食材

Fresh Cilantro食谱

18个Fresh Cilantro食谱，适合工作日晚餐、备餐和按现有食材快速查找。可按时间、菜系、热量和手头食材挑选。

18 道食谱

再加一样食材就能做什么？ →

🇺🇸美国进阶

肉类菜肴

Tex-Mex农家奶酪碗

塔可调味肉碎、烤红薯、黑豆、农家奶酪、牛油果、莎莎酱和辣蜂蜜。

酱料和蘸料

谢尔穆拉（Chermoula）

谢尔穆拉是摩洛哥版的阿根廷青酱：以香菜和欧芹为基础，用柠檬提亮，用孜然和辣椒粉带来温暖，生大蒜的辛辣贯穿其中。在摩洛哥菜中有三种用法：烹饪前作腌料，烹饪结束时作酱汁，以及作为旁边的调味料。最著名的用法是整条鱼填入谢尔穆拉烤制。同样适合鸡腿、烤花椰菜、煎鸡蛋和烤面包。用食物料理机做快捷，用刀手切得到更粗的口感。

肉类菜肴

摩洛哥柠檬橄榄炖鸡（配格尔莫拉腌料）

格尔莫拉是摩洛哥腌料，由新鲜香草、大蒜、孜然、柠檬和橄榄油调制而成——它在这道菜里做的工作比塔吉锅本身还多。鸡肉在腌料里浸泡一夜，或者至少两小时。肉质会发生变化。然后加入咸渍柠檬、橄榄和洋葱，小火慢炖直到肉骨分离。不需要塔吉锅。

沙拉

墨西哥街头玉米沙拉(Esquites)—— 烤焦玉米拌科蒂哈奶酪、青柠和辣椒

Esquites是一道墨西哥街头美食沙拉,用大火煎到焦黑的玉米粒,拌入蛋黄酱、墨西哥酸奶油(crema)、青柠汁、墨西哥辣椒、紫洋葱、香菜和切碎的科蒂哈(cotija)奶酪,然后撒上辣椒粉或Tajín调味粉。这是elote(玉米棒)的去棒版本——同样的口味,但用勺子吃更方便。墨西哥城和瓦哈卡街头小贩在透明小杯里售卖,适合边走边吃。整个技法的关键就在一步:把玉米正确烤焦到50%的玉米粒出现黑斑——美拉德反应将这道菜从「煮玉米加蛋黄酱」转变为烟熏多层次的街头经典。20分钟做好,可作为零食6人份或者作为烤肉和墨西哥卷的配菜4人份。

20 分钟220 大卡6 人份

🌿素食🌾无麸质⚡快手

★4.9