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快手食谱

从开工到上桌不到三十分钟。真正的菜，不是假装在做菜的偷懒。那种配得上工作日晚餐的食谱。

排序

番茄核桃酱 Satsebeli（格鲁吉亚）: 番茄, 核桃, 新鲜香菜 — 格鲁吉亚 · 食谱

🇬🇪格鲁吉亚中等

酱料和蘸料

番茄核桃酱 Satsebeli（格鲁吉亚）

一款格鲁吉亚番茄核桃酱，名字意为「用来蘸」。把熟番茄收浓，与核桃、大蒜、香菜、罗勒和蓝葫芦巴等格鲁吉亚香料一起打成酸爽、可流动的酱，配烤肉、土豆和面包。

30 分钟55 大卡12 人份

🌱纯素🌾无麸质⚡快手

🌊地中海简单

沙拉

番茄沙拉

世界上最简单的沙拉——当番茄真正成熟时。厚切多汁番茄配红洋葱、大蒜和牛至。

20 分钟150 大卡4 人份

🌿素食⚡快手🌱纯素

🇮🇱以色列中等

开胃菜和三明治

鲱鱼泥沙拉

盐腌鲱鱼和酸苹果、黄油、少许洋葱一起磨成绵密浓郁的酱。犹太菜的代表之一，一口就尝到所有味道——咸、甜、辛辣——全都融在一片黑麦面包上。

23 分钟530 大卡4 人份

⚡快手💪高蛋白

🇫🇷法国中等

开胃菜和三明治

蜂蜜坚果焗布里芝士

烤布里奶酪是把一整块圆形布里奶酪放进烤箱加热，让内里化成可以用勺舀起的流动奶油，而白色外皮像碗一样把它兜住。它是一道适合大家分享的开胃菜：奶酪连着烤盘直接端上桌，每个人拿面包直接蘸着吃。这里在烤之前先把顶面划开，塞进大蒜和迷迭香，出炉后再铺上用蜂蜜裹过的烤核桃、一小撮片状海盐和少许果干。整个过程大约二十分钟，要做的几乎只是盯着时间。

20 分钟265 大卡4 人份

🌿素食⚡快手

🇺🇸美国中等

鱼类和海鲜菜肴

蜂蜜蒜香三文鱼

蜂蜜蒜香三文鱼是把三文鱼片裹上蜂蜜、大蒜和酱油调成的釉料烤制而成的美式家常菜。釉料先在灶上煮两分钟，淋在鱼上，鱼片烤12至14分钟至刚好能分层。再短暂过一下上火，边缘就会焦糖化成黏稠的一层。配米饭或西兰花，把釉汁一滴不剩地吃掉。

25 分钟405 大卡4 人份

⚡快手💪高蛋白

伏特加番茄奶油意大利面（Penne alla Vodka）: 斜管面, 意式培根, 伏特加 — 意大利 · 食谱

🇮🇹意大利中等

谷物和面食

伏特加番茄奶油意大利面（Penne alla Vodka）

短管意大利面配烟肉、伏特加和辣椒的奶油番茄酱。酱汁如日落般色彩——介于深红和淡粉之间——这就是奶油遇上浓缩番茄底料时的质地：浓稠、光泽、足够丰富让意面有了自己的分量。伏特加并不增加酒精味（大部分挥发掉），但它释放番茄中的芳香化合物，使酱汁比普通奶油番茄酱更浓郁。

30 分钟620 大卡4 人份

⚡快手🌶️辣

🇫🇷法国中等

开胃菜和三明治

橄榄酱（Tapenade）

橄榄酱（tapenade）是普罗旺斯的一种酱，把切碎的黑橄榄和青橄榄、酸豆和鳀鱼，用橄榄油和柠檬汁拌在一起。这个版本还加了红洋葱、欧芹和辣椒碎。可以抹在硬皮面包上，也可以配烤蔬菜或鱼。成品约450克（大约2杯），作为涂抹酱够8个人吃。用一点点就够了。

15 分钟85 大卡8 人份

🥑生酮⚡快手🌾无麸质

🇺🇸美国中等

肉类菜肴

高蛋白鸡肉阿尔弗雷多

意大利宽面条在蒜香帕尔马干酪酱中，用希腊酸奶替代部分淡奶油。酸奶离火加入防止结块，成品几乎尝不出酸奶的味道。每份约38克蛋白质。

30 分钟540 大卡4 人份

⚡快手💪高蛋白🥑生酮

高纤维白豆鹰嘴豆平底锅: 罐装白豆, 罐装鹰嘴豆, 罐装碎番茄 — 地中海 · 食谱

🌊地中海进阶

蔬菜和蘑菇菜肴

高纤维白豆鹰嘴豆平底锅

白豆和鹰嘴豆在番茄蒜香底料中加入烟熏辣椒粉，配上嫩菠菜——一口锅，25分钟，每份约18克膳食纤维。看起来简单，饱腹感却能维持四个小时。无肉、无麸质，平日晚上做完全不觉得是将就。配上脆面包或烤饼用来蘸酱。

25 分钟380 大卡4 人份

🌱纯素🌾无麸质💪高蛋白

🇺🇸美国中等

甜点

高纤维浆果燕麦粥

燕麦片与奇亚籽、亚麻籽粉、希腊酸奶和牛奶一起浸泡过夜。5分钟拌好放入冰箱，早上即可食用。每份约12克膳食纤维。可保存4天。

10 分钟380 大卡2 人份

⚡快手🌿素食

🇺🇸美国简单

早餐

隔夜奇亚籽布丁

五分钟的实际操作，早餐就在冰箱里等你了。奇亚籽在一夜之间吸收十倍于自身重量的液体，变成浓稠柔滑的布丁——完全不用开火。我用一个简单的比例——两汤匙奇亚籽对150毫升液体——成品介于西米布丁和意式奶冻之间。用枫糖浆或蜂蜜调甜，加一点香草精，用当季水果装饰。冰箱里能保存三天，所以我通常周日晚上做双倍的量。

5 分钟280 大卡2 人份

🌿素食⚡快手🌾无麸质