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快手 食谱

从开工到上桌不到三十分钟。真正的菜,不是假装在做菜的偷懒。那种配得上工作日晚餐的食谱。

排序
经典美式汉堡: 牛肉, 洋葱, 奶酪 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国中等
肉类菜肴

经典美式汉堡

一款地道的碾压式汉堡——肉饼表面焦香酥脆,搭配融化的美式芝士、爽脆生菜、成熟番茄以及完美的特调酱汁。做法简单,效果惊艳。

25 分钟680 大卡4 人份
⚡快手💪高蛋白
经典莫吉托: 白朗姆酒, 新鲜青柠汁, 新鲜薄荷叶 — 古巴 · 食谱
🇨🇺古巴简单
饮品

经典莫吉托

莫吉托是古巴的高球鸡尾酒,用白朗姆酒、青柠汁、糖、新鲜薄荷(古巴称 hierbabuena)和苏打水调成,加冰饮用。古巴原版用细砂糖;这个版本改用糖浆,不需要再溶化。薄荷只需轻捣到释放香气,不会出苦味。在各方面都要克制:轻捣、少糖、多冰。

5 分钟170 大卡1 人份
⚡快手🌱纯素🌿素食
经典自制柠檬水: 新鲜柠檬汁, 白糖 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国简单
饮品

经典自制柠檬水

三种原料和一个水壶。新鲜挤出的柠檬汁、溶成正确糖浆的糖、以及逐步加入直到找到完美平衡点的冷水。

15 分钟115 大卡6 人份
⚡快手🌱纯素🌿素食
焗蛋盅(Œufs en Cocotte)— 经典法式陶瓷盅焗蛋: 鸡蛋, 浓奶油, 格鲁耶尔奶酪 — 法国 · 食谱
🇫🇷法国中等
早餐

焗蛋盅(Œufs en Cocotte)— 经典法式陶瓷盅焗蛋

焗蛋盅(œufs en cocotte),字面意思是「小盅里的蛋」,做法是把鸡蛋单独放进陶瓷小盅,加入奶油隔水蒸烤,常常还会加奶酪、香草或其他配料。蛋白细腻定型,蛋黄保持流心,用来蘸切成条状的烤法棍——mouillettes。这道菜不属于某个特定地区,从巴黎到普罗旺斯,早餐桌和早午餐桌上都能见到它的身影。

20 分钟380 大卡4 人份
🌿素食⚡快手
巨无霸压烤塔可: 肉末, 面粉薄饼, 切达奶酪 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国进阶
肉类菜肴

巨无霸压烤塔可

将经典美式汉堡风味与香脆墨西哥塔可完美结合的热门创意料理。鲜嫩调味牛肉馅直接压贴在迷你面粉饼皮上,放入高温铁锅快速煎出浓郁焦香脆壳,再铺上融化切达芝士、酸黄瓜、清脆生菜丝与特制秘汁。整道料理仅需二十分钟即可上桌,口感层次丰富,酥脆多汁。

20 分钟490 大卡4 人份
💪高蛋白⚡快手
卷心菜沙拉: 苹果, 胡萝卜, 芹菜 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国中等
沙拉

卷心菜沙拉

卷心菜和胡萝卜切丝,拌上微酸微甜的蛋黄酱汁,带一点醋味。秘诀是先用盐把卷心菜腌一下逼出水分——否则不到一个小时就塌了。

18 分钟160 大卡4 人份
🌿素食⚡快手🌾无麸质
咖喱香肠(Currywurst): 德式香肠, 番茄酱, 咖喱粉 — 德国 · 食谱
🇩🇪德国中等
开胃菜和三明治

咖喱香肠(Currywurst)

咖喱香肠是柏林的街头小吃:猪肉香肠切成圆片,浇上滚烫的番茄咖喱酱,再撒一层咖喱粉。1949年9月,赫塔·霍伊韦尔在夏洛滕堡的小摊上卖出第一份,她的酱汁是用番茄膏、咖喱粉和伍斯特酱调出来的,而不是现成的番茄酱。柏林用的是去肠衣的水煮香肠,颜色浅、口感软;鲁尔区则用带肠衣的德式煎香肠,咬下去有弹性;两地都配上淋了番茄酱和蛋黄酱的炸薯条,也就是当地人说的“红白薯条”。

30 分钟460 大卡4 人份
⚡快手
卡博纳拉意面: 鸡蛋, 意式培根, 帕玛森 — 意大利 · 食谱
🇮🇹意大利简单
谷物和面食

卡博纳拉意面

滚烫的意面和脆脆的猪面颊肉、生蛋黄、佩科里诺罗马诺奶酪一起拌匀——余热让它变成丝滑金色的酱汁,完全不用奶油。时机决定一切:太慢就成炒蛋了,太快又是生的。

23 分钟850 大卡2 人份
⚡快手💪高蛋白
卡普雷塞沙拉: 意大利黑醋, 罗勒, 马苏里拉 — 意大利 · 食谱
🇮🇹意大利简单
沙拉

卡普雷塞沙拉

卡普雷塞沙拉是一道简单清爽的意大利经典沙拉,非常适合在夏日享用。由新鲜番茄、马苏里拉奶酪、罗勒和橄榄油搭配而成。

13 分钟300 大卡4 人份
🌿素食🥑生酮⚡快手
卡丘·派派(罗马奶酪胡椒意面): 意大利面, 罗马羊乳酪,磨得非常细, 黑胡椒粒 — 意大利 · 食谱
🇮🇹意大利简单
谷物和面食

卡丘·派派(罗马奶酪胡椒意面)

三种食材:意大利面、罗马羊乳酪、黑胡椒。没有黄油。没有奶油。没有橄榄油。酱汁是细磨奶酪和富含淀粉的煮面水的天然乳液——淀粉防止奶酪蛋白质凝聚成块。卡丘·派派起源于拉齐奥的牧羊人,他们携带干意面、硬质奶酪和胡椒,因为这些东西不需要冷藏可以保存数周。

20 分钟520 大卡2 人份
🌿素食⚡快手
卡塔菲开心果冰淇淋杯: 卡塔伊菲, 开心果酱, 马斯卡彭 — 阿联酋 · 食谱
🇦🇪阿联酋中等
甜点

卡塔菲开心果冰淇淋杯

单人份甜点杯,分层铺上马斯卡彭奶油、黄油烤至金黄的卡塔菲开心果奶油混合物和巧克力甘纳许。迪拜巧克力的风味组合装入玻璃杯中,上桌前才组装以保持酥脆。

30 分钟450 大卡4 人份
⚡快手🌿素食
凯撒沙拉: 面包, 黄油, 鸡肉 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国进阶
沙拉

凯撒沙拉

凯撒沙拉诞生于墨西哥蒂华纳,由罗马生菜、帕尔马干酪、烤面包丁和蒜香柠檬酱汁组成。这个版本的酱汁以蛋黄酱和酪乳为底,加入伍斯特酱和第戎芥末酱,配上煎烤鸡胸肉,面包丁拌蒜和橄榄油后入烤箱烤脆。从头做起的凯撒沙拉,和瓶装酱汁版本完全不是一回事。

23 分钟510 大卡4 人份
⚡快手💪高蛋白
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