メインコンテンツへ移動
GetCookMatch
⌘K
タグ

ベジタリアン レシピ

肉なし、言い訳なし。「代替肉」という松葉杖に頼らずに食卓の席を勝ち取る料理 — 野菜、穀物、乳製品、卵を真面目に。

並び替え
きのこ・長ネギ・チリクリスプのフィロ生地焼き
🇬🇧イギリス普通
野菜・きのこ料理

きのこ・長ネギ・チリクリスプのフィロ生地焼き

きのことネギの具材を何層ものパリパリのフィロ生地で包み込み、各シートに溶かしバターとチリクリスプを混ぜたものを塗った一品。トルコのボレクとアジア風ベイクの中間のような料理——上面は深い黄金色で、パリパリ、ごまとチリオイルの香りが漂い、中身はジューシーに仕上がります。

55 295 kcal6 人前
🌿ベジタリアン🌶️辛い
きのこスープ
🇷🇺ロシア上級
スープ

きのこスープ

ロシア風のボリュームたっぷりのきのこスープ。干しポルチーニ茸と押し麦を使い、きのこの出汁が深く芳醇に香ります。押し麦がスープに心地よいとろみを加えます。

120 200 kcal6 人前
🌿ベジタリアン
きのこのサワークリーム煮
🇷🇺ロシア簡単
野菜・きのこ料理

きのこのサワークリーム煮

東欧の家庭料理の定番。きのこをバターで炒め、玉ねぎとにんにくを加え、たっぷりのサワークリームで煮込みます。シンプルながら深い味わい。

30 280 kcal4 人前
🌿ベジタリアン時短
キャビア添えブリヌイ
🇷🇺ロシア簡単
前菜・サンドイッチ

キャビア添えブリヌイ

牛乳のブリヌイはロシアの伝統的な薄焼きクレープです。赤キャビアを添えて、特別な日のごちそうとして楽しまれます。

23 325 kcal4 人前
時短🌿ベジタリアン
キャベツ丸ごとスパイスバター焼き
🇺🇸アメリカ上級
野菜・きのこ料理

キャベツ丸ごとスパイスバター焼き

キャベツを丸ごと、芯をくり抜き、にんにくとケイジャンスパイスのバターを詰めて、中心にナイフが抵抗なく入るまで焼きます。外側の葉は色づいてカリッとし、中心は自らの水分で蒸され、バターは層のあいだを伝って下りていきます。ほとんど元手がかからず、キャベツ一玉と天板ひとつで済み、多くの人が煮すぎてぐったりさせてしまう野菜を、食卓の中央に置く価値のあるものに変えます。

110 210 kcal6 人前
🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー🌶️辛い
キャロットケーキ クリームチーズフロスティング
🇺🇸アメリカ上級
デザート

キャロットケーキ クリームチーズフロスティング

キャロットケーキは名前に野菜が入るほぼ唯一のケーキで、それが妥協ではなく必要条件です:新鮮にすり下ろしたニンジンが水分を生地に直接放出し、スパイスをすべてのクラムに運びます。ケーキはバターでなく油で作り、冷蔵庫から出してすぐでも柔らかさを保ちます。ブラウンシュガーがモラセスの深みを加えます。クリームチーズフロスティングが一番の魅力:ほどよい酸味と豊かさで、粉砂糖を適量にすれば甘すぎません。

90 510 kcal12 人前
🌿ベジタリアン
きゅうりとトマトのサラダ
🇮🇱イスラエル普通
サラダ

きゅうりとトマトのサラダ

新鮮なきゅうりとトマトのシンプルなサラダ。イスラエルやトルコで毎食食べられる、爽やかな家庭料理です。

18 80 kcal4 人前
🌿ベジタリアン🥑ケトジェニック時短
ギリシャサラダ(ホリアティキ)
🇬🇷ギリシャ普通
サラダ

ギリシャサラダ(ホリアティキ)

トマト、きゅうり、フェタチーズ、オリーブを使ったギリシャの国民的サラダ。レタスは使いません。

25 200 kcal4 人前
🌿ベジタリアン🥑ケトジェニック時短
ギリシャヨーグルト パルフェ
🇺🇸アメリカ簡単
朝食・ブランチ

ギリシャヨーグルト パルフェ

濃厚な天然全脂肪ギリシャヨーグルトをグラノーラ、新鮮なベリー、はちみつと交互に重ねた背の高いグラスの料理。調理不要、5分、透明なグラスを使えば最大の見た目効果。パルフェは3つの素材の質に比例します:ヨーグルトは全脂肪で形を保てるほど濃厚でなければならず、グラノーラは本当にカリカリで、果物は熟していなければなりません。

5 320 kcal2 人前
🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー時短
グーリエフスカヤ・カーシャ
🇷🇺ロシア普通
デザート

グーリエフスカヤ・カーシャ

グーリエフスカヤ・カーシャはロシアの伝統的なデザートで、グーリエフ伯爵にちなんで名づけられました。クリーミーな食感と豊かな風味、黄金色のキャラメル皮が美しい層状の外観が特徴です。

40 450 kcal6 人前
🌿ベジタリアン時短
クナーフェ(ピスタチオとオレンジフラワー)
🇱🇧レバノン上級
パン・製菓

クナーフェ(ピスタチオとオレンジフラワー)

クナーフェはレバント地方を代表する菓子です。やさしい味でよく伸びるチーズの層を、ギーをまとわせたカダイフ生地二層のあいだに埋め、細い糸が濃い黄金色になるまで焼き、オーブンから出したその瞬間に冷たいオレンジフラワーのシロップをたっぷりかけます。塩気と甘さ、パリッととろりが同居し、チーズが伸びる温かいうちに、緑のピスタチオを散らして食べます。レバノンでは、ごまパンに挟んだ朝食でもあり、デザートでもあります。

90 610 kcal8 人前
🌿ベジタリアン
クラウドブレッド(グルテンフリーの卵白パン)
🇺🇸アメリカ普通
パン・製菓

クラウドブレッド(グルテンフリーの卵白パン)

クラウドブレッドは、泡立てた卵白とクリームチーズを焼いた軽いパン風の一品です。外側はほんのり香ばしく、中はやわらか。小麦粉とグルテンを使わず、はちみつを省けば低糖質なので、ケト向けバンズやミニピザの台にも使えます。

40 65 kcal6 人前
🥑ケトジェニック🌾グルテンフリー🌿ベジタリアン
タグ

ほかの タグ

アーカイブを別の切り口で絞り込む — 食事制限、時短、味の傾向。