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食材

甜红椒粉食谱

15个甜红椒粉食谱，适合工作日晚餐、备餐和按现有食材快速查找。可按时间、菜系、热量和手头食材挑选。

15 道食谱

洋葱圈: 洋葱, 面粉, 啤酒 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国中等
开胃菜和三明治

洋葱圈

征服全球的美式经典小食。秘诀在于啤酒面糊和口感对比——外皮金黄酥脆，内里洋葱软嫩，几乎带着焦糖甜香。

25 分钟290 大卡4 人份
🌿素食⚡快手
巴伐利亚奥巴茨达奶酪抹酱: 卡门贝尔, 黄油, 奶油奶酪 — 德国 · 食谱
🇩🇪德国中等
开胃菜和三明治

巴伐利亚奥巴茨达奶酪抹酱

奥巴茨达（Obatzda）是巴伐利亚啤酒花园的奶酪抹酱：把熟过了头的软质奶酪同黄油、甜红椒粉和洋葱一起压成泥，抹在黑面包上吃，或者用碱水结蘸着吃。它最初是为了处理那些已经软到没法切片上桌的卡门贝尔，而自2015年6月起，这个名称拥有欧盟受保护的地理标志：成品中奶酪不得少于一半，并且必须以卡门贝尔或布里为基础。动手的部分只要二十分钟，工具只需一把叉子。真正需要的是提前安排：开工前一小时把奶酪和黄油拿出冰箱，做好后再放回去一小时。

20 分钟305 大卡5 人份
🌿素食🥑生酮⚡快手
蔬菜炖鲤鱼: 鲤鱼, 胡萝卜, 洋葱 — 波兰 · 食谱
🇵🇱波兰进阶
鱼类和海鲜菜肴

蔬菜炖鲤鱼

一道丰盛的中欧家常菜，鲤鱼先煎至金黄，再与土豆、胡萝卜和番茄酱慢炖，让鱼肉充分吸收蔬菜的香气。

90 分钟300 大卡4 人份
💪高蛋白
德式卷心菜烟熏香肠煎锅（Krautpfanne）: 烟熏香肠, 卷心菜, 洋葱 — 德国 · 食谱
🇩🇪德国中等
肉类菜肴

德式卷心菜烟熏香肠煎锅（Krautpfanne）

德式卷心菜烟熏香肠煎锅（Krautpfanne）是一道德国的家常锅菜：圆白菜切成宽条，加洋葱和烟熏香肠，用猪油配葛缕子和甜红椒粉一起煸炒收干。在德国南部和东部以及奥地利，圆白菜被称作 Kraut，这道锅菜的德文名字就来自它。香肠先下锅，逼出的油脂正是卷心菜后面要用的油；最后几分钟不盖锅盖，边缘的焦香就是这么来的。出锅前的两汤匙醋，把整锅的油腻感压了下去。

30 分钟430 大卡4 人份
⚡快手🌾无麸质💪高蛋白
吉罗斯（Gyro/Gyros）: 猪肩肉, 希腊酸奶, 黄瓜 — 希腊 · 食谱
🇬🇷希腊进阶
肉类菜肴

吉罗斯（Gyro/Gyros）

吉罗斯是希腊最有名的街头小吃：调好味的猪肉薄片烤到边缘酥脆，夹在温热的皮塔饼里，配扎基基（tzatziki）、番茄和洋葱。餐厅的吉罗斯在垂直旋转烤架上制作：肉层层叠起，慢慢转动，外层焦脆后就一片片削下来。在家里，最接近的做法是把腌好的猪肉块串在垂直的签子上，插在烤盘里的半个洋葱上，再用烤箱的烤架功能收尾。腌料用牛至、红椒粉、孜然、大蒜、醋和橄榄油。扎基基要自己做，不能省。猪肉至少腌4小时，最好过夜。

90 分钟820 大卡4 人份
💪高蛋白
西班牙辣酱炸土豆: 土豆, 橄榄油, 番茄 — 西班牙 · 食谱
🇪🇸西班牙进阶
蔬菜和蘑菇菜肴

西班牙辣酱炸土豆

「勇敢土豆」（Patatas bravas）是西班牙最常点的塔帕斯小食之一。概念很简单：香脆的炸土豆或烤土豆，配上浓郁烟熏风味的辣番茄酱（salsa brava）和大蒜蛋黄酱。土豆需要两件事：松软的内心和能撑得住酱料的脆皮。预煮水里加小苏打的技巧能使土豆表面变得粗糙，大大提升脆度。

55 分钟380 大卡4 人份
🌿素食🌱纯素🌾无麸质
谢尔穆拉（Chermoula）: 香菜, 欧芹, 大蒜 — 摩洛哥 · 食谱
🇲🇦摩洛哥中等
酱料和蘸料

谢尔穆拉（Chermoula）

谢尔穆拉是摩洛哥版的阿根廷青酱：以香菜和欧芹为基础，用柠檬提亮，用孜然和辣椒粉带来温暖，生大蒜的辛辣贯穿其中。在摩洛哥菜中有三种用法：烹饪前作腌料，烹饪结束时作酱汁，以及作为旁边的调味料。最著名的用法是整条鱼填入谢尔穆拉烤制。同样适合鸡腿、烤花椰菜、煎鸡蛋和烤面包。用食物料理机做快捷，用刀手切得到更粗的口感。

10 分钟140 大卡6 人份
🌿素食🌱纯素🌾无麸质
扎洛克（Zaalouk）: 茄子, 番茄, 大蒜 — 摩洛哥 · 食谱
🇲🇦摩洛哥中等
沙拉

扎洛克（Zaalouk）

扎洛克是一道摩洛哥熟蔬菜沙拉：茄子和番茄与大蒜、孜然、辣椒粉和大量橄榄油一起慢炖，直到变成浓稠的果酱状糊泥。既不完全是蘸酱，也不完全是配菜。在摩洛哥厨房中，它作为塔吉锅的配菜，涂在面包上，或者作为小沙拉梅泽的一部分放在餐桌上。提前烤制茄子是可选步骤，但能增加烟熏感。第二天味道更好。

50 分钟145 大卡4 人份
🌿素食🌱纯素🌾无麸质
哈里拉汤（Harira）: 鹰嘴豆, 扁豆, 番茄 — 摩洛哥 · 食谱
🇲🇦摩洛哥进阶
汤类

哈里拉汤（Harira）

哈里拉是摩洛哥的一种番茄汤，用鹰嘴豆、扁豆、少量羊肉或牛肉和大量新鲜香草炖成，出锅前用面粉和水调成的稀糊（特都伊拉）勾芡。名字来自阿拉伯语中的"harir"（丝绸），因为特都伊拉让汤带上了丝绒般的口感。每个摩洛哥家庭都有自己的做法，但骨架不变：番茄、鹰嘴豆、扁豆、新鲜香草、生姜和温热的香料。斋月期间尤其常见，开斋时配椰枣、水煮蛋和chebakia甜点一起上桌。平时也喝，当前菜或当正餐都行。不放肉的素食版也很常见。

110 分钟320 大卡6 人份
摩洛哥柠檬橄榄炖鸡（配格尔莫拉腌料）: 鸡腿肉, 香菜, 咸渍柠檬 — 摩洛哥 · 食谱
🇲🇦摩洛哥进阶
肉类菜肴

摩洛哥柠檬橄榄炖鸡（配格尔莫拉腌料）

格尔莫拉是摩洛哥腌料，由新鲜香草、大蒜、孜然、柠檬和橄榄油调制而成——它在这道菜里做的工作比塔吉锅本身还多。鸡肉在腌料里浸泡一夜，或者至少两小时。肉质会发生变化。然后加入咸渍柠檬、橄榄和洋葱，小火慢炖直到肉骨分离。不需要塔吉锅。

90 分钟455 大卡4 人份
🌾无麸质💪高蛋白🌶️辣
Rouille酱(锈色酱)—— 法国普罗旺斯藏红花大蒜马赛鱼汤伴酱: 蛋黄, 蒜瓣, 藏红花丝 — 法国 · 食谱
🇫🇷法国中等
酱料和蘸料

Rouille酱(锈色酱)—— 法国普罗旺斯藏红花大蒜马赛鱼汤伴酱

Rouille酱（rouille在法语里字面意思是“锈”，得名于它那层锈红色）是普罗旺斯的一种大蒜、藏红花和辣椒酱，也是马赛鱼汤（bouillabaisse）的惯常搭档。它没有唯一的标准做法：老式的用泡软的面包或煮熟的土豆来增稠，许多现代版本则用蛋黄。这一份面包和蛋黄都用，藏红花负责颜色和香气，再加辣椒（传统用卡宴辣椒，埃斯佩莱特辣椒粉则更温和）。可以抹在漂在鱼汤上的法棍烤片上，当海鲜蘸酱，也可以当三明治抹酱。动手时间约20分钟，做好的酱再静置30分钟。成品约300毫升，一份约2汤匙。

20 分钟240 大卡8 人份
⚡快手🌶️辣
葡式猪肉三明治（Bifana）: 猪里脊, 葡式小面包 — 葡萄牙 · 食谱
🇵🇹葡萄牙中等
开胃菜和三明治

葡式猪肉三明治（Bifana）

Bifana 是葡萄牙的经典三明治：薄切猪里脊用白葡萄酒、大蒜、红椒粉和月桂叶腌过，先煎后炖，再夹进外脆内软的小面包，淋上肉汁，抹一点黄芥末。这是常见的家庭版，用葡萄酒腌肉，并不是文达什诺瓦什（Vendas Novas）或波尔图（Porto）的原版三明治。猪肉至少腌4小时，最好过夜；这段时间不计入烹饪时间。

40 分钟540 大卡4 人份
💪高蛋白
食材

和它很搭 的食材

在档案里和 甜红椒粉 一起出现频率最高的其他食材。点任意一个继续往下挖。

辣椒粉洋葱大蒜香菜希腊酸奶番茄孜然面粉鸡蛋奶油奶酪胡萝卜烟熏香肠