Skip to content
GetCookMatch
⌘K
标签

素食 食谱

没有肉,也没什么好道歉的。不靠「仿肉」这根拐杖,也能在餐桌上占据一席之地 — 蔬菜、谷物、乳制品、鸡蛋,认真做。

排序
烤红薯黑豆碗
🇺🇸美国进阶
蔬菜和蘑菇菜肴

烤红薯黑豆碗

红薯块高温烘烤至边缘焦糖化,盛放在香菜青柠饭上,搭配香辣黑豆、牛油果和快手辣椒青柠酸奶酱。每碗约含14克膳食纤维和16克蛋白质。趁热吃好,冷着也好,冰箱保存四天——少有的几种备餐食谱中真正越放越好吃的一道。

45 分钟490 大卡4 人份
🌿素食🌾无麸质🌶️
4.4
烤蔬菜拼盘
🇺🇸美国进阶
蔬菜和蘑菇菜肴

烤蔬菜拼盘

烤蔬菜拼盘是任何烧烤中最被低估的菜品——也是最万能的。蔬菜非常宽容:它们从烤架上自然脱落时就告诉你已经好了,而且在酱汁渗入时静置几分钟会变得更好。关键是:直接在蔬菜上涂油(不只是涂抹烤架),在中高直接火力下按每种蔬菜所需时间烤制,趁热加入调味汁——趁热调味的醋汁会被吸收进去而不是停留在表面。

40 分钟185 大卡6 人份
🌱纯素🌿素食🌾无麸质
4.4
烤西葫芦条食谱 - 30分钟健康低卡开胃小食(简单美式)
🇺🇸美国简单
蔬菜和蘑菇菜肴

烤西葫芦条食谱 - 30分钟健康低卡开胃小食(简单美式)

经典美式开胃小食的健康升级版:西葫芦条裹上日式panko面包糠和帕尔马干酪调制的酥脆外衣,放入烤箱烘烤至金黄酥脆。无需油炸,每份仅180大卡。儿童也爱吃的蔬菜食谱,配番茄酱或蒜香蛋黄酱,30分钟上桌。

30 分钟180 大卡4 人份
🌿素食快手💪高蛋白
4.7
烤玉米配香草黄油
🇺🇸美国中等
蔬菜和蘑菇菜肴

烤玉米配香草黄油

烤玉米棒是美国夏季烧烤的标志性配菜。当玉米不带苞叶直接放在烤架上时,天然糖分在热金属上焦糖化,产生烤制特有的轻微焦香甜味——这是水煮或蒸制无法复制的。香草复合黄油——软化黄油与新鲜香草、大蒜和柠檬皮屑混合——提前制作卷成圆柱,切成圆片在玉米一出烤架时立即融化其上。

35 分钟280 大卡4 人份
🌿素食🌾无麸质🌶️
4.9
库库姆(古罗马奶酪饮饮)
🇮🇹意大利中等
面粉和糕点产品

库库姆(古罗马奶酪饮饮)

库库姆是西方饮食史上最古老的书面食谱之一。由老加图於公元前160年左右在《农业论》中记录。两千年不变的古罗马饮饮食谱,三种原料,一种技法。高温配蜂蜜上桌。

50 分钟220 大卡4 人份
🌿素食💪高蛋白
4.7
拉班内配滋滋作响的番茄
🇱🇧黎巴嫩中等
酱料和蘸料

拉班内配滋滋作响的番茄

拉班内是过滤酸奶——静置一夜沥水直到变得厚实、微酸且可涂抹。番茄则截然相反:在高温油里与蒜和孜然快炒,直到皮起泡爆开,然后滋滋作响着倒在冷拉班内上。这个温度对比就是这道菜的灵魂。

30 分钟180 大卡4 人份
🌿素食🌾无麸质快手
4.7
辣蜂蜜开心果打发菲达奶酪
🇬🇷希腊中等
酱料和蘸料

辣蜂蜜开心果打发菲达奶酪

辣蜂蜜开心果打发菲达奶酪是一道奶香十足、咸甜交织的中东前菜:把整块菲达奶酪用料理机和希腊酸奶、柠檬皮屑、橄榄油打成蓬松的奶油状,淋上辣椒浸泡的蜂蜜,撒上烤香的开心果。对比是这道菜的灵魂:咸味发酵的羊奶菲达对上花香蜂蜜的慢辣,酥脆的开心果对上丝滑的底子。用料理机不到15分钟就能完成,够6人份,适合搭配热皮塔饼、饼干或梨片放在中东前菜拼盘上。如果在商店买不到辣蜂蜜,自己做也很简单。

15 分钟230 大卡6 人份
🌿素食💪高蛋白快手
4.5
辣椒油煎蛋
🇺🇸美国简单
早餐

辣椒油煎蛋

鸡蛋在辣椒油中煎至蛋白起泡、边缘焦脆,蛋黄保持完全流心。两分钟。一口锅。这道食谱让数百万从未听说过辣椒脆的人第一次真正理解了它。配米饭、配面包、盖在面条上,或者直接从锅里吃。

5 分钟210 大卡2 人份
快手🌿素食🌾无麸质
4.5
辣味蜂蜜(Mike's Hot Honey)
🇺🇸美国简单
甜点

辣味蜂蜜(Mike's Hot Honey)

美国网红调味料的家庭版——纯液态蜂蜜与红辣椒片一起浸泡,加入苹果醋平衡甜味。甜辣兼备,风味完美。淋在披萨、炸鸡、奶酪板或烤蔬菜上都绝配。

20 分钟60 大卡16 人份
🌿素食🌱纯素🌾无麸质
4.9
兰巴斯面包(精灵旅行干粮)
🇬🇧英国中等
面粉和糕点产品

兰巴斯面包(精灵旅行干粮)

兰巴斯是托尔金《魔戒》中精灵的旅行干粮,据说一小块就能让成年人吃饱一整天。这个版本是一款饶香、微甜的黄油饼干,带有温暖的香料、蜂蜂和奶油的香气。烤烤不到15分钟,放在铁罐中可保存数天。每块上刻的X记号是传统的一部分。

30 分钟210 大卡14 人份
🌿素食快手
4.9
冷甜菜汤
🇧🇾白俄罗斯中等
汤类

冷甜菜汤

白俄罗斯特色鲜艳的深红色冷汤——以开菲尔为基底,加入磨碎的甜菜、黄瓜、萝卜、鸡蛋和新鲜莳萝。是完美的夏日美食:色彩鲜艳、酸爽可口,搭配酸奶油冰镇上桌。

60 分钟220 大卡6 人份
🌿素食🌾无麸质
4.7
梨子克拉芙提
🇫🇷法国进阶
甜点

梨子克拉芙提

克拉芙提是一种法式烤甜点,介于法式布丁和厚可丽饼之间。梨子直接放入模具,倒上稀面糊,45分钟后就得到一道边缘固定、中间微微颤动的甜点。

65 分钟265 大卡6 人份
🌿素食
4.5
标签

其他 标签

从另一个角度筛选档案 — 饮食、速度,或者一种风味。