Ingrediente

Ricette con pomodori

78 ricette con pomodori per cene in settimana, meal prep e ricerche rapide dagli ingredienti che hai già. Scegli per tempo, cucina e calorie.

78 ricette

Moussaka: melanzane, carne macinata di agnello o misto agnello manzo, passata — Grecia · ricetta

🇬🇷GreciaAvanzato

Piatti di carne

Moussaka

Tre componenti preparati a parte e poi assemblati: melanzane arrostite, un ragù di agnello profumato alla cannella e ridotto finché non è denso, e una besciamella greca arricchita con i tuorli, che in forno si rassoda così le fette tengono. La moussaka nella forma che quasi tutti conoscono, con quello strato di besciamella simile a un budino salato, è una creazione del primo Novecento del cuoco Nikolaos Tselementes, che aggiunse una besciamella francese a un più antico piatto di melanzane a strati. Il lavoro c'è, ma è quasi tutto attesa: il ragù che si riduce, le melanzane che arrostiscono, la pirofila assemblata che cuoce e poi riposa. Il riposo dopo la cottura non è facoltativo.

135 min730 kcal6 porz

💪Alto in proteine

Gyros (Gyro): spalla di maiale, yogurt greco, cetriolo — Grecia · ricetta

🇬🇷GreciaAvanzato

Piatti di carne

Gyros (Gyro)

Maiale condito a fette sottili, arrostito fino a quando i bordi diventano croccanti e dorati, servito in pita calda con tzatziki, pomodoro e cipolla. Il gyros da ristorante si prepara su uno spiedo verticale. A casa, il risultato migliore si ottiene infilzando la carne marinata su uno spiedino verticale appoggiato su una cipolla in una teglia, finendo sotto il grill.

90 min480 kcal4 porz

💪Alto in proteine

Pastitsio (Lasagna Greca): pasta, carne macinata, pomodoro — Grecia · ricetta

🇬🇷GreciaAvanzato

Primi piatti di cereali e pasta

Pastitsio (Lasagna Greca)

Tre strati al forno in una teglia profonda: pasta tubolare legata con albumi, salsa di carne speziata con cannella e chiodi di garofano cotta fino a diventare molto asciutta, e una besciamella greca densa con tuorli che solidifica in cottura.

120 min550 kcal6 porz

Cơm Tấm (Riso Spezzato Vietnamita): riso spezzato; sostituto: riso jasmine ammollato 1 ora, braciole di maiale, salsa di pesce — Vietnam · ricetta

🇻🇳VietnamAvanzato

Piatti di carne

Cơm Tấm (Riso Spezzato Vietnamita)

Il cơm tấm (com tam, riso spezzato vietnamita) è un piatto del sud del Vietnam a base di riso spezzato — gạo tấm, i chicchi che si rompono durante la lavorazione, un tempo gli scarti economici che i lavoratori del riso e i contadini poveri tenevano per sé — e si associa soprattutto a Saigon. L'ordinazione tipica è una braciola di maiale alla griglia marinata al lemongrass (sườn nướng) con uovo fritto, cetriolo e pomodoro, carote e daikon sott'aceto (đồ chua), olio di cipollotto e una ciotola di nước chấm da versare sopra mentre si mangia. I chicchi piccoli assorbono la salsa meglio del riso intero. Calcola circa un'ora di lavoro, più 2 ore di marinatura.

60 min1010 kcal4 porz

🌾Senza glutine💪Alto in proteine

Canh Chua (Zuppa Acida Vietnamita): tranci di pesce gatto o pesce bianco sodo, concentrato di tamarindo, ananas — Vietnam · ricetta

🇻🇳VietnamAvanzato

Zuppe

Canh Chua (Zuppa Acida Vietnamita)

Una zuppa acida del sud del Vietnam, dal delta del Mekong: un brodo a base di tamarindo equilibrato dalla dolcezza dell'ananas e dall'umami della salsa di pesce, con tranci di pesce o gamberi, pomodori, okra e germogli di soia, finita con aglio fritto croccante e una corona di erbe fresche. Ciò che la definisce è la taratura precisa di quattro sapori — acido (tamarindo), dolce (ananas), salato (salsa di pesce) e saporito (il pesce) — in un brodo leggero ma dal sapore profondo. Il pesce gatto è la scelta tradizionale; vanno bene anche salmone, dentice o tilapia.

40 min300 kcal4 porz

🌾Senza glutine

Lasagna Soup (Zuppa di Lasagna): carne macinata, sfoglie per lasagna, pomodori schiacciati in scatola — Italia · ricetta

🇮🇹ItaliaAvanzato

Zuppe

Lasagna Soup (Zuppa di Lasagna)

Tutti i sapori di una lasagna a strati in un'unica pentola: ragù di carne, brodo di pomodoro con erbe e tre formaggi, con lasagna spezzata che addensa il brodo naturalmente. Il tocco finale: una cucchiaiata fredda di ricotta, mozzarella e parmigiano al centro del piatto caldo.

45 min540 kcal6 porz

🌶️Piccante

🇹🇭ThailandiaMedio

Zuppe

Tom Yum Goong (Zuppa Tailandese Piccante e Acida con Gamberi)

Tom Yum Goong (ต้มยำกุ้ง) è il piatto tailandese più conosciuto nel mondo — una zuppa chiara e aromatica piccante-acida basata sulla 'trinità tom yum': citronella, galanga e foglie di makrut. Il brodo è simultaneamente piccante, acido, salato e fragrante.

30 min180 kcal4 porz

⚡Veloce🌾Senza glutine🌶️Piccante

Patatas Bravas: patata, olio oliva, pomodoro — Spagna · ricetta

🇪🇸SpagnaAvanzato

Piatti di verdure e funghi

Patatas Bravas

Le patatas bravas — letteralmente 'patate coraggiose' — sono uno dei tapas più ordinati in Spagna. Il concetto è semplice: patate croccanti fritte o arrostite con una salsa affumicata e speziata chiamata salsa brava e un filo di aioli all'aglio. Le patate necessitano di due cose: un interno soffice e una crosta croccante che regga sotto la salsa. Il trucco del bicarbonato nell'acqua di cottura rende la superficie ruvida e migliora drasticamente la croccantezza.

55 min380 kcal4 porz

🌿Vegetariano🌱Vegano🌾Senza glutine

Tabbouleh: bulgur, prezzemolo, pomodoro — Libano · ricetta

🇱🇧LibanoMedio

Insalate

Tabbouleh

Il tabbouleh è un'insalata libanese di erbe aromatiche — non, come molte ricette occidentali suggerirebbero, un'insalata di cereali con erbe. Il rapporto corretto è circa quattro parti di prezzemolo tritato per una parte di bulgur in volume. Il bulgur è presente per la consistenza e una nota di cereale, ma il prezzemolo è il protagonista. Il bulgur fine (#1) si idrata direttamente nel condimento di limone e olio senza cottura. I pomodori vengono salati e scolati prima di essere aggiunti.

30 min165 kcal4 porz

🌿Vegetariano🌱Vegano⚡Veloce

Zaalouk: melanzana, pomodoro, aglio — Marocco · ricetta

🇲🇦MaroccoMedio

Insalate

Zaalouk

Lo zaalouk è un'insalata cotta marocchina: melanzane e pomodori cotti a fuoco lento con aglio, cumino, paprika e abbondante olio d'oliva fino a diventare una pasta densa e cremosa. Non è proprio un dip, non è proprio un contorno. Nella cucina marocchina si serve accanto ai tajine, spalmato sul pane o come parte di un mezze di piccole insalate. Bruciare la melanzana è facoltativo ma aggiunge una nota affumicata. Il giorno dopo sa meglio.

50 min145 kcal4 porz

🌿Vegetariano🌱Vegano🌾Senza glutine

Harira: ceci, lenticchie, pomodori — Marocco · ricetta

🇲🇦MaroccoAvanzato

Zuppe

Harira

La harira è la zuppa più importante del Marocco. Il nome deriva dall'arabo "harir" (seta) — per la consistenza vellutata del brodo addensato con la tedouira, una miscela classica di farina e acqua. Si consuma tradizionalmente per rompere il digiuno durante il Ramadan, accompagnata da datteri e chebakia.

90 min320 kcal6 porz

Suya di Manzo Nigeriano: controfiletto di manzo, arachidi tostate, pepe di Cayenna — Nigeria · ricetta

🇳🇬NigeriaMedio

Piatti di carne

Suya di Manzo Nigeriano

Il suya è lo street food nigeriano nella sua forma più essenziale: manzo affettato sottile, infilzato sugli spiedini e ricoperto di yaji, un mix secco di spezie a base di arachidi tostate macinate, pepe di Cayenna, zenzero e paprika, poi grigliato a fuoco alto finché i bordi si bruciacchiano e la crosta di spezie si fissa. È nato tra il popolo hausa del nord della Nigeria ed è diventato un piatto nazionale. Lo yaji si mette due volte: una come marinatura prima della cottura, una come finitura a secco, spolverato sulla carne calda appena tolta dalla griglia. È questa seconda applicazione a distinguere il suya da una normale carne alla griglia. Servilo con cipolla cruda, fette di pomodoro e un altro pizzico di yaji. La carta di giornale è facoltativa, ma tradizionale.

45 min320 kcal4 porz

🌾Senza glutine💪Alto in proteine🌶️Piccante

Ingredienti

Si abbina bene con

Altri ingredienti che compaiono più spesso insieme a pomodori in tutto l’archivio. Scegline uno per andare più a fondo.

aglio cipolla manzo ceci basilico cetriolo carota gamberetti mozzarella prezzemolo peperone paprica