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素食食谱

没有肉，也没什么好道歉的。不靠「仿肉」这根拐杖，也能在餐桌上占据一席之地 — 蔬菜、谷物、乳制品、鸡蛋，认真做。

全部 ⏱30 分钟以内 ⏱60 分钟以内

排序

🇮🇩印度尼西亚进阶

沙拉

加多加多沙拉

印度尼西亚温热沙拉，由焯水和新鲜蔬菜、土豆和鸡蛋组成，淋上浓郁的香辣花生酱。印尼国菜——加多加多意为「什么都有」。

饮品

贾木（印尼姜黄姜汁滋补饮）

贾木是印度尼西亚古老的草本滋补饮品，以新鲜姜黄的泥土般温暖和生姜的辛辣为基底。加入罗望子增添酸味，用蜂蜜或棕榈糖调甜，这是一杯能唤醒所有感官的饮品。雨天早晨温热饮用或加冰冷饮，贾木在印尼群岛不只是一个食谱，更是一种日常仪式。

甜点

焦糖布丁（法式焦糖奶冻）

法式焦糖布丁——法式甜品优雅的极致体现。丝滑的香草蛋奶冻完美烘烤而成，脱模后底部覆盖着一层晶莹剔透的琥珀色焦糖。

甜点

焦糖布蕾（法式焦糖布丁）

焦糖布蕾是一道精致的法式经典甜品，浓郁的香草蛋奶冻配上一层薄脆的焦糖脆壳——堪称法式甜点的巅峰之作。

开胃菜和三明治

芥末豌豆

慢烤至酥脆的豌豆裹上浓郁的芥末釉——日本最令人上瘾的零食之一。长时间低温烘烤造就标志性的脆感。根本停不下来。

酱料和蘸料

经典阿伊瓦酱

阿伊瓦酱（Ajvar）是一种在巴尔干地区广受欢迎的酱料，由烤红甜椒和茄子制成的浓稠酱糊，通常加入大蒜、番茄酱和香料调味。

酱料和蘸料

经典法式油醋汁

经典法式油醋汁，由橄榄油、红酒醋、第戎芥末和一丝蒜香制成。3比1的油酸比例加上一勺芥末，打造出丝滑乳化的沙拉酱，紧贴每片菜叶而不会沉底分层。

饮品

经典玛格丽塔

三种原料，一个规则：只用新鲜青柠汁。经典玛格丽塔遵循2:1:1比例——龙舌兰酒、橙味利口酒、青柠——用力摇至调酒壶结霜，过滤倒入盐边杯中。

饮品

经典莫吉托

古巴最著名的鸡尾酒：新鲜薄荷轻轻碾压至释放香气，青柠汁，白朗姆酒和冷苏打水。关键在于克制——碾压时、甜度上、不各方面。

饮品

经典自制柠檬水

三种原料和一个水壶。新鲜挤出的柠檬汁、溶成正确糖浆的糖、以及逐步加入直到找到完美平衡点的冷水。

早餐

焗蛋盅(Œufs en Cocotte)— 经典法式陶瓷盅焗蛋

Œufs en cocotte(法语字面意思「小盅里的蛋」)是经典法式菜:鸡蛋单独在陶瓷小盅中加入奶油在水浴(bain-marie)中烤制,通常配以奶酪、香草或其他配料。结果:蛋白细腻定型、蛋黄流心卡仕达,完美用于蘸食薄切烤法棍条(称为mouillettes或soldiers)。在英语厨房也称为shirred eggs。这道菜由茱莉亚·查尔德在《Mastering the Art of French Cooking》(第1卷,1961年)中编纂为法式蛋技基础之一。非地区性 — 是泛法国家庭和小酒馆经典,作为早餐、早午餐或清淡晚餐。天然无麸质、生酮友好且制作快速。活动20分钟。4人份(每人一盅)。Cocotte在法语中意为小焖锅/小盅 — 也是「母鸡」和「亲爱的」的俚语,词源有趣。

20 分钟250 大卡4 人份

🌿素食🌾无麸质⚡快手

★4.6