跳转到主要内容
GetCookMatch
⌘K
食材

黑胡椒粒食谱

12个黑胡椒粒食谱,适合工作日晚餐、备餐和按现有食材快速查找。可按时间、菜系、热量和手头食材挑选。

12 道食谱

奶油豌豆浓汤: 豌豆, 洋葱, 黄油 — 法国 · 食谱
🇫🇷法国进阶
汤类

奶油豌豆浓汤

豌豆浓汤是一道经典菜品,以其醇厚的口感、丰富的营养和简便的做法深受喜爱。选用干豌豆制作,富含植物蛋白和膳食纤维。

110 分钟275 大卡4 人份
俄式鱼汤: 三文鱼, 土豆, 胡萝卜 — 俄罗斯 · 食谱
🇷🇺俄罗斯进阶
汤类

俄式鱼汤

俄罗斯经典鱼汤——用三文鱼骨架和鱼片熬制的清澈金色高汤,配以蔬菜。秘诀是最后加入一小杯伏特加,可以提升鱼香并使汤汁清澈。

70 分钟250 大卡6 人份
🌾无麸质
酸菜汤: 牛肉, 酸菜, 土豆 — 俄罗斯 · 食谱
🇷🇺俄罗斯进阶
汤类

酸菜汤

俄罗斯美食的灵魂——用炖酸菜和带骨牛肉慢炖数小时而成的浓郁深色汤。隔夜更美味,是唯一经过冷冻后口感更佳的汤品。

240 分钟350 大卡8 人份
🌾无麸质💪高蛋白
越南牛肉河粉(Pho Bo): 牛肉, 米粉, 姜 — 越南 · 食谱
🇻🇳越南进阶
汤类

越南牛肉河粉(Pho Bo)

越南最具标志性的菜肴——用炭烤洋葱、姜和整粒香料慢熬数小时的清澈浓香牛骨汤,配宽米粉、薄切牛肉、新鲜香草、青柠和辣椒。汤底就是一切。

210 分钟400 大卡4 人份
🌾无麸质🌶️💪高蛋白
法式贝阿恩酱: 蛋黄, 黄油, 龙蒿 — 法国 · 食谱
🇫🇷法国简单
酱料和蘸料

法式贝阿恩酱

贝阿恩酱是荷兰酱的优雅姐妹——浓郁丝滑的法式黄油酱,用龙蒿和红葱头在白葡萄酒醋中的浓缩汁调味,再用蛋黄乳化而成。经典搭配烤牛排,但配烤蔬菜、鱼或班尼迪克蛋也同样惊艳。

20 分钟200 大卡4 人份
快手🌿素食🌾无麸质
印度奶茶(Chai Latte): 红茶, 小豆蔻, 肉桂 — 印度 · 食谱
🇮🇳印度中等
饮品

印度奶茶(Chai Latte)

红茶与完整香料一起慢煮,过滤后加入热打发牛奶。

20 分钟180 大卡2 人份
🌿素食快手🌾无麸质
卡丘·派派(罗马奶酪胡椒意面): 意大利面, 罗马羊乳酪,磨得非常细, 黑胡椒粒 — 意大利 · 食谱
🇮🇹意大利简单
谷物和面食

卡丘·派派(罗马奶酪胡椒意面)

三种食材:意大利面、罗马羊乳酪、黑胡椒。没有黄油。没有奶油。没有橄榄油。酱汁是细磨奶酪和富含淀粉的煮面水的天然乳液——淀粉防止奶酪蛋白质凝聚成块。卡丘·派派起源于拉齐奥的牧羊人,他们携带干意面、硬质奶酪和胡椒,因为这些东西不需要冷藏可以保存数周。

20 分钟520 大卡2 人份
🌿素食快手
法式鸭腿油封(Confit de Canard): 整只带骨带皮鸭腿, 粗海盐, 鸭油 — 法国 · 食谱
🇫🇷法国进阶
肉类菜肴

法式鸭腿油封(Confit de Canard)

Confit de canard是法国加斯科涅地区的标志性菜肴。鸭腿在盐、胡椒、百里香和杜松子中腌制过夜,然后浸入鸭油中在100°C以下缓慢烹制两个半小时,直到肉质变得异常嫩滑、轻易离骨。浸泡在鸭油中冷藏保存——这是传统的防腐方法——使其继续发展风味数天或数周。上桌前将鸭腿皮朝下煎至焦脆金黄。

1440 分钟620 大卡4 人份
🌾无麸质💪高蛋白
比利亚塔可配清汤(Birria Tacos with Consommé)—— 墨西哥牛肉辣椒酱炖肉煎玉米饼: 牛肩胛肉, 带骨牛小排, 干guajillo辣椒 — 墨西哥 · 食谱
🇲🇽墨西哥进阶
肉类菜肴

比利亚塔可配清汤(Birria Tacos with Consommé)—— 墨西哥牛肉辣椒酱炖肉煎玉米饼

比利亚塔可配蘸汤,是把煎得酥脆的红色玉米饼裹上辣椒慢炖的牛肉丝和融化的奶酪,旁边再配一小碗浓红的炖肉汤蘸着吃。这道菜出自墨西哥哈利斯科州,原本是用山羊肉炖的;如今流行的牛肉芝士版本大约在2018年从蒂华纳的流动餐车爆红,成了2020年代初最出圈的墨西哥街头美食。挑大梁的是三种干辣椒:瓜希柳辣椒负责果香带酸和那抹红色,安可辣椒负责葡萄干般的土香,再加几根树椒补辣度。动手时间30分钟,剩下3小时交给慢炖去完成蜕变。6人份,16个塔可外加一锅蘸汤。

210 分钟750 大卡6 人份
💪高蛋白🌶️
中亚羊肉汤 Shurpa(乌兹别克斯坦): 带骨羊肉, 鹰嘴豆, 胡萝卜 — 乌兹别克斯坦 · 食谱
🇺🇿乌兹别克斯坦进阶
汤类

中亚羊肉汤 Shurpa(乌兹别克斯坦)

一道慢炖的乌兹别克羊肉汤,用带骨羊肉、鹰嘴豆和大块蔬菜在清澈芳香的汤里熬成。以孜然和香菜调味,配大量新鲜香菜和馕饼食用;汤通常和肉、菜分开喝。

120 分钟350 大卡6 人份
🌾无麸质
鲍索尔尼克酸汤: 牛肉, 大麦, 腌黄瓜 — 俄罗斯 · 食谱
🇷🇺俄罗斯进阶
汤类

鲍索尔尼克酸汤

一道扎实的俄式酸汤,以肉高汤、珍珠麦和腌黄瓜为基底,标志性的酸味来自最后拌入的腌黄瓜盐水。土豆和胡萝卜洋葱炒底使它更丰盈,每碗再点缀酸奶油和莳萝。诀窍在于下料顺序——土豆要在任何酸味食材之前下锅,大麦则另锅煮以保持汤色清澈。

90 分钟210 大卡6 人份
鲜卷心菜汤(什济): 牛肉, 白菜, 土豆 — 俄罗斯 · 食谱
🇷🇺俄罗斯中等
汤类

鲜卷心菜汤(什济)

一道清爽的俄式卷心菜汤,用新鲜的圆白菜而非酸菜——以牛肉高汤为底,加土豆、新鲜番茄底和胡萝卜洋葱炒底,最后点上酸奶油和莳萝。它是深色酸味酸菜什济的夏日版本:更快、更清亮,当天吃最好。

60 分钟180 大卡6 人份
🌾无麸质
食材

和它很搭 的食材

在档案里和 黑胡椒粒 一起出现频率最高的其他食材。点任意一个继续往下挖。