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低カロリー レシピ

1 人分 350 kcal 以下、それでも「悲しいダイエット」の空気はありません。ちゃんとした味、控えめで正確な脂、たっぷりの野菜 — もう一度作りたくなる軽食系の料理。

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ミートプラオ
🇮🇳インド上級
肉料理

ミートプラオ

インドのワンポットライス料理 — バスマティライスを柔らかいラムまたは牛肉、ホールスパイス、玉ねぎ、生姜と一緒に一粒一粒がふっくらと香り高くなるまで炊く。ビリヤニよりシンプルでクリアだが、同じく深く満足できるスパイスライスと肉の組み合わせ。ヨーグルトとフレッシュサラダを添えてどうぞ。

65 300 kcal4 人前
🌾グルテンフリー💪高タンパク
ミシル・ワット(エチオピアの赤レンズシチュー)
🇪🇹エチオピア普通
スープ

ミシル・ワット(エチオピアの赤レンズシチュー)

ミシル・ワットは三つのもので成り立っている:消えるまで熙いた玉ねぎ、スパイスドバターで和らいたベルベレ、そして構造を失わずにクリーミーになった赤レンズ。すべてのエチオピアのベジタリアンプレートに登場する料理。味は辛しく、土のようで、スパイスブレンドの微苦い風味もある。翌日はさらに美味しい。

60 285 kcal4 人前
🌱ヴィーガン🌶️辛い💪高タンパク
ミネストローネ
🇮🇹イタリア上級
スープ

ミネストローネ

イタリアの野菜と豆のスープにパスタ入り。野菜は液体を加える前にオリーブオイルで炒める。パルメザンの皮をブロスの中で煮る。缶詰のものとは別物の仕上がり。

55 290 kcal6 人前
🌿ベジタリアン
ミモザサラダ(Mimosa)
🇷🇺ロシア普通
サラダ

ミモザサラダ(Mimosa)

つぶした魚の缶詰、じゃがいも、にんじん、チーズ、冷凍してすりおろしたバターを、マヨネーズでまとめた繊細なロシアの層サラダ。くずした卵黄のやわらかな「花」を上に飾り、それが名の由来となっている。一晩冷やして層をなじませる。

45 330 kcal6 人前
🌾グルテンフリー
ムハンマラ(Muhammara)
🇱🇧レバノン普通
ソース・ディップ

ムハンマラ(Muhammara)

ムハンマラはシリアのアレッポ発祥で、名前はアラビア語で「赤くなった」という意味です。ローストした赤パプリカとくるみのディップで、メッゼの世界で他に類を見ない味わいです:パプリカの甘さ、ザクロ蜜の甘酸っぱさ、焦がしくるみの土っぽさ、アレッポペッパーのゆっくりとした辛さ。パン粉が体をもたらし、少しざらっとした食感を与えます。翌日に味が良くなります。

20 195 kcal6 人前
🌿ベジタリアン🌱ヴィーガン時短
やさしい照り焼き魚
🇯🇵日本普通
魚介料理

やさしい照り焼き魚

白身魚のフィレに自家製照り焼きソースを塗り、強火で焼き上げると粘り気のある甘辛い照りに変わる。ソースはツヤのある膜に煮詰まり、魚の身はふわふわとしっとりのまま。

23 275 kcal4 人前
時短💪高タンパク
ラープ
🇹🇭タイ普通
サラダ

ラープ

タイのひき肉サラダ。ライム汁、ナンプラー、煎り米粉で和えた、爆発的にフレッシュでハーブが香るスパイシーな一皿。東南アジア料理で最も鮮やかな料理の一つ。

35 220 kcal2 人前
🌶️辛い💪高タンパク
ライスプディング
🇬🇧イギリス普通
デザート

ライスプディング

お米とミルクをゆっくり煮て、デンプンがすべてをとろとろクリーミーな味わいに変えるまで待ちます。世界最古のコンフォートフードのひとつ。コンロ版は約40分で、ほとんどの時間はたまにかき混ぜるだけ。シナモンをかけて温かく召し上がるか、翌朝冷蔵庫から直接冷たいままで。

45 280 kcal4 人前
🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー
ライスペーパーのベーコンエッグラップ
🇺🇸アメリカ簡単
朝食・ブランチ

ライスペーパーのベーコンエッグラップ

カリカリのライスペーパーにベーコン、目玉焼き、とろけるチーズを包んだ——TikTokで大バズリした朝食レシピ。小麦粉もトルティーヤも不要、乾いたライスペーパー1枚がフライパンでパリパリの黄金色の殻に変身します。卵の水分とやさしい熱がペーパーを柔らかくし、端はカリッと焼き上がります。10分以内で完成。

10 280 kcal1 人前
時短🌾グルテンフリー🌶️辛い
ラタトゥイユ
🇫🇷フランス普通
野菜・きのこ料理

ラタトゥイユ

ラタトゥイユは新鮮な野菜の鮮やかな味わいとスパイスの香りが融合した素晴らしい一品。日常の食事にも特別な場にもふさわしい。

55 130 kcal4 人前
🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー
ラディッシュのサワークリームサラダ
🇷🇺ロシア簡単
サラダ

ラディッシュのサワークリームサラダ

ロシアの定番春サラダ。薄切りのラディッシュ、フレッシュなきゅうり、青ねぎにゆで卵を合わせ、冷たいサワークリームとフレッシュディルでたっぷり和える。数分で完成し、野菜のシャキシャキが残るうちにすぐ供する。

15 110 kcal4 人前
🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー時短
ラブネのジュージュー焼きトマト添え
🇱🇧レバノン普通
ソース・ディップ

ラブネのジュージュー焼きトマト添え

ラブネはヨーグルトを水切りしたもの——一晩水を切って濃厚でほんのり酸っぱく塗りやすくなったもの。トマトは正反対:にんにくとクミンシードを入れた非常に熱い油でさっと炒め、皮にブツブツができて破裂したところを、ジュージューと音を立てたまま冷たいラブネの上に注ぎます。この温度のコントラストがこの料理のポイント。

30 180 kcal4 人前
🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー時短
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