跳转到主要内容
GetCookMatch
⌘K
食材

奶油奶酪食谱

13个奶油奶酪食谱,适合工作日晚餐、备餐和按现有食材快速查找。可按时间、菜系、热量和手头食材挑选。

13 道食谱

纽约芝士蛋糕
🇺🇸美国进阶
甜点

纽约芝士蛋糕

经典纽约风格芝士蛋糕,香脆的全麦饼干底搭配浓郁丝滑的芝士馅,是任何场合的完美甜品之选。

90 分钟470 大卡12 人份
芝士焗通心粉
🇺🇸美国进阶
谷物和面食

芝士焗通心粉

经典的美式家常暖心美食——弯管通心粉裹满浓郁丝滑的三重芝士酱汁,表面覆以金黄酥脆的面包糠脆层。内里绵软奶香,外层焦香诱人。

40 分钟540 大卡6 人份
🌿素食🌶️
巴伐利亚奶酪酱(Obatzda)
🇩🇪德国进阶
开胃菜和三明治

巴伐利亚奶酪酱(Obatzda)

传统巴伐利亚奶酪蘸酱,以软熟卡芒贝尔或布里奶酪、黄油和香料制成,是搭配椒盐卷饼和啤酒的经典小食。关键在于用极软的奶酪和室温黄油打造丝滑质地。

75 分钟310 大卡5 人份
🌿素食🥑生酮
无需烘烤的开心果芝士蛋糕杯
🇺🇸美国中等
甜点

无需烘烤的开心果芝士蛋糕杯

单人份芝士蛋糕杯,饼干底、奶油奶酪和开心果奶油酱的馅料,顶部撒碎开心果。不需要烤箱,不需要水浴。冰箱冷藏3小时即可凝固。

25 分钟420 大卡6 人份
快手
芦笋腌浸洋蓟饼托塔
🇺🇸美国进阶
蔬菜和蘑菇菜肴

芦笋腌浸洋蓟饼托塔

以柠檬蓑香奶油奶酪为底,铺上芦笋和腌制洋蓟的乡村开放式饼塔。面团只需5分钟,冷黄油直接抓入面粉,无需模具。

75 分钟385 大卡6 人份
🌿素食🌶️
日式棉花芝士蛋糕(Cotton Soufflé Cheesecake)
🇯🇵日本进阶
甜点

日式棉花芝士蛋糕(Cotton Soufflé Cheesecake)

芝士蛋糕与舒芙蕾的轻盈混合体:奶油芝士融化成顺滑面糊,蛋白打发至软性尖峰后轻柔折入,在低温水浴中烘烤。成品在摇晃模具时会像果冻般颤动。甜度不及美式,带着奶油芝士的轻微酸味和一缕柠檬清香。

100 分钟260 大卡8 人份
🌿素食
肉桂卷配奶油奶酪糖霜
🇺🇸美国进阶
面粉和糕点产品

肉桂卷配奶油奶酪糖霜

烘焙坊风格的肉桂卷:使用汤种(Tangzhong)技法制作的蓬松浓郁面团——一种将配方中少量面粉和牛奶预先煮成糊状加入面团的日本方法,使面团能够保持远超正常水平的水分,让卷卷在几天内保持云朵般柔软。黄油、红糖和肉桂的内馅在烘烤时在层间焦糖化,顶部是抹在温热卷上会部分融入漩涡的奶油奶酪糖霜。

210 分钟520 大卡12 人份
🌿素食
胡萝卜蛋糕配奶油芝士霜
🇺🇸美国进阶
甜点

胡萝卜蛋糕配奶油芝士霜

胡萝卜蛋糕是少数几款蔬菜名副其实、不是噱头的蛋糕之一:现磨的胡萝卜丝直接将水分释放到面糊里,把香料带入每一粒蛋糕屑。蛋糕用油而非黄油制作,这样从冰箱取出后依然柔软。红糖带来糖蜜的深度。奶油芝士霜是最精彩的部分:微酸、浓郁,糖粉适量时不过甜。

90 分钟510 大卡12 人份
🌿素食
热烤菠菜洋蓟奶酪蘸酱
🇺🇸美国中等
酱料和蘸料

热烤菠菜洋蓟奶酪蘸酱

热乎乎、满满的芝士,做法没有任何复杂之处——这款蘸酱在聚会上总是第一个被清空的。奶油奶酪是基础,马苏里拉奶酪带来拉丝感,帕玛森奶酪负责调味,酸奶油让整体不显过于厚重。两个必须遵守的条件:把冷冻菠菜挤到手发疼,以及在混合任何东西之前把奶油奶酪回温到室温。菠菜含水会毁掉口感,奶酪太冷会结块。其余的都可以灵活调整。

35 分钟290 大卡8 人份
🌿素食🌾无麸质🌶️
布法罗鸡肉蘸酱
🇺🇸美国中等
酱料和蘸料

布法罗鸡肉蘸酱

布法罗鸡肉蘸酱把一只鸡翅能给你的一切 — 辣酱、黄油的浓郁、冷乳制品的柔滑、锋利的奶酪 — 全部装进一个可以挖着吃的烤箱版本里,适合一群人,又不会弄得到处都是。手撕烤鸡加进去,奶油奶酪和牧场酱把一切绑在一起,切达铺顶,剩下的交给烤箱。35 分钟完成。很容易按人数放大。比你想的消失得快。

35 分钟290 大卡8 人份
💪高蛋白🌶️🌾无麸质
云朵面包(无麸质蛋白面包)
🇺🇸美国中等
面粉和糕点产品

云朵面包(无麸质蛋白面包)

云朵面包由打发蛋白和奶油奶酪制成,外层微微金黄,内部轻盈柔软。它不含面粉和麸质;省略蜂蜜后,碳水含量也很低。可用作生酮汉堡胚、迷你披萨底或清淡早餐。

40 分钟65 大卡6 人份
🥑生酮🌾无麸质🌿素食
Pickle Dip —— 美式奶油莳萝酸黄瓜希腊酸奶蘸酱
🇺🇸美国进阶
酱料和蘸料

Pickle Dip —— 美式奶油莳萝酸黄瓜希腊酸奶蘸酱

酸黄瓜蘸酱是美式派对上的一碗奶香蘸料,底子是回温的奶油奶酪、希腊酸奶、切得极细的冷藏莳萝酸黄瓜和新鲜莳萝。酸黄瓜的盐卤把奶油奶酪的厚腻切开,酸奶补上酸度和轻盈感,再进冰箱冷藏静置一会儿,几样味道才会融成一碗顺口的蘸酱,而不是各说各话。分量够8人份,一只碗端上桌,配厚切薯片、黑麦烤面包片或蔬菜条都行。做法很简单,但有两个细节决定成败:酸黄瓜必须切到3-4毫米的小丁,奶油奶酪下手之前必须彻底回到室温。

75 分钟120 大卡8 人份
🌿素食🌾无麸质
食材

和它很搭 的食材

在档案里和 奶油奶酪 一起出现频率最高的其他食材。点任意一个继续往下挖。