Ingrédient

Recettes avec jaunes d'œuf

17 recettes avec jaunes d'œuf pour les soirs de semaine, le meal prep et les recherches rapides par ingrédients. Triez par temps, cuisine et calories.

17 recettes

🇬🇷GrèceAvancé

Plats de viande

Moussaka

Trois composants assemblés : aubergines rôties, sauce à la viande épicée à la cannelle réduite jusqu'à épaissir, et béchamel grecque enrichie de jaunes d'œufs qui prend en cuisant. La moussaka telle que tout le monde la connaît est une création des années 1920 du chef Nikolaos Tselementes.

120 min520 kcal6 pers

💪Riche en protéines

🇬🇷GrèceAvancé

Plats de céréales et pâtes

Pastitsio (Lasagne Grecque)

Trois couches cuites au four dans un plat profond : pâtes tubulaires liées avec des blancs d'œufs, sauce à la viande épicée à la cannelle et aux clous cuite jusqu'à être très sèche, et une béchamel grecque épaisse avec des jaunes qui prend au four.

120 min550 kcal6 pers

🇬🇧Royaume-UniAvancé

Plats de viande

Beef Wellington

Le Beef Wellington est le plat de célébration le plus dramatique de la cuisine britannique : un filet de bœuf saisi sur toutes les faces, enduit de moutarde de Dijon, enveloppé dans une duxelles de champignons et du prosciutto di Parma, puis cuit dans une pâte feuilletée au beurre. Tranché en table, il révèle des anneaux concentriques : feuilletage doré croustillant, duxelles sombre, voile de prosciutto et cœur rose de bœuf saignant.

120 min680 kcal6 pers

💪Riche en protéines

🇬🇪GéorgieAvancé

Soupes

Chikhirtma

Une soupe géorgienne de poulet presque sans légumes, épaissie aux jaunes d'œuf jusqu'à une onctuosité dorée et veloutée, et acidulée au vinaigre. Le safran lui donne sa couleur et la coriandre son caractère géorgien ; c'est un plat d'hiver de Kakhétie et un célèbre remède contre la gueule de bois.

75 min260 kcal6 pers

Pastel de nata (flan pâtissier portugais)

🇵🇹PortugalAvancé

Produits de boulangerie et confiserie

Pastel de nata (flan pâtissier portugais)

Le pastel de nata est la tartelette portugaise en pâte feuilletée garnie d'une crème aux jaunes, qui sort du four tachetée de brun foncé. La crème se monte sur un sirop plutôt que sur du sucre, et la pâte se roule en boudin puis se coupe en rondelles pour former une spirale au fond.

75 min300 kcal12 pers

🌿Végétarien

Ingrédients

Se marie bien avec

Autres ingrédients qui apparaissent le plus souvent avec jaunes d'œuf dans les archives. Cliquez sur un pour approfondir.

beurre crème sucre lait safran tomate œufs pâte feuilletée poisson fruits de mer fenouil homard