮込んだロシアの家庭料理です。肉はまず焼き色をつけ、玉ねぎとにんじんと一緒にやわらかくなるまでじっくり煮込み、じゃがいもは終盤に加えます。サワークリームひとさじとフレッシュなディルがソースをまろやかにします。素朴で食べごたえがあり、陶器の鍋で作るといっそう香り豊かです。

125 分700 kcal4 人前

💪高タンパク🌾グルテンフリー