对肉心怀敬意的食谱 — 从工作日 20 分钟的鸡胸到需要三天的红酒炖牛肉，每一块都获得它应得的时间。没有伪装成智慧的偷工减料。
意大利肉丸（Polpette）——用混合肉馅搭配香草和芝士调味，搓成丸子后煎至金黄酥脆，再放入浓郁的番茄酱汁中焖煮，口感多汁鲜美。
意大利香肠煎至表皮起泡，再与甜椒、洋葱和番茄一起慢炖至浓稠酱汁。意大利裔美国街头集市的经典菜——可以夹进面包、拌意面，或直接从锅里吃。
河内最具代表性的街头美食：烟熏烤猪肉饼和焦糖化的猪五花肉浸在温热的甜酸蘸汤中，配以凉米粉、腌萝卜胡萝卜和大量新鲜越南香草。各组件分开上桌，每人自行搭配每一口。2016年奥巴马与安东尼·波登在河内街头摊位一起享用此菜后声名大噪。
西贡的标志性餐盘：碎米饭配上用香茅和鱼露腌制的猪排，煎至焦糖化，再加一个太阳蛋、黄瓜和番茄片、腌萝卜胡萝卜，以及淋上热葱油。配上越南鱼露酱（nước chấm）蘸食。「西贡人吃碎米饭就像河内人吃河粉。」
婴儿背肋排是美式烧烤中最嫩的部位。2-2-1方法将烹饪分为三个阶段：2小时开放熏制建立焦壳和烟圈，2小时用铝箔包裹并加入黄油、红糖和苹果汁将胶原蛋白转化为明胶，最后1小时不包裹将BBQ酱料烤成光亮的釉面。全程温度107°C。
塔可调味肉碎、烤红薯、黑豆、农家奶酪、牛油果、莎莎酱和辣蜂蜜。
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