Ingrédient

Recettes avec pâtes

29 recettes avec pâtes pour les soirs de semaine, le meal prep et les recherches rapides par ingrédients. Triez par temps, cuisine et calories.

29 recettes

Pâtes crémeuses à l'ail et aux crevettes: grosses crevettes décortiquées, linguines ou spaghettis, ail — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisMoyen

Plats de céréales et pâtes

Pâtes crémeuses à l'ail et aux crevettes

Crevettes saisies vite dans le beurre, puis une sauce crémeuse à l'ail construite dans la même poêle — vin blanc, crème fraîche, parmesan, citron. Les pâtes finissent dans la sauce avec une giclée d'eau de cuisson amidonnée. 25 minutes. La seule chose qui compte c'est de ne pas trop cuire les crevettes, ce qui prend environ 90 secondes par côté et pas plus.

25 min520 kcal4 pers

💪Riche en protéines⚡Rapide🌶️Épicé

Pâtes au citron avec asperges et crevettes en une seule poêle: grosses crevettes décortiquées, asperge, linguine — Méditerranée · recette

🌊MéditerranéeAvancé

Plats de poisson et fruits de mer

Pâtes au citron avec asperges et crevettes en une seule poêle

Les pâtes cuisent directement dans le bouillon avec du citron, de l'ail et du vin blanc — l'amidon qui part habituellement dans l'évier devient la sauce. Les asperges et les crevettes arrivent à la toute fin — deux minutes, pas plus — et restent vives et à peine cuites. Tout se prépare dans une seule poêle en une demi-heure. Tout aussi bon avec du saumon ou des noix de saint-jacques.

30 min520 kcal4 pers

⚡Rapide🌶️Épicé💪Riche en protéines

Cacio e Pepe: spaghettis, pecorino romano, grains de poivre noir — Italie · recette

🇮🇹ItalieFacile

Plats de céréales et pâtes

Cacio e Pepe

Trois ingrédients : pâtes, Pecorino Romano, poivre noir. Pas de beurre. Pas de crème. Pas d'huile d'olive. La sauce est une émulsion naturelle de fromage finement râpé et d'eau de cuisson amidonnée — l'amidon empêche les protéines du fromage de s'agglomérer. Le Cacio e Pepe est né avec les bergers du Latium qui portaient des pâtes sèches, du fromage dur et du poivre parce qu'ils se conservaient des semaines sans réfrigération.

20 min520 kcal2 pers

🌿Végétarien⚡Rapide

Penne alla Vodka: penne, pancetta, vodka — Italie · recette

🇮🇹ItalieMoyen

Plats de céréales et pâtes

Penne alla Vodka

Penne dans une crémeuse sauce tomate avec pancetta, vodka et piment. La sauce est de la couleur d'un coucher de soleil — entre rouge profond et rose pâle — et la texture est ce qui se produit quand la crème rencontre une base de tomate réduite : épaisse, brillante et riche.

30 min620 kcal4 pers

⚡Rapide🌶️Épicé

Pasta alla Puttanesca: spaghettis, filets d'anchois, olives — Italie · recette

🇮🇹ItalieMoyen

Plats de céréales et pâtes

Pasta alla Puttanesca

Une sauce napolitaine audacieuse et salée construite entièrement à partir d'ingrédients du garde-manger : anchois, olives, câpres, ail et tomates en conserve. Le nom se traduit à peu près par 'à la manière d'une prostituée' et le plat est véritablement napolitain, du Quartier Espagnol. Ce qui le fait fonctionner est la combinaison de quatre éléments salés distincts qui ensemble produisent quelque chose de complexe en moins de vingt minutes.

25 min490 kcal4 pers

⚡Rapide🌶️Épicé

Pasta all'Amatriciana: bucatini ou spaghettis, guanciale, tomates — Italie · recette

🇮🇹ItalieMoyen

Plats de céréales et pâtes

Pasta all'Amatriciana

L'Amatriciana est une sauce de pâtes d'Amatrice au guanciale et à la tomate : l'une des quatre pâtes romaines classiques, et la seule avec une sauce tomate. Bucatini ou spaghettis avec guanciale, tomates San Marzano, une touche de piment et Pecorino Romano. Le plat vient d'Amatrice, un bourg de montagne des Monti della Laga (rattaché aux Abruzzes jusqu'en 1927, aujourd'hui dans le Latium). Les bergers transhumants l'ont porté à travers la campagne romaine et, au XIXe siècle, les émigrés d'Amatrice qui tenaient des auberges et des épiceries à Rome en ont fait un classique romain. La version blanche sans tomate, les pâtes alla Gricia, est le plat le plus ancien. La clé est dans le guanciale : joue de porc séchée avec une teneur en graisse plus élevée que la pancetta, qui fond dans la poêle et donne à la sauce tomate une richesse porcine profonde qu'aucun substitut ne reproduit tout à fait. Ici, les règles sont strictes : ni ail, ni oignon, ni herbes, parce que le plat n'en a pas besoin.

35 min700 kcal4 pers

🌶️Épicé

Pâtes au Féta Gratiné: pâtes, tomates cerises ou raisins, feta — Finlande · recette

🇫🇮FinlandeMoyen

Plats de céréales et pâtes

Pâtes au Féta Gratiné

Un bloc entier de féta cuit au four au centre d'un plat de tomates cerises et d'huile d'olive jusqu'à devenir doré et fondant, puis écrasé avec l'ail rôti et le basilic frais en une sauce crémeuse et acidulée qu'on mélange aux pâtes. Ce plat est devenu viral en Finlande en 2019 sous le nom d'uunifetapasta (pâtes au féta cuites au four), créé par la blogueuse culinaire Jenni Häyrinen. Il a explosé sur TikTok en 2021, et des magasins de plusieurs pays ont signalé être en rupture de féta. La raison du succès est simple : la cuisson concentre les tomates, qui deviennent plus sucrées et plus intenses que fraîches, et la féta passe d'un bloc friable à une masse molle, crémeuse et bien salée qui forme une sauce sans effort. Le plat ne demande presque aucune technique — un plat de cuisson, une casserole pour les pâtes et environ 40 minutes de four.

45 min610 kcal4 pers

🌿Végétarien🌶️Épicé

Pâtes crémeuses au poulet à la toscane: poulet, penne, crème épaisse — Italie · recette

🇮🇹ItalieMoyen

Plats de céréales et pâtes

Pâtes crémeuses au poulet à la toscane

Poulet saisi dans une sauce crémeuse à l'ail avec tomates séchées, pousses d'épinards et parmesan — tout en une poêle en 30 minutes. Ce plat est inspiré des saveurs de la Toscane et lié à la sauce florentine. C'est un plat italo-américain, pas un plat traditionnel italien.

30 min650 kcal4 pers

⚡Rapide🌶️Épicé

Fettuccine Alfredo: fettuccine, beurre, parmigiano reggiano — Italie · recette

🇮🇹ItalieFacile

Plats de céréales et pâtes

Fettuccine Alfredo

Trois ingrédients : fettuccine, beurre, Parmigiano Reggiano. Sans crème. La sauce est une pure émulsion de graisses et d'amidon. Créé à Rome en 1908 par Alfredo di Lelio pour sa femme après l'accouchement. En Italie, il est connu sous le nom de fettuccine al burro. Les versions américaines ajoutent de la crème, de l'ail et de la farine. L'original romain est plus léger, propre et intensément fromager.

20 min570 kcal2 pers

🌿Végétarien⚡Rapide

Bolognaise aux Lentilles: lentilles rouges, tomates concassées, concentré tom. — Italie · recette

🇮🇹ItalieMoyen

Plats de céréales et pâtes

Bolognaise aux Lentilles

Lentilles rouges mijotées avec soffritto, concentré de tomate, tomates concassées et vin rouge jusqu'à obtenir une sauce épaisse et profondément savoureuse. Sans viande, sans substituts. Les lentilles rouges se dissolvent dans la base tomate, l'épaississant tout en ajoutant corps et protéines. Les noix, ajoutées à la fin, apportent richesse et quelque chose à mâcher.

45 min480 kcal4 pers

🌿Végétarien🌱Végétalien

Pâtes à la Crème de Noix de Cajou: noix de cajou, levure nutritionnelle, pâtes — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisMoyen

Plats de céréales et pâtes

Pâtes à la Crème de Noix de Cajou

Des noix de cajou crues trempées puis mixées avec de l'ail, du citron et de la levure nutritionnelle donnent une crème épaisse et soyeuse qui enrobe les pâtes comme un alfredo sans produits laitiers. C'est la recette qui convertit les gens à la levure nutritionnelle. La sauce prend environ 5 minutes une fois les noix de cajou trempées, et elle a vraiment le goût d'une préparation à la crème et au parmesan, sans l'un ni l'autre. Les épinards et les tomates cerises arrivent à la fin pour la couleur et la texture. L'eau de cuisson des pâtes est le secret pour assouplir la sauce : ajoutez-la petit à petit jusqu'à ce qu'elle enrobe les pâtes sans former de flaque.

30 min670 kcal4 pers

🌿Végétarien🌱Végétalien⚡Rapide

Pastitsio (Lasagne Grecque): pâtes, bœuf haché, tomate — Grèce · recette

🇬🇷GrèceAvancé

Plats de céréales et pâtes

Pastitsio (Lasagne Grecque)

Trois couches cuites au four dans un plat profond : des pâtes tubulaires liées avec des blancs d'œufs, une sauce de bœuf épicée à la cannelle et aux clous de girofle, cuite jusqu'à devenir très sèche, et une épaisse béchamel grecque enrichie de jaunes d'œufs, qui prend à la cuisson. On dit parfois du pastitsio que c'est la lasagne grecque, mais la comparaison a ses limites : les épices chaudes de la sauce lui donnent une profondeur que le ragù italien n'a pas, et la béchamel grecque est volontairement plus épaisse et plus riche que celle d'une lasagne. Le plat demande du temps, mais les trois préparations se font séparément et s'assemblent le jour même ou le lendemain ; une fois cuit, il repose 30 minutes avant d'être découpé.

120 min630 kcal8 pers

Ingrédients

Se marie bien avec

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spaghettis bœuf haché tomate parmesan mozzarella ricotta courgette ail basilic carotte œufs poulet