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ベジタリアン レシピ

肉なし、言い訳なし。「代替肉」という松葉杖に頼らずに食卓の席を勝ち取る料理 — 野菜、穀物、乳製品、卵を真面目に。

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きのこスープ
🇷🇺ロシア上級
スープ

きのこスープ

ロシア風のボリュームたっぷりのきのこスープ。干しポルチーニ茸と押し麦を使い、きのこの出汁が深く芳醇に香ります。押し麦がスープに心地よいとろみを加えます。

120 200 kcal6 人前
🌿ベジタリアン
4.4
きのこのサワークリーム煮
🇷🇺ロシア簡単
野菜・きのこ料理

きのこのサワークリーム煮

東欧の家庭料理の定番。きのこをバターで炒め、玉ねぎとにんにくを加え、たっぷりのサワークリームで煮込みます。シンプルながら深い味わい。

30 280 kcal4 人前
🌿ベジタリアン時短
4.6
キャビア添えブリヌイ
🇷🇺ロシア簡単
前菜・サンドイッチ

キャビア添えブリヌイ

牛乳のブリヌイはロシアの伝統的な薄焼きクレープです。赤キャビアを添えて、特別な日のごちそうとして楽しまれます。

23 325 kcal4 人前
時短🌿ベジタリアン
4.4
キャロットケーキ クリームチーズフロスティング
🇺🇸アメリカ上級
デザート

キャロットケーキ クリームチーズフロスティング

キャロットケーキは名前に野菜が入るほぼ唯一のケーキで、それが妥協ではなく必要条件です:新鮮にすり下ろしたニンジンが水分を生地に直接放出し、スパイスをすべてのクラムに運びます。ケーキはバターでなく油で作り、冷蔵庫から出してすぐでも柔らかさを保ちます。ブラウンシュガーがモラセスの深みを加えます。クリームチーズフロスティングが一番の魅力:ほどよい酸味と豊かさで、粉砂糖を適量にすれば甘すぎません。

90 510 kcal12 人前
🌿ベジタリアン
4.4
きゅうりとトマトのサラダ
🇮🇱イスラエル普通
サラダ

きゅうりとトマトのサラダ

新鮮なきゅうりとトマトのシンプルなサラダ。イスラエルやトルコで毎食食べられる、爽やかな家庭料理です。

18 80 kcal4 人前
🌿ベジタリアン🥑ケトジェニック時短
4.5
ギリシャサラダ(ホリアティキ)
🇬🇷ギリシャ普通
サラダ

ギリシャサラダ(ホリアティキ)

トマト、きゅうり、フェタチーズ、オリーブを使ったギリシャの国民的サラダ。レタスは使いません。

25 200 kcal4 人前
🌿ベジタリアン🥑ケトジェニック時短
4.6
ギリシャヨーグルト パルフェ
🇺🇸アメリカ簡単
朝食・ブランチ

ギリシャヨーグルト パルフェ

濃厚な天然全脂肪ギリシャヨーグルトをグラノーラ、新鮮なベリー、はちみつと交互に重ねた背の高いグラスの料理。調理不要、5分、透明なグラスを使えば最大の見た目効果。パルフェは3つの素材の質に比例します:ヨーグルトは全脂肪で形を保てるほど濃厚でなければならず、グラノーラは本当にカリカリで、果物は熟していなければなりません。

5 320 kcal2 人前
🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー時短
4.9
グーリエフスカヤ・カーシャ
🇷🇺ロシア普通
デザート

グーリエフスカヤ・カーシャ

グーリエフスカヤ・カーシャはロシアの伝統的なデザートで、グーリエフ伯爵にちなんで名づけられました。クリーミーな食感と豊かな風味、黄金色のキャラメル皮が美しい層状の外観が特徴です。

40 450 kcal6 人前
🌿ベジタリアン時短
4.5
クラウドブレッド(卸子パン)
🇺🇸アメリカ普通
パン・製菓

クラウドブレッド(卸子パン)

クラウドブレッドは本当のパンではなく、卸子とクリームチーズを混ぜて焼いた軽い丸形の食べ物です。小麦粉なし、グルテンなし、糖質はほぼゼロ。ケトダイエットで人気。

40 65 kcal6 人前
🥑ケトジェニック🌾グルテンフリー🌿ベジタリアン
4.6
クラシック・アイバル
🇲🇰北マケドニア普通
ソース・ディップ

クラシック・アイバル

アイバルはバルカン半島で人気のソースです。ローストした赤パプリカとナスのペーストで、にんにく、トマトペースト、スパイスを加えて作ります。

45 360 kcal4 人前
🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー
4.5
クラシック・フレンチ・ヴィネグレット
🇫🇷フランス簡単
ソース・ディップ

クラシック・フレンチ・ヴィネグレット

オリーブオイル、赤ワインビネガー、ディジョンマスタード、そしてほのかなにんにくで作るクラシックなフレンチヴィネグレット。3対1の油と酸の比率とスプーン1杯のマスタードが、すべての葉に絡む絹のような乳化ドレッシングを作り出します。

5 120 kcal4 人前
🌿ベジタリアン時短🌱ヴィーガン
4.4
クラシック・フレンチ・オムレツ(Omelette Nature)
🇫🇷フランス簡単
朝食・ブランチ

クラシック・フレンチ・オムレツ(Omelette Nature)

3つの卵を完全に均一になるまで溶き、泡立ったバターで中高温にして絶えずかき混ぜながらフライパンを揺らし60秒以内で調理し、淡く滑らかな円柱形に巻き上げたもので中は柔らかくほぼクリーミーな仕上がり。焦げ目なし。外側にまったく色をつけない。これがジャック・ペパンが料理人の技術レベルを判断するために使う基準技術です。

5 310 kcal1 人前
🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー時短
4.6
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