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快手食谱

从开工到上桌不到三十分钟。真正的菜，不是假装在做菜的偷懒。那种配得上工作日晚餐的食谱。

全部 ⏱30 分钟以内 ⏱60 分钟以内

排序

🇺🇸美国进阶

肉类菜肴

辣蜂蜜牛肉奶酪碗

牛肉末裹上辣蜂蜜翻炒至焦香，盛在茉莉香米上，上面大勺冷芝士奶酪放在上面。一个锅，25分钟搞定。

酱料和蘸料

辣根番茄酱 Khrenovina（俄罗斯）

一款生制的西伯利亚辣根番茄酱，也叫 gorloder，以火辣著称。把新鲜番茄、辣根、大蒜和辣椒生磨在一起并加盐。配 pelmeni 饺子、肉、鱼，或抹在黑面包上食用。

早餐

辣椒油煎蛋

鸡蛋在辣椒油中煎至蛋白起泡、边缘焦脆，蛋黄保持完全流心。两分钟。一口锅。这道食谱让数百万从未听说过辣椒脆的人第一次真正理解了它。配米饭、配面包、盖在面条上，或者直接从锅里吃。

甜点

辣味蜂蜜（Mike's Hot Honey）

美国网红调味料的家庭版——纯液态蜂蜜与红辣椒片一起浸泡，加入苹果醋平衡甜味。甜辣兼备，风味完美。淋在披萨、炸鸡、奶酪板或烤蔬菜上都绝配。

面粉和糕点产品

兰巴斯面包（精灵旅行干粮）

兰巴斯是托尔金《魔戒》中精灵的旅行干粮，据说一小块就能让成年人吃饱一整天。这个版本是一款饶香、微甜的黄油饼干，带有温暖的香料、蜂蜂和奶油的香气。烤烤不到15分钟，放在铁罐中可保存数天。每块上刻的X记号是传统的一部分。

谷物和面食

捞面（Lo Mein）

柔软的鸡蛋面条与蔬菜和蛋白质在以蚝油、生抽、老抽、绍兴酒和芝麻油为基础的光泽鲜美酱汁中翻炒。捞面（捞面）从粤语翻译为「拌面」——名字描述了烹饪手法：舀起、翻转的动作将每根面条都裹上酱汁。与炒面不同（炒到脆），捞面的面条保持柔软滑腻。老抽是赋予菜肴深红棕色的关键细节。

饮品

冷萃咖啡

粗研磨咖啡粉在冷水中浸泡16小时。无需加热，使热咖啡产生尖涩感的酸性物质从不完全释放。成品丝滑、带巧克力风香、不加糖也好喝。实际操作15分钟，得到两周的咖啡供应。

酱料和蘸料

绿女神酱

绿女神酱诞生于1923年旧金山的皇宫酒店。基本配方：蛋黄酱、大量新鲜香草、龙蒿、大蒜、带来层次感的凤尾鱼，以及把一切串起来的柠檬。成品是鲜亮的绿色，香草味冲在前面，层次感瓶装版永远做不到。可以当蘸酱、三明治抹酱、烤鱼烤鸡的蘸料。10 分钟就能做完。

酱料和蘸料

罗勒青酱（Pesto）

松子和蒜与新鲜罗勒、味道锐利的佩科里诺奶酪和果香橄榄油一起捣成鲜绿色酱汁。用石臼正经做出来的话，质感保持微微粗粒，罗勒的香气清新明亮，不会被打散。

酱料和蘸料

罗梅斯科酱

一种浓稠的砖红色加泰罗尼亚酱汁，由烤红椒、烤杏仁、大蒜、番茄、隔夜面包和雪利酒醋研磨而成，加入烟熏辣椒粉和优质橄榄油制成粗糙的酱泥。罗梅斯科是那种能让一切变好吃的酱——烤蔬菜、鱼、烤鸡，甚至煎蛋。它起源于塔拉戈纳的渔民，他们需要一种浓烈的酱来搭配捕获的鱼。

沙拉

萝卜酸奶油沙拉（俄罗斯春季沙拉）

俄罗斯经典春季沙拉：薄切小萝卜、新鲜黄瓜和小葱，配水煮蛋，用冷酸奶油和新鲜莳萝慷慨拌成。几分钟就能做好，趁蔬菜还脆时立刻上桌。

沙拉

洛克福奶酪沙拉

混合沙拉叶、烤核桃和碎块的浓烈罗克福蓝纹奶酪，拌上蜂蜜芥末油醋汁。强劲的窖藏奶酪和脆核桃的碰撞，让每一口都大胆而有趣。

20 分钟200 大卡2 人份

🌿素食🥑生酮⚡快手

★4.8

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从另一个角度筛选档案 — 饮食、速度，或者一种风味。

素食生酮快手辣无麸质 low-calorie 高蛋白纯素

快手 食谱

辣蜂蜜牛肉奶酪碗

辣根番茄酱 Khrenovina（俄罗斯）

辣椒油煎蛋

辣味蜂蜜（Mike's Hot Honey）

兰巴斯面包（精灵旅行干粮）

捞面（Lo Mein）

冷萃咖啡

绿女神酱

罗勒青酱（Pesto）

罗梅斯科酱

萝卜酸奶油沙拉（俄罗斯春季沙拉）

洛克福奶酪沙拉

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