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ベジタリアンレシピ

肉なし、言い訳なし。「代替肉」という松葉杖に頼らずに食卓の席を勝ち取る料理 — 野菜、穀物、乳製品、卵を真面目に。

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🇪🇸スペイン普通

スープ

ガスパチョ・アンダルース（スペインの冷製トマトスープ）

ガスパチョはレシピというより、アンダルシアの夏の習慣です。完熟トマト、きゅうり、ピーマン、にんにく、シェリービネガー、たっぷりのオリーブオイル — これら全部を生のままブレンダーに入れれば、冷たくて、なめらかで、明るい味のスープになります。ボウルから食べるのと同じくらい、グラスで飲まれます。トマトの質がすべてを決めます。正しい味になるには冷蔵庫で最低2時間は必要です。

20 分145 kcal4 人前

🌱ヴィーガン🌾グルテンフリー⚡時短

🇦🇪UAE普通

デザート

カタイフィ・ピスタチオパフェ

ホイップしたマスカルポーネクリーム、ピスタチオクリームと和えたトーストカタイフィ、チョコレートガナッシュを層にした個別デザート。ドバイチョコレートバーの風味をグラスで再現。注文ごとに組み立てるのでカタイフィのパリパリ感が保てる。焼かない。

30 分450 kcal4 人前

⚡時短🌿ベジタリアン

🇮🇩インドネシア上級

サラダ

ガドガド

ゆで野菜と生野菜、じゃがいも、卵に濃厚なスパイシーピーナッツソースをかけたインドネシアの温かいサラダ。インドネシアの国民食 — 「ガドガド」は「混ぜ混ぜ」の意味で、手元にある野菜なら何でも使えます。

30 分230 kcal2 人前

🌿ベジタリアン⚡時短🌶️辛い

🇮🇹イタリア簡単

サラダ

カプレーゼサラダ

トマト、モッツァレラチーズ、バジルのイタリア・カプリ島発祥の定番サラダ。素材の質がすべてを決めます。

13 分300 kcal4 人前

🌿ベジタリアン🥑ケトジェニック⚡時短

🇷🇺ロシア普通

穀物・パスタ料理

かぼちゃ入りきび粥（ロシア風）

かぼちゃ入りきび粥は、牛乳と甘いかぼちゃで炊くロシアの温かいきび粥で、秋冬のほっとする一皿です。きびは先に洗って湯通しし、独特の苦みを取り除きます。かぼちゃはやわらかく煮ると溶けて、なめらかで黄金色の粥になります。仕上げにバターを加え、はちみつやドライフルーツを添えます。

45 分230 kcal4 人前

🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー

🇮🇹イタリア上級

野菜・きのこ料理

カポナータ

ナスを角切りにして黄金色に揚げ、トマト、セロリ、ケッパー、オリーブと一緒に甘酸っぱいアグロドルチェソースで煮込む。このシチリア料理は翌日のほうがおいしい——すべての味がなじんで深まってから。

45 分90 kcal4 人前

🌿ベジタリアン🌶️辛い🌾グルテンフリー

🇫🇷フランス簡単

デザート

カラメルクリーム

カラメルクリーム（クレームキャラメル）は、なめらかなカスタードプリンの底にほろ苦いカラメルソースが溶け出す、クラシックなフランスデザートです。

20 分290 kcal6 人前

🌿ベジタリアン⚡時短🌾グルテンフリー

🇯🇵日本簡単

前菜・サンドイッチ

カリカリ揚げ出し豆腐

片栗粉の衣でカリカリに揚げた日本の黄金色の揚げ豆腐。にんにく醤油ダレ、ごま、ネギを添えて。豆腐嫌いも虜にする一品。

30 分165 kcal4 人前

🌿ベジタリアン⚡時短🥑ケトジェニック

🇺🇸アメリカ普通

前菜・サンドイッチ

カリフラワーのバッファローウィング

スパイス入りの衣をつけたカリフラワーの小房を高温で焼いて黄金色でパリパリに仕上げ、タンギーでスパイシーなバッファローソースでまぶして、セロリ、にんじん、ヴィーガンランチドレッシングと一緒に提供します。

45 分210 kcal4 人前

🌿ベジタリアン🌱ヴィーガン🌶️辛い

🇮🇹イタリア上級

パン・製菓

カンノーリ

カンノーリはシチリアの伝統的なデザートで、イタリア全土で人気があります。カリカリの筒状の生地に甘いリコッタクリームを詰めた一品です。

90 分520 kcal6 人前

🌿ベジタリアン

🇷🇺ロシア簡単

飲み物

キセーリ（ロシア風ベリーのとろみデザート）

キセーリは、じゃがいもでん粉でとろみをつけた、ロシアの定番のベリーのデザート飲料です。酸味のあるクランベリーと赤スグリを煮出して鮮やかなルビー色のジュースにし、甘みをつけ、でん粉の水溶きでつやのあるスプーンですくえる濃度に仕上げます。でん粉の量で、温かく飲めるドリンクにも、スプーンで食べる固めのデザートにもなります。もともとヴィーガンでグルテンフリーです。

25 分120 kcal6 人前

🌱ヴィーガン🌾グルテンフリー⚡時短