Ingrediente

Ricette con pollo

23 ricette con pollo per cene in settimana, meal prep e ricerche rapide dagli ingredienti che hai già. Scegli per tempo, cucina e calorie.

23 ricette

Cotolette Pozharsky (polpette di pollo russe): pollo macinato, burro, pane bianco — Russia · ricetta

🇷🇺RussiaAvanzato

Piatti di carne

Cotolette Pozharsky (polpette di pollo russe)

Le cotolette Pozharsky sono succose polpette russe di pollo in una crosta croccante di cubetti di pane secco. Il segreto della loro morbidezza è il burro freddo lavorato nell’impasto: si scioglie all’interno durante la frittura, come un mini pollo alla Kiev. L’esterno diventa dorato e ruvido grazie ai crostini, mentre il centro resta morbido e succoso.

105 min490 kcal4 porz

💪Alto in proteine

Mole poblano (pollo messicano in salsa di chili e cioccolato): pollo, peperoncini ancho secchi, cioccolato messicano — Messico · ricetta

🇲🇽MessicoAvanzato

Piatti di carne

Mole poblano (pollo messicano in salsa di chili e cioccolato)

Il mole poblano è la salsa più celebrata del Messico: una miscela profonda, scura e a strati di peperoncini secchi, frutta secca e semi tostati, frutta essiccata, spezie e un po' di cioccolato messicano, versata su pollo tenero. Nata nei conventi di Puebla, è famosa per la sua complessità, con oltre una dozzina di ingredienti macinati e cotti in una salsa lucida, agrodolce e piccante. Non sa di cioccolato; il cacao non fa che approfondire il tutto in qualcosa di ricco e indimenticabile.

150 min560 kcal6 porz

💪Alto in proteine🌶️Piccante🌾Senza glutine

Riso col pollo hainanese (stile Singapore): pollo intero, riso al gelsomino, zenzero — Singapore · ricetta

🇸🇬SingaporeAvanzato

Piatti di carne

Riso col pollo hainanese (stile Singapore)

Il riso col pollo hainanese è uno dei piatti nazionali di Singapore, ingannevolmente semplice e discretamente lussuoso. Un pollo intero si lessa dolcemente sotto il bollore finché è setoso e appena cotto, poi si immerge nel ghiaccio per una pelle gelatinosa. Il riso si frigge nel grasso di pollo con aglio e zenzero e si cuoce nel brodo di cottura, così ogni chicco è saporito e lucido. Si serve con un trio di salse — piccante lime-peperoncino, olio di zenzero e cipollotto, e soia scura e dolce — e una ciotola di brodo chiaro.

80 min590 kcal4 porz

💪Alto in proteine🌶️Piccante

Satsivi (pollo georgiano in salsa di noci): pollo, noci, cipolla — Georgia · ricetta

🇬🇪GeorgiaAvanzato

Piatti di carne

Satsivi (pollo georgiano in salsa di noci)

Il satsivi (scritto anche satzivi, in georgiano საცივი) è un piatto freddo georgiano: pollo o tacchino lessato in una salsa di noci macinate, cipolla, aglio e brodo, speziata con fieno greco blu, petali di calendula noti come zafferano di Imereti, coriandolo e chiodi di garofano. Il nome viene dalla parola georgiana per freddo, e il piatto si serve freddo o appena tiepido, perché la salsa si rapprende raffreddandosi, quindi si prepara il giorno prima. È un classico della tavola georgiana di Capodanno.

120 min680 kcal6 porz

💪Alto in proteine🌾Senza glutine

Frango piri-piri (pollo portoghese alla griglia): pollo intero, peperoncini piri piri, limone — Portogallo · ricetta

🇵🇹PortogalloMedio

Piatti di carne

Frango piri-piri (pollo portoghese alla griglia)

Il frango piri-piri è pollo aperto a libro cotto alla griglia con una marinata di peperoncino, aglio e paprika affumicata. Si taglia lungo la spina dorsale e si schiaccia, si marina almeno quattro ore e alla fine si lucida con la parte di marinata portata a bollore.

60 min520 kcal4 porz

🌶️Piccante💪Alto in proteine🌾Senza glutine

Pad See Ew: noodles di riso larghi, salsa di soia scura, broccolo cinese (gai lan) — Thailandia · ricetta

🇹🇭ThailandiaMedio

Primi piatti di cereali e pasta

Pad See Ew

Il saltato thailandese di noodle di riso larghi scottati nel wok rovente con pollo, uovo e broccolo cinese, avvolti in una salsa dolce-salata di soia scura e chiara. È la controparte delicata e affumicata del pad thai — senza tamarindo, senza arachidi, senza piccante incorporato — e vive della bruciacchiatura che solo una padella rovente sa dare.

25 min600 kcal2 porz

⚡Veloce💪Alto in proteine🌶️Piccante

Tom Kha Gai: pollo, latte di cocco, galanga — Thailandia · ricetta

🇹🇭ThailandiaMedio

Zuppe

Tom Kha Gai

La cremosa zuppa thailandese di pollo e cocco: pollo cotto in camicia nel latte di cocco aromatizzato con galanga, citronella e foglia di lime kaffir, poi bilanciato con salsa di pesce e una spruzzata di lime. È il cugino delicato e profumato del tom yum — ricco anziché tagliente — e tutto il suo carattere viene dalla galanga, non dallo zenzero.

35 min320 kcal4 porz

🌾Senza glutine🌶️Piccante

Pollo Karaage: pollo, salsa soia, zenzero — Giappone · ricetta

🇯🇵GiapponeMedio

Piatti di carne

Pollo Karaage

L'amato pollo fritto del Giappone: bocconi di coscia marinati in soia, zenzero, aglio e sake, passati nella fecola di patate e fritti due volte fino a un guscio pallido, ruvido e croccante come vetro. La fecola di patate e la frittura in due tempi lo distinguono da qualsiasi altro pollo fritto, e una spruzzata di limone a tavola è tutto ciò che serve.

35 min380 kcal4 porz

💪Alto in proteine

Quesadilla di pollo: tortillas di farina, pollo, formaggio Monterey Jack — Messico · ricetta

🇲🇽MessicoMedio

Antipasti e panini

Quesadilla di pollo

Tortillas di frumento ripiegate su pollo sfilacciato speziato, peperone e formaggio fuso, poi tostate in una padella asciutta finché dorate e croccanti. Il trucco per una quesadilla che non perde è la misura: non riempirla troppo e mettere formaggio contro entrambe le metà della tortilla, così si fonde in un pacchetto croccante e filante.

25 min550 kcal2 porz

💪Alto in proteine⚡Veloce🌶️Piccante

Omurice (riso con frittata giapponese): riso, uova, pollo — Giappone · ricetta

🇯🇵GiapponeMedio

Colazione e brunch

Omurice (riso con frittata giapponese)

Il classico delle tavole calde giapponesi: riso al pollo saltato con ketchup, modellato a ovale e avvolto in una frittata sottile appena rappresa. Ciò che separa un buon omurice da un riso acido e pastoso è far friggere il ketchup nella padella calda prima che tocchi il riso, e togliere l'uovo dal fuoco quando sembra ancora poco cotto.

25 min620 kcal2 porz

⚡Veloce💪Alto in proteine

Oyakodon (ciotola di riso giapponese con pollo e uovo): pollo, uova, brodo dashi — Giappone · ricetta

🇯🇵GiapponeMedio

Primi piatti di cereali e pasta

Oyakodon (ciotola di riso giapponese con pollo e uovo)

L'oyakodon è una ciotola di riso giapponese (donburi) con pollo e cipolla sobbolliti in un brodo dashi dolce-salato e finiti con uovo appena rappreso. Il nome significa "genitore e figlio": pollo e uovo nella stessa ciotola, cosa che risulta tenera o un po' macabra a seconda dell'umore. È il donburi più facile da azzeccare a casa, e quello che preparo quando in frigo non è rimasto altro che cosce di pollo, uova e riso. In tutto una quindicina di minuti.

20 min550 kcal2 porz

⚡Veloce💪Alto in proteine

Ingredienti

Si abbina bene con

Altri ingredienti che compaiono più spesso insieme a pollo in tutto l’archivio. Scegline uno per andare più a fondo.

aglio cipolla latte di cocco peperoncino limone riso zenzero uova carota sedano funghi patata