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Baking Powderのレシピ

Baking Powderを使った16件のレシピ。平日の夕食、作り置き、手元の食材から探すときに便利です。時間、料理ジャンル、カロリーで選べます。

16 品のレシピ

あと1品だけ足したら何が作れる？ →
スコーン（英国スタイル バターミルクスコーン）
🇬🇧イギリス普通
パン・製菓

スコーン（英国スタイル バターミルクスコーン）

スコーンは英国のクリームティーの中核です——温かく提供され、横半分に割ってクロテッドクリームとジャムを塗り、ポットのお茶とともにいただきます。スコーンはベーキングパウダーで膨らむクイックブレッドで、薄力粉、冷たいバター、バターミルク、砂糖から作ります。重要な技法はパイ生地と同じ：非常に冷たいバターを粉に混ぜてパン粉状にし、冷たい液体でかろうじてまとめる——決してこねない。

35 分260 kcal10 人前
🌿ベジタリアン
★4.5
キャロットケーキ クリームチーズフロスティング
🇺🇸アメリカ上級
デザート

キャロットケーキ クリームチーズフロスティング

キャロットケーキは名前に野菜が入るほぼ唯一のケーキで、それが妥協ではなく必要条件です：新鮮にすり下ろしたニンジンが水分を生地に直接放出し、スパイスをすべてのクラムに運びます。ケーキはバターでなく油で作り、冷蔵庫から出してすぐでも柔らかさを保ちます。ブラウンシュガーがモラセスの深みを加えます。クリームチーズフロスティングが一番の魅力：ほどよい酸味と豊かさで、粉砂糖を適量にすれば甘すぎません。

90 分510 kcal12 人前
🌿ベジタリアン
★4.4
アップル・クーゲル（ユダヤ風りんごのオーブン焼き）
🇮🇱イスラエル上級
デザート

アップル・クーゲル（ユダヤ風りんごのオーブン焼き）

クーゲルはケーキとプディングの中間に位置するユダヤ風のオーブン焼きです。この甘いりんごバージョンは、油・卵・小麦粉で作った流動性のある生地を、並べたりんごのスライスの上に流し込み、底がキャラメリゼして表面が黄金色になるまで焼き上げます。シャルロットより密度があり、タルトより失敗しにくい。安息日（シャバット）や祝祭日の食卓に欠かせない一品で、パレヴェ（肉でも乳でもない）、そして翌日のほうが本当においしくなる料理です。

65 分310 kcal8 人前
🌿ベジタリアン
★4.9
クロスタータ・ディ・マルメラータ — pasta frolla 生地のイタリア伝統ジャムタルト
🇮🇹イタリア上級
朝食・ブランチ

クロスタータ・ディ・マルメラータ — pasta frolla 生地のイタリア伝統ジャムタルト

クロスタータ・ディ・マルメラータ(Crostata di marmellata)は、イタリアで最も愛されている「おばあちゃんのお菓子」の一つです。pasta frolla(イタリアの甘いタルト生地)を底にして、たっぷりのフルーツジャムをのせ、特徴的な格子模様(Pellegrino Artusi が1891年の著書で *mandorlato*「アーモンド模様」と呼んだもの)で飾った素朴なオープンタルト。日本の読者には「イタリア版のジャムを使った焼き菓子」と思っていただくとイメージしやすいでしょう — ただし生地はサクサクのビスケットに近く、レモンの皮と発酵バターの香りが豊かに立ち上る、日本のおばあちゃんが作る素朴なフルーツパイにも通じる温かみがあります。イタリア最古のデザートの一つ:pasta frolla は10世紀、アラブ商人がシチリアにサトウキビをもたらした後に生まれました。「crostata」という単語は1612年のイタリア辞書に初めて登場し、ラテン語の *crustāta* —「外皮」が語源です。正典的なレシピは Pellegrino Artusi が伝説的な著書『La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene』(料理の科学と食事の芸術、1891)で確立しました — イタリア家庭料理の礎となる書物です。重要な比率:小麦粉 : バター : 砂糖 = 3 : 1.5 : 1。アンズジャム(*albicocca*)が最も伝統的な詰め物ですが、サクランボ、イチジク、ラズベリー、森のベリーも一般的な地域変奏です。9月9日はイタリアの全国クロスタータの日です。朝食にエスプレッソやカプチーノと、午後の *merenda*(おやつ)にコーヒーと、または食後のデザートとして供されます。Artusi は特筆します:*«Migliora dopo un giorno o due»* — 1〜2日経つとさらに美味しくなる、焼き菓子では珍しい性質です。実作業30分、生地の休ませ時間も含めて合計約1時間半。24センチの型で8人分の十分なポーションが出来上がります。

90 分350 kcal8 人前
🌿ベジタリアン
★4.4
食材

相性のいい 食材

アーカイブの中で baking powder と一緒に登場する頻度がもっとも高い食材たち。どれかをクリックしてさらに掘り下げてください。

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