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肉类 料理

对肉心怀敬意的食谱 — 从工作日 20 分钟的鸡胸到需要三天的红酒炖牛肉,每一块都获得它应得的时间。没有伪装成智慧的偷工减料。

排序
日式炸猪排
🇯🇵日本中等
肉类菜肴

日式炸猪排

日式炸猪排(Tonkatsu)是一道深受欢迎的日本料理——将猪排裹上面包糠炸至金黄酥脆,是西式烹饪技法融入日本饮食文化的经典之作。

23 分钟500 大卡4 人份
快手💪高蛋白
肉丁香料饭(Pulao)
🇮🇳印度进阶
肉类菜肴

肉丁香料饭(Pulao)

印度一锅饭菜——香米巴斯马蒂与嫩羊肉或牛肉、整粒香料、洋葱和生姜一起烹制,直到每粒米饭脨松芬芳。比印度香饭(biryani)更简单清爽,同样令人满足。

65 分钟300 大卡4 人份
🌾无麸质💪高蛋白
萨齐维(格鲁吉亚核桃酱鸡)
🇬🇪格鲁吉亚进阶
肉类菜肴

萨齐维(格鲁吉亚核桃酱鸡)

萨齐维的名字来自格鲁吉亚语中的'冷',它也正是要冷食的——水煮的禽肉埋在浓稠、色浅的核桃酱里,冷却后酱汁会凝住。把磨碎的核桃、炒软的洋葱和大蒜用煮肉的汤澥开,再用蓝葫芦巴、万寿菊粉(伊梅列季藏红花)、芫荽和丁香调味。它是格鲁吉亚新年餐桌上的固定菜式,需提前一天做好,让味道沉淀、酱汁变稠。

120 分钟590 大卡6 人份
💪高蛋白🌾无麸质
烧烤手撕猪肉
🇺🇸美国进阶
肉类菜肴

烧烤手撕猪肉

美国南方风味的慢烤猪肩肉,表面涂抹烟熏香料后低温慢烤数小时,直到肉质酥烂、轻轻一撕即可拉成细长丝状,汁水丰盈。夹在布里欧面包中,搭配自制卷心菜沙拉享用。

240 分钟520 大卡8 人份
🌶️💪高蛋白🥑生酮
四川宫保鸡丁
🇨🇳中国进阶
肉类菜肴

四川宫保鸡丁

四川宫保鸡丁把嫩鸡丁、干辣椒和脆花生快速炒在一起。镇江香醋带来深沉酸味,花椒留下短暂的柑橘麻感。汁应薄薄裹住鸡肉,不能甜腻地积在锅底。

35 分钟520 大卡4 人份
🌶️💪高蛋白
四川辣子鸡
🇨🇳中国中等
肉类菜肴

四川辣子鸡

中国料理经典——带有鲜明风味和四川花椒独特麻辣感的招牌菜。鸡肉经过嫩滑处理,炸至金黄酥脆,在辣椒、大蒜和烤花生的辣汁中收尾。

35 分钟320 大卡2 人份
🌶️🌾无麸质💪高蛋白
苏夫拉基(Souvlaki)
🇬🇷希腊中等
肉类菜肴

苏夫拉基(Souvlaki)

猪肉丁用橄榄油、柠檬汁、大蒜和干牛至腌制,串上签子在高温下烤制,直到边缘焦黑内部保持鲜嫩多汁。腌料故意做得简单——风味应来自猪肉质量和烤架烟熏,而非复杂的香料混合。在希腊有两种吃法:直接从签子上取下配柠檬片和面包,或裹在温热的皮塔饼里配番茄、洋葱和黄瓜酸奶酱。

30 分钟380 大卡4 人份
快手💪高蛋白
蒜香黄油鸡腿焗饭
🇺🇸美国中等
肉类菜肴

蒜香黄油鸡腿焗饭

鸡腿皮面朝下煎至深金黄色,再放入烤箱置于蒜香黄油米饭上烤熟,米饭充分吸收所有肉汁。米饭在鸡油和高汤中同时炖煮——这就是为什么它的味道与单独煮的米饭完全不同。一口锅,不到40分钟,每份约含38克蛋白质。

35 分钟580 大卡4 人份
快手💪高蛋白🌾无麸质
塔巴卡鸡(格鲁吉亚压烤鸡)
🇬🇪格鲁吉亚中等
肉类菜肴

塔巴卡鸡(格鲁吉亚压烤鸡)

格鲁吉亚标志性菜肴:整只小鸡展开压平,抹上霍梅利苏内利香料、阿久卡辣酱和葡萄酒醋,在重压下煎至两面深金酥脆。以传统铸铁锅“塔帕卡”命名。

60 分钟450 大卡2 人份
🌶️💪高蛋白🌾无麸质
泰式打抛鸡(打抛叶炒鸡)
🇹🇭泰国中等
肉类菜肴

泰式打抛鸡(打抛叶炒鸡)

泰国最受欢迎的街头美食——鸡肉末与大蒜、鲜辣椒和圣罗勒一起翻炒,裹上鲜美的蚕油鱼露酱汁。顶上一个煮蛋,蛋黄流淤在茸莉香米饭上。 15分钟即可完成。

25 分钟300 大卡2 人份
🌶️🌾无麸质💪高蛋白
泰式红咖喱(Gaeng Phet)
🇹🇭泰国中等
肉类菜肴

泰式红咖喱(Gaeng Phet)

Gaeng Phet(แกงเผ็ด),「辣咖喱」,是泰国最普遍的咖喱。与青咖喱使用新鲜青辣椒不同,红咖喱使用干红辣椒,呈现更深沉、大地气息更浓的复杂辣味。椰浆先熬至油脂分离——这是正宗的泰式技法。鸡肉、牛肉、猪肉、鸭肉或虾都很适合。

30 分钟440 大卡4 人份
快手🌾无麸质🌶️
泰式绿咖喱(Gaeng Keow Wan)
🇹🇭泰国中等
肉类菜肴

泰式绿咖喱(Gaeng Keow Wan)

แกงเขียวหวาน(Gaeng Keow Wan)——「甜绿咖喱」——是泰国最受欢迎的咖喱。绿色来自咖喱酱中的新鲜绿辣椒。在椰浆中炒制的咖喱酱形成浓郁的基底。平衡不可或缺:咖喱酱的辛辣、椰奶的醇厚、鱼露的咸鲜、棕榈糖的甜润。

35 分钟420 大卡4 人份
🌾无麸质🌶️💪高蛋白

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