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さっと作れるレシピ

始めてから食卓まで30分以内。本物の料理で、「手抜きのふりをした省略」ではありません。平日の夜に出す値打ちのあるレシピです。

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🇫🇷フランス簡単

デザート

チョコレートスフレ

チョコレートスフレはフランス菓子の名品です。外はカリッと、中はとろけるような濃厚なチョコレートの風味が口いっぱいに広がる、ふわふわで軽やかなデザートです。

30 分490 kcal4 人前

🌿ベジタリアン⚡時短🌾グルテンフリー

🇺🇸アメリカ簡単

朝食・ブランチ

チリオイルエッグ

チリオイルで白身の端がカリカリに膨れるまで焼き、黄身は完全に半熟のまま仕上げた目玉焼き。2分。フライパン1つ。チリクリスプを数百万人に広めたレシピ。ごはん、パン、麺の上に、またはフライパンからそのまま。

5 分210 kcal2 人前

⚡時短🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー

チルビル（トルコ風ポーチドエッグ）: 卵, ギリシャヨーグルト, バター — トルコ · レシピ

🇹🇷トルコ普通

朝食・ブランチ

チルビル（トルコ風ポーチドエッグ）

濃厚なにんにくヨーグルトの上にポーチドエッグをのせ、温かいスパイスバターで仕上げたもの。チルビル（chil-birと発音）は15世紀のオスマン宮廷に遡ります。冷たいヨーグルトと熱い卵という組み合わせは珍しく聞こえますが、このコントラストこそが肝心です：涼しくクリーミーなヨーグルトが卵を支え、液体の卵黄がそこに流れ込み、赤みがかったバターが上に集まりヨーグルトに触れると音を立てます。

15 分390 kcal2 人前

🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー⚡時短

テンペの炒め物: テンペ、2cmの角切りまたは厚切りにしたもの, 醤油, ごま油 — インドネシア · レシピ

🇮🇩インドネシア上級

野菜・きのこ料理

テンペの炒め物

カリカリの縁を持つテンペの角切りと炒め野菜を、甘辛い醤油、しょうが、にんにくのソースで仕上げた料理。テンペは揚げるとほんとにカリカリになる数少ない植物性タンパク質の一つ——密度の高い発酵構造が縁を焦がしながら中心はもちもちのままで、炒め物に必要な食感を実現します。

30 分420 kcal3 人前

🌿ベジタリアン🌱ヴィーガン⚡時短

🇱🇧レバノン簡単

ソース・ディップ

トゥーム

トゥームはレバノンのにんにくソースで、にんにく、レモン汁、油、塩だけでふわふわの白い乳化ソースに仕上げます。グリルチキン、シャワルマ、ファラフェル、ローストした野菜に合います。分量で約500 gでき、1人分は大さじ2（約30 g）です。食べる前に1時間冷やします。トゥームは冷蔵庫でだけ保存し、4日以内に使い切り、残りは小分けにして冷凍します。

15 分195 kcal16 人前

🌿ベジタリアン⚡時短🌾グルテンフリー

トッポッキ（韓国スパイシー餅）: ガラットック, コチュジャン, かまぼこ — 韓国 · レシピ

🇰🇷韓国上級

前菜・サンドイッチ

トッポッキ（韓国スパイシー餅）

トッポッキは、太い円柱形の餅（ガラットック）を、甘辛いコチュジャンのソースで柔らかく弾力が出るまで煮込んだ、韓国のストリートフードです。オムク（魚のすり身の練り物）とゆで卵も一緒に煮ます。ソースは一つ一つの餅を深い赤のつやで包みます。韓国じゅうの屋台（ポジャンマチャ）で売られ、特に午後の学校の出口に並びます。コチュジャン味のトッポッキは、朝鮮戦争直後の1953年に、ソウルの新堂洞（シンダンドン）でマ・ボクリムが売り始めたものとされます。はるかに古い宮廷風のトッポッキは醤油で味つけし、辛くはありません。ソースは辛いだけでなく甘くなければならず、そのバランスがやみつきになります。餅がいちばんもちもちのうちに、すぐ食べましょう。

30 分530 kcal4 人前

⚡時短🌶️辛い

🌊地中海簡単

サラダ

トマトサラダ

世界で最もシンプルなサラダ。完熟トマトの厚切りに赤玉ねぎ、ニンニク、オレガノを合わせ、オリーブオイルとシェリービネガーでドレッシング。トマトの果汁がドレッシングと混ざり合い、絶品のソースになります。

20 分150 kcal4 人前

🌿ベジタリアン⚡時短🌱ヴィーガン

トムヤムクン（タイのスパイシー酸味エビスープ）: えび, きのこ, トマト — タイ · レシピ

🇹🇭タイ普通

スープ

トムヤムクン（タイのスパイシー酸味エビスープ）

トムヤムクン（ต้มยำกุ้ง）はタイで最も国際的に知られた料理です——レモングラス、ガランガル、マクルートライムの葉の「トムヤムの三位一体」を基盤に作る、辛くて酸っぱい澄んだスープです。

30 分180 kcal4 人前

⚡時短🌾グルテンフリー🌶️辛い

🇹🇷トルコ簡単

飲み物

トルココーヒー

トルココーヒーはコーヒーの種類ではなく、淹れ方です。粉末状に細かく挽いたコーヒーを、セズベと呼ばれる小さな長柄のポットで濾過せずに煮て、沸騰させずに直接カップに注ぎます。カップの底にコーヒーの粉が沈みます。底に達したら飲むのをやめます。表面に形成される泡は偶然ではなく、上手に淹れられたコーヒーの証です。

10 分5 kcal2 人前

🌿ベジタリアン🌱ヴィーガン🌾グルテンフリー

トルコ風パスタ（ヤランジュ・マントゥ）: ショートパスタ, 牛ひき肉, ギリシャヨーグルト — トルコ · レシピ

🇹🇷トルコ普通

穀物・パスタ料理

トルコ風パスタ（ヤランジュ・マントゥ）

トルコ風パスタは、ショートパスタににんにくヨーグルト、炒めた牛ひき肉、パプリカバターを重ねた一皿。現地ではヤランジュ・マントゥ（偽マントゥ）と呼ばれ、餃子のマントゥと同じ二つのソースを、包む手間なしで味わえます。三十分で完成します。

30 分620 kcal4 人前

💪高タンパク⚡時短🌶️辛い

🇯🇵日本普通

肉料理

とんかつ

とんかつは、厚切りの豚ロース肉に小麦粉・溶き卵・パン粉の衣をつけて揚げた、日本の洋食のカツレツです。サクッと揚げたものを食べやすく切り、千切りキャベツとご飯、甘酸っぱいソースを添えて食べます。19世紀末に東京の洋食店で出された西洋風の豚肉のカツレツから生まれました。このレシピでは、厚さ約2cm（1枚約150g）のロース肉を使います。

25 分500 kcal4 人前

⚡時短💪高タンパク