Zutat

Rezepte mit Thymian

2 Rezepte mit Thymian auf GetCookMatch.

2 Rezepte

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Aufgeschlagener Feta mit scharfem Honig und Pistazien

🇬🇷GriechenlandMittel

Saucen und Dips

Aufgeschlagener Feta mit scharfem Honig und Pistazien

Aufgeschlagener Feta mit scharfem Honig und Pistazien ist ein cremig salzig-süßer Mezze-Dip: Block-Feta wird in der Küchenmaschine mit griechischem Joghurt, Zitronenabrieb und Olivenöl zu einer luftigen Creme verarbeitet, mit Chili-Honig beträufelt und mit gerösteten Pistazien bestreut. Der Kontrast macht das Gericht: salziger fermentierter Schafsfeta gegen süßen blumigen Honig mit langsamer Chili-Schärfe, knackige Pistazien gegen seidige Basis. In unter 15 Minuten in der Küchenmaschine fertig, reicht für 6 Personen auf einer Mezze-Platte mit warmem Pita, Crackern oder Birnenscheiben. Den scharfen Honig kann man leicht selbst machen, falls man ihn nicht im Laden findet.

15 Min230 kcal6 Pers

🌿Vegetarisch💪Proteinreich⚡Schnell

★4.5

Brandade de Morue — provenzalischer Stockfisch-Olivenöl-Aufstrich aus Nîmes

🇫🇷FrankreichMittel

Saucen und Dips

Brandade de Morue — provenzalischer Stockfisch-Olivenöl-Aufstrich aus Nîmes

Brandade de Morue ist die südfranzösische Klassikerin aus Nîmes (Languedoc-Roussillon), eine Emulsion aus entsalztem Stockfisch, Olivenöl, Milch und Knoblauch. Der Name kommt aus dem Okzitanischen „brandar" — schütteln, rühren — und beschreibt das kräftige Schlagen, das zerkleinerten Stockfisch und Öl zu einer cremigen Streichmasse verwandelt. Erstmals dokumentiert von Charles Durand 1830, enthält die ursprüngliche Nîmes-Version keine Kartoffeln — diese Ergänzung ist eine Pariser Abkürzung des 19. Jahrhunderts. Dieses Rezept folgt Durands puristischer Tradition: Emulsion auf Stockfisch-Kollagen, ohne Abkürzungen. Auf gerösteter Baguette streichen, als Gratin backen oder als Dip mit rohem Gemüse verwenden. Proteinreich, glutenfrei, kohlenhydratarm (keto-freundlich ohne Kartoffeln). Aktive Zeit 40 Minuten plus 24-48 Stunden Entsalzen. Ergibt etwa 600 g, 8 Portionen als Vorspeise mit Crostini, Salat und gekühltem Rosé.

40 Min310 kcal8 Pers

💪Proteinreich🌾Glutenfrei🥑Keto

★4.8

Zutaten

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feta cheese Greek yogurt honey pistachios salt cod loin garlic whole milk