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食材

新鲜莳萝食谱

36个新鲜莳萝食谱,适合工作日晚餐、备餐和按现有食材快速查找。可按时间、菜系、热量和手头食材挑选。

36 道食谱

酸菜汤 Kapusnyak(乌克兰)
🇺🇦乌克兰进阶
汤类

酸菜汤 Kapusnyak(乌克兰)

一道扎实的乌克兰酸菜汤,一锅煮成的哥萨克食物。酸菜和小米在猪排骨汤里与土豆、洋葱、胡萝卜一起炖;酸香、带烟熏味、顶饱,趁热配莳萝和一勺酸奶油食用。

75 分钟250 大卡6 人份
🌾无麸质
俄式冷汤 Okroshka(окрошка)
🇷🇺俄罗斯中等
汤类

俄式冷汤 Okroshka(окрошка)

一道俄式夏季冷汤,把切得很细的生蔬菜、煮土豆、鸡蛋和肉放进面包克瓦斯的酸味汤底里。名字意为「弄碎」;清爽轻盈,冷食,常配酸奶油和一点芥末。

30 分钟160 大卡5 人份
快手
哥萨克小米浓汤 Kulish(乌克兰)
🇺🇦乌克兰中等
汤类

哥萨克小米浓汤 Kulish(乌克兰)

一道扎实的乌克兰哥萨克汤,把小米与 salo(腌猪脂)和洋葱同煮,介于汤和粥之间。土豆、胡萝卜和香草使它更丰富;化开的 salo 和炒到金黄的洋葱赋予它深沉的烟熏咸香。趁热配莳萝和油渣食用。

45 分钟330 大卡6 人份
🌾无麸质🌿素食🌱纯素
乌兹别克番茄洋葱沙拉 Achichuk
🇺🇿乌兹别克斯坦简单
沙拉

乌兹别克番茄洋葱沙拉 Achichuk

一道乌兹别克沙拉,把熟透的番茄和洋葱切得极薄,配青辣椒和新鲜香草,只用盐、黑胡椒和一点未精炼葵花籽油调味。它是抓饭(plov)经典的清爽搭配:用鲜亮的酸和一点辣,化解米饭的油腻。

15 分钟60 大卡6 人份
🌱纯素🌾无麸质快手
蟹味棒沙拉(俄罗斯)
🇷🇺俄罗斯中等
沙拉

蟹味棒沙拉(俄罗斯)

一道简单的俄罗斯沙拉,用蟹味棒和甜玉米,配水煮蛋、放凉的米饭和新鲜黄瓜,以清淡的蛋黄酱拌成。轻轻拌匀、冷藏,最后撒上小葱和莳萝——新年餐桌的心头好。

30 分钟250 大卡6 人份
快手🌾无麸质
皮草外衣下的鲱鱼沙拉 Shuba(俄罗斯)
🇷🇺俄罗斯中等
沙拉

皮草外衣下的鲱鱼沙拉 Shuba(俄罗斯)

一道分层的俄罗斯节日沙拉:咸鲱鱼藏在土豆、胡萝卜、鸡蛋和顶层鲜艳甜菜根之下,每层之间抹蛋黄酱。在圆模里叠好,冷藏一夜让各层融合;甜菜根「皮草外衣」正是沙拉名字的由来。

60 分钟280 大卡8 人份
🌾无麸质
含羞草沙拉 Mimosa(俄罗斯)
🇷🇺俄罗斯中等
沙拉

含羞草沙拉 Mimosa(俄罗斯)

一道细腻的俄罗斯分层沙拉,用压碎的鱼罐头、土豆、胡萝卜、奶酪和冷冻擦丝的黄油,以蛋黄酱黏合。顶上盖一层柔软的碎蛋黄「花」,正是名字的由来;冷藏一夜让各层融合。

45 分钟330 大卡6 人份
🌾无麸质
萝卜酸奶油沙拉(俄罗斯春季沙拉)
🇷🇺俄罗斯简单
沙拉

萝卜酸奶油沙拉(俄罗斯春季沙拉)

俄罗斯经典春季沙拉:薄切小萝卜、新鲜黄瓜和小葱,配水煮蛋,用冷酸奶油和新鲜莳萝慷慨拌成。几分钟就能做好,趁蔬菜还脆时立刻上桌。

15 分钟110 大卡4 人份
🌿素食🌾无麸质快手
乌克兰酸奶油烤鲤鱼
🇺🇦乌克兰中等
鱼类和海鲜菜肴

乌克兰酸奶油烤鲤鱼

乌克兰酸奶油烤鲤鱼是一道经典菜:整条鱼裹上一层蒜香酸奶油,铺在洋葱床上烤制。鱼身两侧的斜刀口让酸奶油和热气进入鱼肉,并软化细小的鱼刺。上面的锡纸敞开,让鱼皮上色,鱼肉则保持多汁。

55 分钟360 大卡4 人份
🥑生酮💪高蛋白🌾无麸质
俄式洋葱土豆拌咸鲱鱼
🇷🇺俄罗斯中等
鱼类和海鲜菜肴

俄式洋葱土豆拌咸鲱鱼

俄式洋葱土豆拌咸鲱鱼是一道简单的俄罗斯前菜(zakuska):咸鲱鱼柳配生洋葱圈和温热的水煮土豆。鱼上淋未精炼的葵花籽油和少许醋,再撒上莳萝。冰凉咸香的鱼和热土豆之间的反差,正是这道菜的精髓。

35 分钟340 大卡4 人份
快手🌾无麸质💪高蛋白
扎尔科耶(俄式炖牛肉土豆)
🇷🇺俄罗斯进阶
肉类菜肴

扎尔科耶(俄式炖牛肉土豆)

扎尔科耶(zharkoe)是俄式炖牛肉土豆,肉和土豆在浓稠的汤汁里炖煮。牛肉先煎上色,再和洋葱、胡萝卜慢炖到软烂,土豆只在快收尾时才下锅。一勺酸奶油和新鲜莳萝让汤汁更柔和——是扎实的家常菜,用陶罐做更香。

110 分钟390 大卡4 人份
💪高蛋白🌾无麸质
蘑菇荞麦(俄式格列奇卡)
🇷🇺俄罗斯中等
谷物和面食

蘑菇荞麦(俄式格列奇卡)

蘑菇荞麦是一道经典的俄罗斯菜,用炒香的荞麦配上煸过的蘑菇和洋葱。先把荞麦干炒、煮时不搅动,谷粒就会松散蓬松而不黏。蘑菇干煸出深邃的香味后拌入。这是一道扎实、天然无麸质的菜,也是大斋期素食的经典。

30 分钟290 大卡4 人份
🌱纯素🌾无麸质快手
食材

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