Тег

Высокобелковые рецепты

Тридцать граммов белка на порцию или больше, без единого протеинового порошка. Мясо, рыба, яйца, бобовые и молочные делают свою работу по-настоящему.

Сортировать

Колбаски с перцем: Колбаса, Лук, Чеснок — США · рецепт

🇺🇸СШАСредне

Мясные блюда

Колбаски с перцем

Итальянские колбаски обжариваются до хрустящей корочки, затем тушатся с болгарским перцем, луком и томатами до густого соуса. Классика итало-американских уличных ярмарок — подавайте в булке, с пастой или прямо со сковороды.

35 мин420 ккал4 порц

💪Высокобелковое🌾Без глютена🌶️Острое

Ком там (Cơm Tấm) — вьетнамский рис из битых зёрен: Битого рис, Свиные отбивные, Рыбный соус — Вьетнам · рецепт

🇻🇳ВьетнамСложно

Мясные блюда

Ком там (Cơm Tấm) — вьетнамский рис из битых зёрен

Ком там (Cơm Tấm, com tam, вьетнамский рис из битых зёрен) — южновьетнамское блюдо на рисе гао там (gạo tấm): так называют зёрна, которые крошатся при шлифовке; раньше это были дешёвые остатки, которые оставляли себе рабочие рисовых хозяйств и бедные крестьяне. Крепче всего его связывают с Сайгоном. Обычная порция: свиная котлета на косточке, замаринованная с лемонграссом и рыбным соусом и обжаренная до карамельной корочки, яичница-глазунья, огурец с помидором, маринованные морковь и дайкон (до чуа), луковое масло и нуок чам, которым поливают всё по ходу еды. Мелкие кусочки риса впитывают соус лучше целых зёрен. Готовить около часа, плюс 2 часа на маринад.

60 мин1010 ккал4 порц

🌾Без глютена💪Высокобелковое

Конфи из утки (Confit de Canard): Утиные ножки целые, Крупная морская соль, Утиный жир — Франция · рецепт

🇫🇷ФранцияСложно

Мясные блюда

Конфи из утки (Confit de Canard)

Конфи из утки (confit de canard) — утиные ножки, которые сутки лежат в соли, тимьяне и можжевельнике, а потом медленно томятся в растопленном утином жире, пока мясо не начнёт сползать с кости. Блюдо родом из Гаскони на юго-западе Франции, где уток выращивают на фуа-гра; слово confit происходит от confire — «сохранять». После засолки на 12–24 часа ножки 2–2,5 часа проводят в духовке при 120°C (250°F), полностью покрытые жиром, который лишь слегка дрожит: работы около трёх часов, остальное — ожидание. Готовые ножки хранятся под слоем жира — так мясо сохраняли до появления холодильников; сегодня ёмкость убирают в холодильник. Перед подачей их кладут кожей вниз на холодную сухую сковороду и греют, постепенно доводя до среднего огня, пока кожа не станет тёмно-золотой и не захрустит; ножки из холодильника затем отправляют в духовку, чтобы прогреть насквозь. Оставшийся жир хорош для жарки картофеля.

180 мин620 ккал4 порц

🌾Без глютена💪Высокобелковое

Котлета по-киевски: Курица, Масло, Чеснок — Россия · рецепт

🇷🇺РоссияСредне

Мясные блюда

Котлета по-киевски

Легендарное блюдо, на авторство которого претендуют как украинская, так и русская кухня. Нежное куриное филе, отбитое до тонкого пласта, завёрнутое вокруг охлаждённого зелёного масла с чесноком, запанированное в хрустящих сухарях и обжаренное до золотистой корочки.

45 мин450 ккал4 порц

💪Высокобелковое

Котлеты для бургеров: Фарш, Вустерский соус, Чесночный порошок — США · рецепт

🇺🇸СШАПросто

Мясные блюда

Котлеты для бургеров

Говяжий фарш 80/20 с солью, перцем и вустерским соусом — два способа приготовления: классическая толстая котлета с вмятиной в центре или смэш-бургер, раздавленный тонким слоем на раскалённой чугунной сковороде для максимальной корочки. Оба из одних ингредиентов.

20 мин380 ккал4 порц

⚡Быстро💪Высокобелковое🥑Кето

Котлеты из лосося: Лосось, Яйцо, Сухари — США · рецепт

🇺🇸СШАСредне

Рыба и морепродукты

Котлеты из лосося

Котлеты из лосося (salmon patties, или salmon cakes) — американское блюдо к ужину: мелко рубленый лосось с луком, чесноком, яйцом и петрушкой, сформованный в котлеты, запанированный и обжаренный на сковороде. Здесь свежее филе вместо консервированного лосося, который берут во многих рецептах, а котлеты 30 минут охлаждаются, чтобы не разваливаться. Снаружи они хрустящие и золотистые, внутри сочные.

40 мин400 ккал4 порц

💪Высокобелковое

Краб по-сингапурски: Краб, Чили, Чеснок — Сингапур · рецепт

🇸🇬СингапурСложно

Рыба и морепродукты

Краб по-сингапурски

Национальное блюдо Сингапура — целый краб, тушённый в глянцевом кисло-сладком томатно-чилийном соусе с чесноком, имбирём и яичными нитями. Создан в 1950-х годах и едят его руками, обмакивая каждый кусочек хлеба в соус.

45 мин500 ккал1 порц

🌶️Острое💪Высокобелковое🌾Без глютена

Крабовые котлетки: Краб, Яйцо, Сухари — США · рецепт

🇺🇸СШАСредне

Рыба и морепродукты

Крабовые котлетки

Крабовые котлетки — изысканное и невероятно вкусное блюдо. Нежное крабовое мясо, обжаренное до хрустящей золотистой корочки, скрывает великолепное сочетание вкусов и текстур.

55 мин275 ккал4 порц

🌶️Острое💪Высокобелковое

Краутпфанне — немецкая сковорода с капустой и копчёной колбасой: Копчёная колбаса, Белокоч. капуста, Лук — Германия · рецепт

🇩🇪ГерманияСредне

Мясные блюда

Краутпфанне — немецкая сковорода с капустой и копчёной колбасой

Краутпфанне — южнонемецкое блюдо одной сковороды: белокочанная капуста, нарезанная лентами, лук и копчёная колбаса, доведённые до готовности на смальце с тмином и сладкой паприкой. «Краут» — так капусту называют в Баварии, Швабии и Австрии, оттуда и имя сковороды. Колбаса идёт первой, чтобы капуста готовилась в вытопившемся из неё жире, а последние минуты проходят без крышки — именно там появляются подпалины по краям. Ложка уксуса в конце снимает тяжесть.

30 мин430 ккал4 порц

⚡Быстро🌾Без глютена💪Высокобелковое

Креветки бэнг-бэнг: Креветки, Панко, Майонез — США · рецепт

🇺🇸СШАСложно

Рыба и морепродукты

Креветки бэнг-бэнг

Хрустящие креветки в панко под кремово-острым соусом из майонеза, сладкого чили и шрирачи — популярная американская закуска. Эта версия готовится в аэрогриле, и масла уходит в разы меньше обычного: 8 минут на партию, чтобы панировка стала звонко хрустящей, а соус идёт сверху прямо перед подачей. Вместе с панировкой и двумя партиями на всё уходит около 30 минут.

30 мин320 ккал4 порц

⚡Быстро💪Высокобелковое🌶️Острое

Креветки в кляре: Яйца, Мука, Лимон — США · рецепт

🇺🇸СШАСредне

Рыба и морепродукты

Креветки в кляре

Креветки в приправленной муке, обмакнутые в яйцо и обжаренные в горячем масле, пока корочка не станет глубоко-золотистой и звонко хрустящей. С долькой лимона — контраст хрустящей оболочки и нежной, сочной креветки внутри затягивает.

30 мин275 ккал4 порц

⚡Быстро💪Высокобелковое

Креветки на гриле: Креветки, Чеснок, Лимон — США · рецепт

🇺🇸СШАСредне

Рыба и морепродукты

Креветки на гриле

Крупные креветки маринуются в чесноке, лимоне, копчёной паприке и оливковом масле, затем быстро готовятся на сильном огне. Готово за 30 минут — подходит как основное блюдо или закуска.

30 мин220 ккал4 порц

💪Высокобелковое🌾Без глютена⚡Быстро

Теги

Другие теги

Отфильтруй архив под другим углом — диета, скорость, оттенок вкуса.

Вегетарианское Кето Быстро Острое Без глютена low-calorie Высокобелковое Веганское