Тег

Вегетарианские рецепты

Без мяса, без извинений. Блюда, которые сами заслуживают места на столе, без костыля «искусственного мяса» — овощи, крупы, молочное, яйца с замыслом.

Все ⏱До 30 минут ⏱До 60 минут

Сортировать

🇱🇧ЛиванСложно

Выпечка и кондитерские изделия

Лаваш (Пита) / Pita Bread

Пита — древний квасной хлеб Ближнего Востока и Восточного Средиземноморья, один из старейших задокументированных хлебов в истории. Его главная особенность — полый карман, образующийся при выпечке: тонкий диск хорошо гидратированного дрожжевого теста на раскалённой поверхности мгновенно превращает влагу в пар, раздувая два слоя теста как шарик. При остывании пар выходит, карман схлопывается — но внутреннее разделение сохраняется, создавая идеальный кармашек для фалафеля, шавармы, хумуса и мезе.

90 мин165 ккал8 порц

🌱Веганское🌿Вегетарианское

★4.5

🇬🇧ВеликобританияСредне

Выпечка и кондитерские изделия

Лембас (эльфийский дорожный хлеб)

Лембас — дорожный хлеб эльфов из «Властелина колец» Толкина. По легенде, одного кусочка хватает взрослому человеку на целый день пути. Это масляное рассыпчатое печенье с мёдом, корицей и сливками: выпекается за 12 минут, хранится несколько дней в жестяной коробке. Насечка «X» на каждом кусочке — обязательная деталь.

30 мин210 ккал14 порц

🌿Вегетарианское⚡Быстро

★4.9

🇺🇸СШАПросто

Завтраки

Лепёшка из творога без муки

Высокобелковая лепёшка полностью из творога и яиц — без муки, без дрожжей, без замешивания. Два ингредиента превращаются в гладкое тесто, которое выпекается в золотистый лист с хрустящими краями и мягкой, пластичной серединой. Идеальна как основа для кето-пиццы, обёртка для ланча или как закуска с хумусом. В каждой порции более 20 г белка — одна из самых простых высокобелковых выпечек.

20 мин220 ккал2 порц

🌿Вегетарианское🥑Кето⚡Быстро

★4.7

🇮🇳ИндияСложно

Выпечка и кондитерские изделия

Лепёшка наан

Дрожжевой хлеб с йогуртом, жаренный на очень горячей чугунной сковороде пока поверхность не покроется пузырями а края не подгорят. Йогурт смягчает тесто и расслабляет клейковину. Сковорода должна быть раскалена прежде чем тесто попадёт на неё. Получается 6 штук.

Выпечка и кондитерские изделия

Либум (античная сырная лепёшка Древнего Рима)

Либум — один из древнейших письменных рецептов западной кулинарии. Записан Марком Порцием Катоном Старшим в трактате De Agri Cultura около 160 года до нашей эры. Античный рецепт из трёх ингредиентов, который не изменился за две тысячи лет. Жертвенная лепёшка для домашних богов Древнего Рима, она же повседневная еда простолюдинов. Рецепт античной кухни, актуальный для интересующихся палео-диетой, историческим питанием и кулинарными традициями Древнего Рима. Подаётся горячей с мёдом.

50 мин220 ккал4 порц

🌿Вегетарианское💪Высокобелковое

★4.7

🇺🇸СШАСредне

Закуски и бутерброды

Луковые кольца

Абсолютная классика американской кухни. Секрет идеальных колец — в пивном кляре и контрасте текстур: хрустящая золотистая оболочка и нежный, почти карамелизованный лук внутри.

25 мин290 ккал4 порц

🌿Вегетарианское⚡Быстро

★4.7

🇺🇸СШАСложно

Каши и макароны

Мак-н-чиз (макароны с сыром)

Классика американской домашней кухни — рожки, запечённые в насыщенном, бархатистом соусе из трёх сыров с золотистой хрустящей корочкой из сухарей. Внутри — нежный сливочный соус, сверху — аппетитный хруст.

40 мин540 ккал6 порц

🌿Вегетарианское🌶️Острое

★4.9

🇫🇷ФранцияСложно

Сладкие блюда

Макарон

Макарон — настоящая икона французской кондитерской школы: нежное миндальное безе с гладкой хрустящей корочкой, тягучей серединкой и характерной «юбочкой», соединённое сладким сливочным кремом.

90 мин165 ккал12 порц

🌿Вегетарианское

★4.7

🇹🇭ТаиландПросто

Сладкие блюда

Манго-пудинг по-тайски

Лёгкий шелковистый охлаждённый пудинг с ярким вкусом спелого манго. Готовится из свежего манго-пюре, сливок и желатина. Лимонный сок сохраняет цвет ярким. Украшается мятой и подаётся холодным.

20 мин160 ккал4 порц

🌿Вегетарианское⚡Быстро🌾Без глютена

★4.5

🇷🇺РоссияПросто

Каши и макароны

Манная каша

Манная каша — тёплая молочная каша из манной крупы, завтрак родом из детства на всём постсоветском пространстве. Весь секрет — всыпать манку в горячее молоко тонкой струйкой при постоянном помешивании, тогда каша выходит гладкой, без комков. Заправляют кусочком сливочного масла и подают с вареньем, мёдом или свежими ягодами.

15 мин210 ккал4 порц

⚡Быстро🌿Вегетарианское

★4.6

🇫🇷ФранцияПросто

Сладкие блюда

Мармелад

Домашний мармелад — прекрасный пример того, как из простых продуктов можно создать настоящее лакомство: фруктовое пюре, застывшее с желатином или пектином в яркие кусочки-конфетки.

30 мин180 ккал10 порц

🌿Вегетарианское⚡Быстро🌾Без глютена

★4.6

🇯🇵ЯпонияПросто

Напитки

Матча латте

Молотый зелёный чай взбивается в пасту с горячей водой и соединяется с взбитым молоком. Результат одновременно травянистый, землистый и легко сладкий — ничего общего с зелёным сиропом из кофеен.

10 мин130 ккал1 порц

⚡Быстро🌿Вегетарианское🌾Без глютена

★4.7

Теги

Другие теги

Отфильтруй архив под другим углом — диета, скорость, оттенок вкуса.

Вегетарианское Кето Быстро Острое Без глютена low-calorie Высокобелковое Веганское