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快手 食谱

从开工到上桌不到三十分钟。真正的菜,不是假装在做菜的偷懒。那种配得上工作日晚餐的食谱。

排序
古里耶夫粥
🇷🇺俄罗斯中等
甜点

古里耶夫粥

古里耶夫粥是一道以德米特里·古里耶夫伯爵命名的俄罗斯传统甜品,以其细腻绵滑的口感、浓郁醇厚的风味和层层叠叠的华美外观著称,表面覆有一层金黄焦糖脆壳,令人赏心悦目。

40 分钟450 大卡6 人份
🌿素食快手
4.5
蛤蜊意面(Spaghetti alle Vongole)
🇮🇹意大利简单
谷物和面食

蛤蜊意面(Spaghetti alle Vongole)

一道那不勒斯面食:意大利面与新鲜蛤蜊、大蒜、橄榄油、少许干白葡萄酒和欧芹同炒。做成「in bianco」——不放番茄、不放奶酪;酱汁仅由蛤蜊汁与面条淀粉乳化而成。

30 分钟470 大卡4 人份
快手🌶️
4.7
海军风味意面(俄式炒肉末意面)
🇷🇺俄罗斯简单
谷物和面食

海军风味意面(俄式炒肉末意面)

海军风味意面是一道简单的苏联菜:煮好的意面拌上炒香的肉末和金黄的洋葱。关键是把肉真正煎出焦壳,而不是炖,否则味道会很平淡。快手、扎实、无酱汁——这是诞生于军舰上的海军经典。

30 分钟480 大卡4 人份
快手💪高蛋白
4.7
韩式烤牛肉(不尔古奇)
🇰🇷韩国中等
肉类菜肴

韩式烤牛肉(不尔古奇)

韩国最受喜爱的烧烤——薄如纸片的牛肋眼,用酱油、芝麻油、糖、大蒜和生姜腌制,在高温铁锅上煮至边缘焦糖化。甘香、咏鲜、烟熏、风味浓郁。

25 分钟280 大卡2 人份
🌾无麸质💪高蛋白快手
4.8
韩式辣酱蛋黄酱(Gochujang Mayo)—— 韩式辣味蘸酱
🇰🇷韩国简单
酱料和蘸料

韩式辣酱蛋黄酱(Gochujang Mayo)—— 韩式辣味蘸酱

韩式辣酱蛋黄酱是一款受韩国启发的辣味调味酱,基于日式Kewpie蛋黄酱,加入发酵的韩式辣酱(gochujang)、米醋、烤芝麻油和大蒜调制而成。蛋黄酱让辣味变得柔和,辣酱带来深沉的发酵鲜味,芝麻油给酱料定下韩式风格的签名。5分钟搅拌即可完成,冷藏可放一周,适合搭配韩式炸鸡、红薯薯条、夏威夷poke饭、汉堡、寿司,或作为三明治抹酱。可做约8份蘸酱量。上桌前在冰箱里静置30分钟,这是粗糙的混合和平衡酱料的分水岭。

5 分钟110 大卡8 人份
🌶️快手
4.5
汉堡肉饼
🇺🇸美国简单
肉类菜肴

汉堡肉饼

80/20牛肉末加盐、胡椒和伍斯特酱——两种做法:经典厚肉饼中央按出拇指印防止鼓起,或在滚烫铸铁锅上压成超薄的碎汉堡肉饼获得最强焦壳。两种方法用同样的材料。

20 分钟380 大卡4 人份
快手💪高蛋白🌾无麸质
4.8
和风照烧鱼
🇯🇵日本中等
鱼类和海鲜菜肴

和风照烧鱼

白鱼片刷上自制照烧酱,在高温下焦糖化成粘稠的甜咸釉面。酱汁收成一层亮光漆,鱼肉里面依然层层分明、鲜嫩多汁。

23 分钟275 大卡4 人份
快手💪高蛋白
4.6
核桃酱 Bazhe(格鲁吉亚)
🇬🇪格鲁吉亚中等
酱料和蘸料

核桃酱 Bazhe(格鲁吉亚)

一款冷食、不加热的格鲁吉亚核桃酱,常被称为「格鲁吉亚酱料之王」。把磨碎的核桃、大蒜和蓝葫芦巴、万寿菊等香料用醋和水化开,调成奶香般顺滑、酸爽的酱,配禽肉、鱼和蔬菜。

15 分钟130 大卡10 人份
🌱纯素🌾无麸质快手
4.4
荷兰酱食谱 - 12分钟法式经典黄油酱(班尼迪克蛋必备)
🇫🇷法国简单
酱料和蘸料

荷兰酱食谱 - 12分钟法式经典黄油酱(班尼迪克蛋必备)

法式五大母酱之一的荷兰酱:蛋黄、融化黄油、柠檬汁在文火中乳化至浓稠挂勺。从冷黄油到完成仅12分钟,班尼迪克蛋的灵魂伴侣。唯一关键是保持低温——不要让蛋黄煮熟。

15 分钟180 大卡4 人份
快手🌿素食🌾无麸质
4.8
黑豆玉米卷(Black Bean Tacos)
🇲🇽墨西哥进阶
开胃菜和三明治

黑豆玉米卷(Black Bean Tacos)

罐装黑豆与孜然、烟熏辣椒粉、大蒜和青柠一起煮至浓稠微带烟熏味的馅料。放入温热的玉米饼中,配牛油果、腌红洋葱和酸奶油。从开罐到上桌15分钟搞定。

20 分钟310 大卡4 人份
🌿素食🌾无麸质快手
4.5
红色阿根廷青酱 (Chimichurri Rojo)
🇦🇷Argentina中等
酱料和蘸料

红色阿根廷青酱 (Chimichurri Rojo)

Chimichurri rojo 是阿根廷基础香草酱的红色版本。烤过的红椒和烟熏红椒粉让颜色变了,也带来绿色版所没有的那种低调烟熏感。配牛排的用法跟绿 chimichurri 一样,也能做腌料、抹酱、沙拉汁。几分钟就能做完。放一会儿更好吃。能保存两周。

15 分钟180 大卡8 人份
🌱纯素🌾无麸质快手
4.6
红糖烤三文鱼
🇺🇸美国中等
鱼类和海鲜菜肴

红糖烤三文鱼

三文鱼片抹上红糖、烟熏辣椒粉和大蒜粉混合的腌料,在烤箱中焦糖化成甜而微烟的酱汁。工作日晚餐中最简单的鱼类食谱之一——不到20分钟搞定。

20 分钟310 大卡4 人份
💪高蛋白🌾无麸质快手
4.4
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