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素食 食谱

没有肉,也没什么好道歉的。不靠「仿肉」这根拐杖,也能在餐桌上占据一席之地 — 蔬菜、谷物、乳制品、鸡蛋,认真做。

排序
黄金牛奶(姜黄拿铁)
🇮🇳印度简单
饮品

黄金牛奶(姜黄拿铁)

加了姜黄、姜、肉桂和黑胡椒的热牛奶。原始配方有几百年历史——印地语叫haldi doodh,睡前饮用,既是药方也是仪式。黑胡椒不是装饰:胡椒碱能显著提高姜黄素的吸收率,这正是所有认真的版本都包含它的原因。十分钟灶上工夫,厨房便飘出一种你奶奶会认可的气息。

10 分钟120 大卡2 人份
🌱纯素🌾无麸质快手
4.5
鸡蛋炒面
🇨🇳中国中等
谷物和面食

鸡蛋炒面

鸡蛋面、热锅、鸡蛋、酱油,加上冰箱里有什么蔬菜。中国工作日的食物——快、响、20分钟搞定。面条下锅前必须干燥,锅必须真正热。做到这两点,其余自然跟上。

20 分钟390 大卡2 人份
🌿素食快手
4.9
加多加多沙拉
🇮🇩印度尼西亚进阶
沙拉

加多加多沙拉

印度尼西亚温热沙拉,由焯水和新鲜蔬菜、土豆和鸡蛋组成,淋上浓郁的香辣花生酱。印尼国菜——加多加多意为「什么都有」。

30 分钟230 大卡2 人份
🌿素食快手🌶️
4.7
贾木(印尼姜黄姜汁滋补饮)
🇮🇩印度尼西亚简单
饮品

贾木(印尼姜黄姜汁滋补饮)

贾木是印度尼西亚古老的草本滋补饮品,以新鲜姜黄的泥土般温暖和生姜的辛辣为基底。加入罗望子增添酸味,用蜂蜜或棕榈糖调甜,这是一杯能唤醒所有感官的饮品。雨天早晨温热饮用或加冰冷饮,贾木在印尼群岛不只是一个食谱,更是一种日常仪式。

20 分钟65 大卡4 人份
🌱纯素🌾无麸质快手
4.7
焦糖布丁(法式焦糖奶冻)
🇫🇷法国简单
甜点

焦糖布丁(法式焦糖奶冻)

法式焦糖布丁——法式甜品优雅的极致体现。丝滑的香草蛋奶冻完美烘烤而成,脱模后底部覆盖着一层晶莹剔透的琥珀色焦糖。

20 分钟290 大卡6 人份
🌿素食快手🌾无麸质
4.6
焦糖布蕾(法式焦糖布丁)
🇫🇷法国中等
甜点

焦糖布蕾(法式焦糖布丁)

焦糖布蕾是一道精致的法式经典甜品,浓郁的香草蛋奶冻配上一层薄脆的焦糖脆壳——堪称法式甜点的巅峰之作。

33 分钟600 大卡4 人份
🌿素食快手🌾无麸质
4.4
芥末豌豆
🇯🇵日本进阶
开胃菜和三明治

芥末豌豆

慢烤至酥脆的豌豆裹上浓郁的芥末釉——日本最令人上瘾的零食之一。长时间低温烘烤造就标志性的脆感。根本停不下来。

375 分钟180 大卡8 人份
🌿素食🌶️
4.9
经典阿伊瓦酱
🇲🇰北马其顿中等
酱料和蘸料

经典阿伊瓦酱

阿伊瓦酱(Ajvar)是一种在巴尔干地区广受欢迎的酱料,由烤红甜椒和茄子制成的浓稠酱糊,通常加入大蒜、番茄酱和香料调味。

45 分钟360 大卡4 人份
🌿素食🌾无麸质
4.5
经典法式油醋汁
🇫🇷法国简单
酱料和蘸料

经典法式油醋汁

经典法式油醋汁,由橄榄油、红酒醋、第戎芥末和一丝蒜香制成。3比1的油酸比例加上一勺芥末,打造出丝滑乳化的沙拉酱,紧贴每片菜叶而不会沉底分层。

5 分钟120 大卡4 人份
🌿素食快手🌱纯素
4.4
经典玛格丽塔
🇲🇽墨西哥简单
饮品

经典玛格丽塔

三种原料,一个规则:只用新鲜青柠汁。经典玛格丽塔遵循2:1:1比例——龙舌兰酒、橙味利口酒、青柠——用力摇至调酒壶结霜,过滤倒入盐边杯中。

5 分钟185 大卡1 人份
快手🌿素食🌱纯素
4.7
经典莫吉托
🇨🇺古巴简单
饮品

经典莫吉托

古巴最著名的鸡尾酒:新鲜薄荷轻轻碾压至释放香气,青柠汁,白朗姆酒和冷苏打水。关键在于克制——碾压时、甜度上、不各方面。

5 分钟170 大卡1 人份
快手🌱纯素🌿素食
4.9
经典自制柠檬水
🇺🇸美国简单
饮品

经典自制柠檬水

三种原料和一个水壶。新鲜挤出的柠檬汁、溶成正确糖浆的糖、以及逐步加入直到找到完美平衡点的冷水。

15 分钟115 大卡6 人份
快手🌱纯素🌿素食
4.8
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