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快手食谱

从开工到上桌不到三十分钟。真正的菜，不是假装在做菜的偷懒。那种配得上工作日晚餐的食谱。

排序

🌊地中海进阶

蔬菜和蘑菇菜肴

高纤维白豆鹰嘴豆平底锅

白豆和鹰嘴豆在番茄蒜香底料中加入烟熏辣椒粉，配上嫩菠菜——一口锅，25分钟，每份约18克膳食纤维。看起来简单，饱腹感却能维持四个小时。无肉、无麸质，平日晚上做完全不觉得是将就。配上脆面包或烤饼用来蘸酱。

25 分钟380 大卡4 人份

🌱纯素🌾无麸质💪高蛋白

🇺🇸美国中等

甜点

高纤维浆果燕麦粥

燕麦片与奇亚籽、亚麻籽粉、希腊酸奶和牛奶一起浸泡过夜。5分钟拌好放入冰箱，早上即可食用。每份约12克膳食纤维。可保存4天。

10 分钟380 大卡2 人份

⚡快手🌿素食

🇺🇸美国简单

早餐

隔夜奇亚籽布丁

五分钟的实际操作，早餐就在冰箱里等你了。奇亚籽在一夜之间吸收十倍于自身重量的液体，变成浓稠柔滑的布丁——完全不用开火。我用一个简单的比例——两汤匙奇亚籽对150毫升液体——成品介于西米布丁和意式奶冻之间。用枫糖浆或蜂蜜调甜，加一点香草精，用当季水果装饰。冰箱里能保存三天，所以我通常周日晚上做双倍的量。

5 分钟280 大卡2 人份

🌿素食⚡快手🌾无麸质

🇷🇺俄罗斯中等

甜点

古里耶夫粥

古里耶夫粥是一道以德米特里·古里耶夫伯爵命名的俄罗斯传统甜品，以其细腻绵滑的口感、浓郁醇厚的风味和层层叠叠的华美外观著称，表面覆有一层金黄焦糖脆壳，令人赏心悦目。

40 分钟450 大卡6 人份

🌿素食⚡快手

🇮🇹意大利简单

谷物和面食

蛤蜊意面（Spaghetti alle Vongole）

一道那不勒斯面食：意大利面与新鲜蛤蜊、大蒜、橄榄油、少许干白葡萄酒和欧芹同炒。做成「in bianco」——不放番茄、不放奶酪；酱汁仅由蛤蜊汁与面条淀粉乳化而成。

30 分钟470 大卡4 人份

⚡快手🌶️辣

🇷🇺俄罗斯简单

谷物和面食

海军风味意面（俄式炒肉末意面）

海军风味意面是一道简单的苏联菜：煮好的意面拌上炒香的肉末和金黄的洋葱。关键是把肉真正煎出焦壳，而不是炖，否则味道会很平淡。快手、扎实、无酱汁——这是诞生于军舰上的海军经典。

30 分钟480 大卡4 人份

⚡快手💪高蛋白

🇰🇷韩国中等

肉类菜肴

韩式烤牛肉（不尔古奇）

韩国最受喜爱的烧烤——薄如纸片的牛肋眼，用酱油、芝麻油、糖、大蒜和生姜腌制，在高温铁锅上煮至边缘焦糖化。甘香、咏鲜、烟熏、风味浓郁。

25 分钟280 大卡2 人份

🌾无麸质💪高蛋白⚡快手

🇰🇷韩国简单

酱料和蘸料

韩式辣酱蛋黄酱(Gochujang Mayo)—— 韩式辣味蘸酱

韩式辣酱蛋黄酱是一款带韩国味的辣味蘸酱，底子用日本丘比(Kewpie)蛋黄酱，加发酵韩式辣椒酱(gochujang)、米醋、烤芝麻油和大蒜调成。蛋黄酱把辣压得温顺，辣椒酱给出发酵后那股厚实的鲜，芝麻油一进去，韩式的签名就落定了。搅5分钟就能做好，冷藏放得住一周，配韩式炸鸡、红薯薯条、夏威夷生鱼饭、汉堡、寿司都行，也能当三明治抹酱。当蘸酱大约够8人份。上桌前那30分钟的冷藏静置，就是一碗生猛混合物和一碗完整酱汁的分界线。

5 分钟110 大卡8 人份

🌶️辣⚡快手