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肉类料理

对肉心怀敬意的食谱 — 从工作日 20 分钟的鸡胸到需要三天的红酒炖牛肉，每一块都获得它应得的时间。没有伪装成智慧的偷工减料。

全部 ⏱30 分钟以内 ⏱60 分钟以内 💪高蛋白 🌾无麸质 🌶️辣味 🥑生酮

排序

🇨🇳中国中等

肉类菜肴

四川辣子鸡

中国料理经典——带有鲜明风味和四川花椒独特麻辣感的招牌菜。鸡肉经过嫩滑处理，炸至金黄酥脆，在辣椒、大蒜和烤花生的辣汁中收尾。

肉类菜肴

苏夫拉基（Souvlaki）

猪肉丁用橄榄油、柠檬汁、大蒜和干牛至腌制，串上签子在高温下烤制，直到边缘焦黑内部保持鲜嫩多汁。腌料故意做得简单——风味应来自猪肉质量和烤架烟熏，而非复杂的香料混合。在希腊有两种吃法：直接从签子上取下配柠檬片和面包，或裹在温热的皮塔饼里配番茄、洋葱和黄瓜酸奶酱。

肉类菜肴

蒜香黄油鸡腿焗饭

鸡腿皮面朝下煎至深金黄色，再放入烤箱置于蒜香黄油米饭上烤熟，米饭充分吸收所有肉汁。米饭在鸡油和高汤中同时炖煮——这就是为什么它的味道与单独煮的米饭完全不同。一口锅，不到40分钟，每份约含38克蛋白质。

肉类菜肴

塔巴卡鸡（格鲁吉亚压烤鸡）

格鲁吉亚标志性菜肴：整只小鸡展开压平，抹上霍梅利苏内利香料、阿久卡辣酱和葡萄酒醋，在重压下煎至两面深金酥脆。以传统铸铁锅“塔帕卡”命名。

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泰式打抛鸡（打抛叶炒鸡）

泰国最受欢迎的街头美食——鸡肉末与大蒜、鲜辣椒和圣罗勒一起翻炒，裹上鲜美的蚕油鱼露酱汁。顶上一个煮蛋，蛋黄流淤在茸莉香米饭上。 15分钟即可完成。

肉类菜肴

泰式红咖喱（Gaeng Phet）

Gaeng Phet（แกงเผ็ด），「辣咖喱」，是泰国最普遍的咖喱。与青咖喱使用新鲜青辣椒不同，红咖喱使用干红辣椒，呈现更深沉、大地气息更浓的复杂辣味。椰浆先熬至油脂分离——这是正宗的泰式技法。鸡肉、牛肉、猪肉、鸭肉或虾都很适合。

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泰式绿咖喱（Gaeng Keow Wan）

แกงเขียวหวาน（Gaeng Keow Wan）——「甜绿咖喱」——是泰国最受欢迎的咖喱。绿色来自咖喱酱中的新鲜绿辣椒。在椰浆中炒制的咖喱酱形成浓郁的基底。平衡不可或缺：咖喱酱的辛辣、椰奶的醇厚、鱼露的咸鲜、棕榈糖的甜润。

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泰式沙爹配花生酱

沙爹（สะเต๊ะ）通过马来商人从印度尼西亚传入泰国，成为最受欢迎的街头小吃之一。薄片鸡肉或猪肉在香茅、姜黄、椰奶和香料中腌制，串在竹签上用炭火烤制。正宗的花生酱用粗磨烤花生和红咖喱酱制成，而非花生酱。

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坦都里烤鸡（Tandoori Chicken）

带骨鸡腿和鸡棒划深刀，在香料酸奶中整夜腌制，然后在高温下烤制，直到外表焦黑而内部保持完全的鲜嫩多汁。没有酱汁，没有浓汁——只有腌料直接在高温下发挥作用。红橙色来自克什米尔辣椒粉，风味来自姜、大蒜、印度综合香料和胡芦巴叶。这是奶油鸡和提卡玛萨拉赖以构建的菜肴。单独享用它更简单也更好。

肉类菜肴

糖醋里脊（甜酸猪肉）

粤菜经典——裹淀粉炸至酥脆的猪肉块，与彩椒、洋葱、胡萝卜和菠萝（可选）一起翻炒，裹上米醋、番茄酱、糖和酱油制成的亮泽酸甜酱汁。

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甜辣蒜香碗

加辣椒粉和肉桂的烤红薯、加大蒜和温暖香料的火鸡肉碎、农家奶酪、牛油果，以及蒜香辣蜂蜜。大蒜在这里出现了三次。

肉类菜肴

乌兹别克卡瓦尔达克 —— 羊肉土豆孜然炖菜

乌兹别克卡瓦尔达克是一道丰盛的炖菜,用羊肉、土豆和应季蔬菜在卡赞锅(铸铁深锅)中与孜然、香菜籽粉和新鲜西红柿慢炖而成。这个名字在乌兹别克语中意为「混乱」、「乱七八糟」—— 传统上家里有肉时,就用现成的蔬菜做这道菜。关键技术:羊肉在冒烟的热油里煎出深色焦壳,蔬菜分阶段下锅,加盖文火炖到土豆吸饱肉汁。六人份,盛在深碗里,撒上新鲜香菜和压碎的生蒜,配薄饼食用。食材随意,但技术严格。

120 分钟500 大卡6 人份

💪高蛋白🌾无麸质

★4.5