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さっと作れる レシピ

始めてから食卓まで30分以内。本物の料理で、「手抜きのふりをした省略」ではありません。平日の夜に出す値打ちのあるレシピです。

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ムハンマラ(Muhammara): ローストパプリカ, くるみ, ザクロ蜜 — レバノン · レシピ
🇱🇧レバノン普通
ソース・ディップ

ムハンマラ(Muhammara)

ムハンマラはシリアのアレッポ発祥で、名前はアラビア語で「赤くなった」という意味です。ローストした赤パプリカとくるみのディップで、メッゼの世界で他に類を見ない味わいです:パプリカの甘さ、ザクロ蜜の甘酸っぱさ、焦がしくるみの土っぽさ、アレッポペッパーのゆっくりとした辛さ。パン粉が体をもたらし、少しざらっとした食感を与えます。翌日に味が良くなります。

20 分195 kcal6 人前
🌿ベジタリアン🌱ヴィーガン⚡時短
メリーミー・ビーンズ(豆版): 白いんげん豆, ドライトマト, パルメザン — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ普通
野菜・きのこ料理

メリーミー・ビーンズ(豆版)

バズった「Marry Me Chicken」の肉なし版。クリーミーな白いんげん豆を、ドライトマトとパルメザンのソースで和え、ほうれん草とひとつまみの唐辛子で仕上げます。豆の4分の1をつぶすと小麦粉なしでソースが自然にとろみ、フライパンひとつで25分。それだけで食べごたえがあり、パン・ごはん・パスタにかけても。

25 分360 kcal4 人前
🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー⚡時短
やさしい照り焼き魚: 魚, 酒, 醤油 — 日本 · レシピ
🇯🇵日本普通
魚介料理

やさしい照り焼き魚

白身魚のフィレに自家製照り焼きソースを塗り、強火で焼き上げると粘り気のある甘辛い照りに変わる。ソースはツヤのある膜に煮詰まり、魚の身はふわふわとしっとりのまま。

23 分275 kcal4 人前
⚡時短💪高タンパク
ヨーグルトオーツ: オートミール, 牛乳, ギリシャヨーグルト — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ簡単
朝食・ブランチ

ヨーグルトオーツ

前の晩に5分だけ。翌朝には冷蔵庫に朝食が待っています。オートミールをミルクとヨーグルトに一晩浸すだけで、火も鍋も不要です。朝になるとチアシードが仕事を終えて、濃厚でクリーミーな食感に仕上がっています。上にお好みのトッピングをどうぞ。

5 分380 kcal1 人前
🌿ベジタリアン⚡時短
ライスペーパーのベーコンエッグラップ: ライスペーパー, ベーコン, 卵 — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ普通
朝食・ブランチ

ライスペーパーのベーコンエッグラップ

2枚のライスペーパーでベーコン、目玉焼き、とろけるチーズを包んだ、フライパン1つで作るカリカリの包み焼きです。ベトナムの屋台のおやつ bánh tráng nướng(ライスペーパーの卵入り焼き)をフライパンで作る形にしたもので、TikTokで広まりました。パンもトルティーヤも使いません。乾いたライスペーパーが卵の水分とやさしい熱でまず柔らかくなり、包んで裏返したところでパリパリの殻に変わります。具を変えやすく、フライパン1つの朝食としては意外としっかり満腹になります。

15 分280 kcal1 人前
⚡時短🌾グルテンフリー🌶️辛い
ラディッシュのサワークリームサラダ: ラディッシュ, サワークリーム, フレッシュディル — ロシア · レシピ
🇷🇺ロシア簡単
サラダ

ラディッシュのサワークリームサラダ

ロシアの定番春サラダ。薄切りのラディッシュ、フレッシュなきゅうり、青ねぎにゆで卵を合わせ、冷たいサワークリームとフレッシュディルでたっぷり和える。数分で完成し、野菜のシャキシャキが残るうちにすぐ供する。

15 分110 kcal4 人前
🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー⚡時短
ラブネのジュージュー焼きトマト添え: ヨーグルト, トマト, にんにく — レバノン · レシピ
🇱🇧レバノン普通
ソース・ディップ

ラブネのジュージュー焼きトマト添え

ラブネはヨーグルトを水切りしたもの——一晩水を切って濃厚でほんのり酸っぱく塗りやすくなったもの。トマトは正反対:にんにくとクミンシードを入れた非常に熱い油でさっと炒め、皮にブツブツができて破裂したところを、ジュージューと音を立てたまま冷たいラブネの上に注ぎます。この温度のコントラストがこの料理のポイント。

30 分180 kcal4 人前
🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー⚡時短
ルイユ — ブイヤベース用プロヴァンス産サフラン・ニンニクソース: 卵黄, にんにく, サフラン — フランス · レシピ
🇫🇷フランス普通
ソース・ディップ

ルイユ — ブイヤベース用プロヴァンス産サフラン・ニンニクソース

ルイユ(フランス語で文字どおり「錆」。錆のような赤茶色にちなむ)は、にんにく、サフラン、唐辛子を使うプロヴァンスのソースで、ブイヤベースのいつもの相棒です。決まった一つのレシピがあるわけではなく、古いものは水に浸したパンや茹でたじゃがいもでつなぎ、現代のものの多くは卵黄でつなぎます。このレシピはパンと卵黄の両方を使い、色と香りのためのサフランと、唐辛子(伝統的にはカイエンヌ、ピマン・デスペレットならよりマイルド)を加えます。魚のスープに浮かべたバゲットのクルトンに塗ったり、魚介のディップにしたり、サンドイッチのスプレッドにしたりして使います。実際に手を動かすのは約20分で、できあがったソースをその後30分休ませます。できあがりは約300mlで、1人分はおよそ大さじ2です。

20 分240 kcal8 人前
⚡時短🌶️辛い
ルッコラと洋梨のサラダ くるみとパルミジャーノ添え: ルッコラ, 梨, パルメザン — イタリア · レシピ
🇮🇹イタリア簡単
サラダ

ルッコラと洋梨のサラダ くるみとパルミジャーノ添え

ピリッとしたルッコラに、熟した洋梨の薄切り、ローストしたくるみ、削ったパルメザンを合わせ、オリーブオイルとバルサミコ酢のシンプルなビネグレットで和えるイタリア風のサラダ。ほろ苦い葉と甘い洋梨、塩気とナッツの香りのあるチーズが互いを引き立て、10分ほどで食卓に出せる。

13 分250 kcal4 人前
🌿ベジタリアン⚡時短🥑ケトジェニック
レモン・アスパラガス・エビのワンポットパスタ: 大エビ, アスパラガス, リングイネ — 地中海 · レシピ
🌊地中海上級
魚介料理

レモン・アスパラガス・エビのワンポットパスタ

レモン、ガーリック、白ワインを加えたスープでパスタを直接煮るので、いつもなら捨ててしまうでんぷんがソースになります。アスパラガスとエビは最後の2分だけ——それ以上は入れません——鮮やかな色とシャキシャキ感を保ちます。フライパン一つで30分。サーモンやホタテでも同じくらい美味しく作れます。

30 分520 kcal4 人前
⚡時短🌶️辛い💪高タンパク
レモンバターチキン: 鶏肉, バター, レモン — アメリカ · レシピ
🇺🇸アメリカ普通
肉料理

レモンバターチキン

鶏むね肉を薄く叩き、きつね色にフライパンで焼き、同じスキレットで作るレモンバターのパンソースで仕上げる。25分で完成。

25 分380 kcal4 人前
💪高タンパク⚡時短
レンバス(エルフの旅パン): 小麦粉, バター, はちみつ — イギリス · レシピ
🇬🇧イギリス普通
パン・製菓

レンバス(エルフの旅パン)

レンバスはトールキンの『指輪物語』に登場するエルフの旅の糧。一切れで大人の男の一日分の腹を満たすと言われている。このレシピはバター風味のやや甘いショートブレッドビスケットで、温かみのあるスパイス、ハチミツ、クリームが香る。15分以内に焼き上がり、缶に入れれば数日保存できる。各ピースに刻むXは、ファンのレシピで定着した習慣。

30 分210 kcal14 人前
🌿ベジタリアン⚡時短
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