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快手 食谱

从开工到上桌不到三十分钟。真正的菜,不是假装在做菜的偷懒。那种配得上工作日晚餐的食谱。

排序
黄瓜番茄沙拉: 黄瓜, 莳萝, 大蒜 — 地中海 · 食谱
🌊地中海中等
沙拉

黄瓜番茄沙拉

酸奶酱黄瓜番茄沙拉是东地中海风格的一道冷配菜:黄瓜片、番茄瓣和紫洋葱,淋上拌了大蒜和柠檬的原味酸奶,再撒上薄荷、欧芹和莳萝。它和黎凡特地区的酸奶黄瓜(khyar bi laban)是近亲,只是多加了番茄。蔬菜切好,酱汁另用一只碗调匀,上桌前才拌在一起,因为蔬菜一沾盐很快就出水。

15 分钟100 大卡4 人份
🌿素食🥑生酮⚡快手
黄金牛奶(姜黄拿铁): 姜黄粉, 牛奶, 黑胡椒 — 印度 · 食谱
🇮🇳印度简单
饮品

黄金牛奶(姜黄拿铁)

加了姜黄、姜、肉桂和黑胡椒的热牛奶。原始配方有几百年历史——印地语叫haldi doodh,睡前饮用,既是药方也是仪式。黑胡椒不是装饰:胡椒碱能显著提高姜黄素的吸收率,这正是所有认真的版本都包含它的原因。十分钟灶上工夫,厨房便飘出一种你奶奶会认可的气息。

10 分钟120 大卡2 人份
🌱纯素🌾无麸质⚡快手
火鸡肉末塔可碗: 火鸡, 米饭, 黑豆 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国进阶
肉类菜肴

火鸡肉末塔可碗

精瘦火鸡肉末配自制塔可香料,盛在香菜青柠米饭上,搭配黑豆、玉米、莎莎酱和牛油果。每碗约40克蛋白质——高蛋白备餐的标准方案。

30 分钟420 大卡4 人份
⚡快手💪高蛋白🌾无麸质
鸡蛋炒面: 干鸡蛋面, 鸡蛋, 酱油 — 中国 · 食谱
🇨🇳中国中等
谷物和面食

鸡蛋炒面

鸡蛋炒面是中国家常的日常主食:小麦鸡蛋面用炒锅与鸡蛋、胡萝卜、豆芽和小葱一起翻炒,以酱油为底味。20分钟、一口煮面的锅加一口炒锅就能做好。面条必须沥干,炒锅必须烧得足够热;做到这两点,其余自然跟上。鸡蛋在锅边凝固后划成大块,酱汁沿烧热的锅壁淋入,立刻焦香。

20 分钟710 大卡2 人份
⚡快手
鸡肝肉酱: 鸡肝, 培根, 黄油 — 法国 · 食谱
🇫🇷法国中等
开胃菜和三明治

鸡肝肉酱

鸡肝酱是一种抹在吐司上的浓郁黄油肉酱:鸡肝和培根、洋葱、胡萝卜一起炒熟,再加入剩余黄油和少许牛奶打成细腻的酱。鸡肝要炒到中心温度达到70°C并保持2分钟,随即离火——炒得更久,肝酱会发粗、发苦。

23 分钟400 大卡4 人份
⚡快手🌾无麸质💪高蛋白
鸡肉墨西哥卷饼(Quesadilla): 面粉薄饼, 鸡肉, 蒙特雷杰克奶酪 — 墨西哥 · 食谱
🇲🇽墨西哥中等
开胃菜和三明治

鸡肉墨西哥卷饼(Quesadilla)

小麦玉米饼对折,夹入调过味的鸡肉丝、彩椒和融化的奶酪,在干锅里烙到金黄酥脆。不漏馅的诀窍在于克制:别塞太满,饼的两半都要贴上奶酪,让它融成一个酥脆拉丝的整体。

25 分钟550 大卡2 人份
💪高蛋白⚡快手🌶️辣
鸡肉蔬菜快炒: 鸡肉, 酱油, 大蒜 — 中国 · 食谱
🇨🇳中国进阶
肉类菜肴

鸡肉蔬菜快炒

鸡腿肉和你手边的任何蔬菜,在酱油、芝麻和姜的酱汁里大火翻炒。最快的清冰箱方式,结果完全不像剩菜。备菜做好的话20分钟搞定。

25 分钟350 大卡4 人份
💪高蛋白⚡快手🌶️辣
加多加多沙拉: 土豆, 花生, 卷心菜 — 印度尼西亚 · 食谱
🇮🇩印度尼西亚进阶
沙拉

加多加多沙拉

印度尼西亚温热沙拉,由焯水和新鲜蔬菜、土豆和鸡蛋组成,淋上浓郁的香辣花生酱。印尼国菜——加多加多意为「什么都有」。

30 分钟230 大卡2 人份
🌿素食⚡快手🌶️辣
贾木(印尼姜黄姜汁滋补饮): 新鲜姜黄, 姜, 水 — 印度尼西亚 · 食谱
🇮🇩印度尼西亚中等
饮品

贾木(印尼姜黄姜汁滋补饮)

贾木是印度尼西亚草本饮品的统称;这一款照着印尼的姜黄罗望子饮(kunyit asam)来做:在当地,它是鲜姜黄加罗望子、棕榈糖和一小撮盐煮成的。有些人家会加生姜,这里也加了;黑胡椒、蜂蜜和椰子油不属于印尼的做法,可以不放。雨天早晨温热喝,或下午加冰饮用。

25 分钟65 大卡4 人份
🌾无麸质⚡快手🌿素食
焦糖布丁(法式焦糖奶冻): 牛奶, 糖, 鸡蛋 — 法国 · 食谱
🇫🇷法国简单
甜点

焦糖布丁(法式焦糖奶冻)

法式焦糖布丁——法式甜品优雅的极致体现。丝滑的香草蛋奶冻完美烘烤而成,脱模后底部覆盖着一层晶莹剔透的琥珀色焦糖。

20 分钟290 大卡6 人份
🌿素食⚡快手🌾无麸质
经典法式油醋汁: 橄榄油, 红酒醋, 第戎芥末 — 法国 · 食谱
🇫🇷法国简单
酱料和蘸料

经典法式油醋汁

经典法式油醋汁,由橄榄油、红酒醋、第戎芥末和一丝蒜香制成。3比1的油酸比例加上一勺芥末,打造出丝滑乳化的沙拉酱,紧紧裹住每片菜叶,整顿饭吃完也不会分层。这份配方约得120毫升(½杯),每份2汤匙,够拌四份配菜沙拉。

5 分钟190 大卡4 人份
🌿素食⚡快手🌱纯素
经典玛格丽塔: 白色龙舌兰酒, cointreau或三倍度橙味利口酒, 新鲜青柠汁 — 墨西哥 · 食谱
🇲🇽墨西哥简单
饮品

经典玛格丽塔

三种原料,一个规则:只用新鲜青柠汁。经典玛格丽塔遵循2:1:1比例——龙舌兰酒、橙味利口酒、青柠——用力摇至调酒壶结霜,过滤倒入盐边杯中。

5 分钟185 大卡1 人份
⚡快手🌿素食🌱纯素
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