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さっと作れるレシピ

始めてから食卓まで30分以内。本物の料理で、「手抜きのふりをした省略」ではありません。平日の夜に出す値打ちのあるレシピです。

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エビフライ（パン粉付けの海老フライ）: えび, パン粉, 卵 — 日本 · レシピ

🇯🇵日本普通

魚介料理

エビフライ（パン粉付けの海老フライ）

パン粉をまとわせた日本風の揚げエビ。衣は驚くほど軽くてサクサク、中のエビはジューシーなままです。三段階の衣付けと正確な油温がポイントです。

30 分340 kcal4 人前

⚡時短💪高タンパク

🇺🇸アメリカ普通

魚介料理

エビライスボウル

ガーリックバターで焼いた醤油グレーズのエビをジャスミンライスの上にのせ、枝豆、アボカドとごま蜂蜜ドレッシングを添えたボウル。エビの加熱時間は3分。ごはんができていれば10分の食事。1ボウルあたり約30gのタンパク質。

20 分420 kcal4 人前

⚡時短💪高タンパク

🇺🇸アメリカ普通

魚介料理

オーブン焼きサーモン

皮付きのサーモンの切り身にガーリックバター、ディジョンマスタード、少量のブラウンシュガーを塗り、中心がかろうじて不透明になるまで、適度な温度で焼きます。25分で仕上がり、温度さえ見ていれば失敗しにくいレシピです。

25 分410 kcal4 人前

⚡時短💪高タンパク🌾グルテンフリー

🇺🇸アメリカ普通

魚介料理

オーブン焼きタラ

タラの切り身を高温でガーリックバター、ケッパー、レモンと一緒にオーブン焼き。中はふわふわ、表面はきつね色、30分以内に完成。

25 分260 kcal4 人前

💪高タンパク🌾グルテンフリー⚡時短

オーブン焼きブリーチーズ: チーズ, ドライフルーツ, はちみつ — フランス · レシピ

🇫🇷フランス普通

前菜・サンドイッチ

オーブン焼きブリーチーズ

焼きブリーは、ホールのブリーチーズをまるごとオーブンで温め、中身をスプーンですくえるとろとろのクリーム状にした料理です。白い皮がお椀のように中身を支えてくれます。みんなで取り分ける前菜で、チーズは焼いた器のまま食卓に出し、それぞれがパンを直接浸して食べます。このレシピでは焼く前に表面に切り込みを入れてにんにくとローズマリーを差し込み、焼き上がったら蜂蜜をからめたローストくるみ、ひとつまみのフレーク塩、少量のドライフルーツをのせます。二十分ほどででき、手間といえばほぼ時間を見ていることだけです。

20 分265 kcal4 人前

🌿ベジタリアン⚡時短

オーブン焼きポークチョップ: 骨付きポークチョップ, にんにく, 黒砂糖 — アメリカ · レシピ

🇺🇸アメリカ普通

肉料理

オーブン焼きポークチョップ

骨付きポークチョップにスモークパプリカ、にんにく、少量の黒砂糖を塗り込んで高温でローストする。端がキャラメリゼされ、中はジューシー。30分で完成。最後の休ませる工程は省略不可。

30 分320 kcal4 人前

⚡時短💪高タンパク🌾グルテンフリー

🇺🇸アメリカ普通

前菜・サンドイッチ

オニオンリング

世界を制覇したアメリカの定番おつまみ。秘訣はビール衣と食感のコントラスト：カリカリの黄金色の殻と中のやわらかくキャラメリゼされた玉ねぎ。

25 分290 kcal4 人前

🌿ベジタリアン⚡時短

🇯🇵日本普通

朝食・ブランチ

オムライス

日本の洋食の定番。ケチャップで炒めたチキンライスを楕円に整え、薄くてかろうじて固まった卵で包みます。おいしいオムライスと、酸っぱくてべたついたごはんを分けるのは、ケチャップをごはんに触れさせる前に熱いフライパンで焼きつけること。そして卵は、まだ半熟に見えるうちに火から下ろします。

25 分620 kcal2 人前

⚡時短💪高タンパク

🇫🇷フランス簡単

ソース・ディップ

オランデーズソース

卵黄、澄ましバター、レモン果汁をとろ火で泡立てて作る、温かくバターの香り豊かな乳化ソース。スプーンの上で自立するほどの濃厚さに仕上げます。オランデーズはフランスの五大母ソースのひとつで、「難しい」という評判は大げさに語られすぎています——唯一の本当のルールは火を弱く保つこと。毎週末エッグベネディクトに作っていますが、冷たいバターから完成まで約12分です。

15 分180 kcal4 人前

⚡時短🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー

オリーブ・タプナード: アンチョビ, バジル, ケッパー — フランス · レシピ

🇫🇷フランス普通

前菜・サンドイッチ

オリーブ・タプナード

オリーブのタプナードは、刻んだ黒オリーブとグリーンオリーブ、ケッパー、アンチョビをオリーブオイルとレモン汁でまとめた、プロヴァンスのペースト。このレシピは赤玉ねぎ、パセリ、赤唐辛子フレークも加える。パンに塗っても、焼き野菜や魚に添えてもよい。できあがりは約450g（およそ2カップ）で、塗って食べるなら8人分。少量で十分。

15 分85 kcal8 人前

🥑ケトジェニック⚡時短🌾グルテンフリー

カーチョ・エ・ペペ: スパゲッティ, ペコリーノ・ロマーノ、非常に細かくすりおろしたもの, 黒こしょう — イタリア · レシピ

🇮🇹イタリア簡単

穀物・パスタ料理

カーチョ・エ・ペペ

3つの食材：パスタ、ペコリーノ・ロマーノ、黒コショウ。バターなし。クリームなし。オリーブオイルなし。ソースは細かくすりおろしたチーズと澱粉質の茹で汁の自然な乳液です——デンプンがチーズのタンパク質がダマになるのを防ぎます。カーチョ・エ・ペペはラツィオの羊飼いたちから生まれました。乾燥パスタ、硬いチーズ、コショウは冷蔵なしで何週間も持つため携帯したのです。

20 分520 kcal2 人前

🌿ベジタリアン⚡時短